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這秦椒還是他從一個外國商人手里高價收來的，也是費了牛勁。

她一邊走到秦椒的位置，一邊查找辣椒，最后八種火鍋最常用的辣椒出現在了視野之中。

天鷹椒：常規辣，辣度香度適中，價格較低，最萬能也最主流。

內黃椒：味道好，產量大，性價比高，多用于火鍋底料和麻辣燙。

朝天椒：別名子彈頭，表皮光滑，外形酷似子彈，價格比天鷹椒貴。

小米椒：也叫滿天星，顆粒較小，辣度較高，籽多飽滿。

二荊條：肉厚且粗長，顏色暗深，香味較濃，色澤鮮艷，辣味糅合略有回甜，適用于打碎后磨粉做干料碟，或做于辣椒油，上色增香。

燈籠椒：味道濃郁，外形酷似燈籠，辣度很低，上色能力差，但香味非常高，而且耐煮不爛，炸透后放在鍋底，既好看又提香。

石柱紅：圓潤飽滿，色澤漂亮，辣度適中，香味較濃，品類又分石柱紅3號和石柱紅5號，3號主要是辣味，5號主要是香味和提色。

印渡魔鬼辣椒：辣度最高，適合作死！

辣椒的選擇對火鍋來說可謂是畫龍點睛之作用，馬天瑤在八種辣椒之中來回糾結了一會，小聲自語道。

“國人對于辣較有心得，講究外剛內柔，辣則剛而不壓柔，柔則香而不抑剛，所謂剛柔并重，有剛有柔，既辣且香，香中帶辣，辣中有香。

在火力燒煮作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，“一熱當之鮮“;再加上選用上乘的調料，新鮮的菜品、味碟，此乃鮮上加鮮，回味無窮。如此選擇的話，倒是石柱紅比較適合。”

邊走邊說，她整個人已經到了石柱紅的位置，隨后拿了石柱紅3號，又拿了石柱紅5號，然后掃了一圈，目光最后定格在9點鐘方向。

“再拿了牛油、香葉和其他輔料，大概就差不多齊了，時間剛剛好……”

拿完最后一件食材配料后，她長出了口氣，再看沙漏，只剩最后一絲了，食材間里已經沒幾個人了。

接著和凌云等人匯合后，出了食材間，從左邊繞到了舞臺前，舞臺和觀眾席中間，是官方準備好的138支隊伍比賽的地方，每個人的位置比較小，但該有的東西都有。

“凌云，你負責處理食材，馮磊和我負責熬底料。”

“那我呢？”

光頭大叔問，馬天瑤翻了翻白眼，朝臺上主持人努了努嘴。

“你負責翻譯，這次可千萬別坑隊友了。我可不想大老遠來一趟一日游……另外你別忘了，對著我們的鏡頭，會把我們的樣子送到世界各國的電視機和網絡平臺上，如果讓咱們國家的噴子知道你坑隊友，估計回國后你得被人打死。”

光頭大叔訕訕的笑著點點頭。

“呵呵，這次我保證不掉鏈子……”

眾人分好功后，正要動手，就見旁邊三個外國中年男子穿著廚師服，朝他們嗚哩哇啦的說著話。

馬天瑤和凌云等人愣了愣，然后齊齊看向了光頭大叔。

光頭大叔摸了摸鼻子，面露古怪的朝眾人聳聳肩，小聲翻譯道。

“他們就是和咱們PK的隊伍，南歐馬其頓的，這孫子在朝咱們示威呢，大概就是說……”

“不用翻譯了。”

凌云淡淡開口，使了使神色，眾人看到馬其頓廚師中一個高個子竟然朝她們豎了根中指，這手勢可不太友好啊。

高個子廚師得意洋洋的正豎著中指，結果他突然發現自己的伙伴莫名其妙的舉起了右手，然后狠狠的朝他抽了一個大嘴巴子。

抽的這叫一個干脆，直接就把高個子廚師給抽蒙圈了。

他捂著臉還不知道發生啥事了呢，怔怔的看著抽他的小伙伴，小伙伴此刻比他還蒙圈啊，茫然的看著他的手掌，這不知所措的小眼神，看的都讓人心疼。

“大叔，告訴他們，再挑釁！我就讓他們用油鍋自己把自己給炸了！”

凌云森然的呵斥一句，光頭大叔咧了咧嘴，點點頭，轉向馬其頓的兩位，張了張嘴巴又把頭扭回來了。

“怎么告訴他們啊？我也不會說馬其頓語啊……”

這一番騷操作差點讓馬天瑤笑死，見凌云氣鼓鼓的還準備動手，馬天瑤連忙擺手。

“算了算了，比賽重要，可別再耽誤時間了，那個……行了，咱們開工吧。”

馬天瑤一聲令下，所有人立刻行動起來，等基本工作結束后，三人都圍攏到了馬天瑤旁邊。

雖然他們三個都會做火鍋，但此刻都明白，馬天瑤要做的火鍋，絕對是特別中的特別，這可是學習廚藝最好的機會。

尤其是馮磊，他站在旁邊觀看，緊張的都能聽到自己的呼吸聲。

“我們首先做底料，把鍋燒燙，加牛油、菜籽油，開大火熬制半個小時，注意，這期間一定要不停的攪拌，讓油充分融化，等他們充分融合以后，才能達到最佳的濃醇和脂香……”

旁邊馬其頓的兩個小伙伴互相嘰哩哇啦的似乎在吵架，隨后也反應過來了，立刻也跟著開始忙活起來。

現場比賽的隊伍比較多，所以主辦方并沒有限制時間，這時候主持人在臺上又開始講了，而光頭大叔趁著馬天瑤熬制底油的時候，順便也給大家翻譯了一下。

“臺上這妞說，今天的比賽是誰做完誰舉手，十一個評委每個人都有一票，票數多者勝出，另外……”

“十一個評委？都是誰啊？”

凌云問，光頭大叔指了指觀眾席里的一排。

“就那十一個，好像都是從世界各個國家三星米其林的邀請過來的，有些是總廚師長，有些是官方的評星官，反正我是一個都不認識。”

“哦，那為什么弄十一個評委啊？”

“人家外國人沒強迫癥，弄十一個只是防止票數相同罷了，省的再弄個加時賽。對了，剛才我還想說啥來著，瞧你，老喜歡打斷我的話，現在我都忘了還有啥沒說了……”

“怪我咯？要不要回去我給你買六個核桃補補？”

凌云翻了翻白眼，光頭大叔摸著腦袋似乎還真在思索，好半晌突然一拍手。

“我想起來了，對了對了，還有個規定，等菜做好后，每個隊伍都必須給十一個評委介紹自己的菜，時間不能超過三分鐘。”

“介紹菜品？”

“是的，這次絕對不會錯的。”

大概半個小時后，第一波進入食材間的那些隊伍里面，已經有人舉起手，表示自己做好了。

大屏幕上也給出了特寫投影，不過馬天瑤并不著急。