第五章開張了
第五章開張了
作者：馬家大小姐
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這一天，不出意外的，她還是沒有客人，等到晚上的時候，系統提示，之前存的那些蛋炒飯已經全部不能食用，白鳳徹底慌了。
第二天一大早，白鳳就等在了店門口，果然，吳老狗沒多久就出來串門了。
“吳叔，我想麻煩您一件事。”
“呵呵，什么麻煩不麻煩的，有事你直說。”
“我想……借點米和雞蛋……”
“借米……借米？你家店里沒米了？你沒錢？”
“呃……我這不是失憶了么，也忘了錢放哪了，您方便嗎？”
白鳳撒了小謊，然后又強迫自己露出了濕潤的眼眶，果然，吳老狗又心軟了。
看了看身后飯店忙碌的母老虎老婆，咽了口唾沫。
“呃……胖丫頭啊，叔叔這店里米也不多，不過叔叔可以借你點錢，你方便的話自己去買一下，諾，前面左拐就是糧油店，什么都有。”
白鳳拿著借來的200塊，在糧油店采購了一袋大米，剩下的錢又買了幾盤雞蛋和必備的調味品。
然后，又開始了苦等，這一等又是一周，到最后，還是吳老狗開口了。
這一天早上，吳老狗早早的來到她的門口，朝店里望了望，給白鳳支招。
“胖丫頭，你這么守著店肯定沒生意的！”
“為什么？我看飯店不都是這么開的嗎？”
“嗨，開飯店要真這么容易，滿大街不都是飯店了？”
“那要怎么辦？”
“這開飯店啊，名堂可多了，我簡單說幾點啊，你先看地理位置，咱們兩家店，在這條街的最邊上，就商業街所有位置來說，是最差的，人家吃飯整條街都是，為什么要跑這么遠？是不是？”
“呃，有道理。”
“另外呢，就是飯菜的類別，比如我的川菜，有些不喜歡吃的顧客，那肯定不會來的，比如前面賣包子的，那肯定也只有早上生意好！再之后呢，就是宣傳，酒香也怕巷子深啊，你飯菜做的再好沒人知道也不行啊。
此外還有價格、味道、環境、衛生、服務態度等等，都會有形無形的影響你的生意。”
“我明白了！”
白鳳驚喜的喊了一聲，接著跑進店里，呼啦一下關上店門，搞的吳老狗還有些莫名其名。
白鳳受到了啟發，關了店門后她就開始了第二次店鋪包裝。
她現把原來墻上的菜單和價目表撕掉，然后又用一張大白紙寫上黃金蛋炒飯，價格6塊。
而后又用鏟子把難以清理的油污鏟干凈，再把所有的桌椅板凳擦了一遍，然后，又找了一塊木板，在上面寫了一行字，然后又燜了一大鍋米飯，忙活完后，這才滿意的睡覺去了。
第二天早上，吳老狗開門后，驚訝的發現白鳳比他還早，而且她旁邊還立著一塊木頭牌子。
走過去一看，吳老狗皺著眉頭讀了起來。
“第一碗免費？丫頭，你瘋了吧，你借錢買米就是這么揮霍的？我告訴你，這里的人你是沒領教過，要錢跟要命一樣，吃白食跟不要命一樣！”
白鳳笑笑，并沒有說話，她有她的打算，而且她一切都是經過仔細計算的。
按照每個人第一碗免費的量來算，如果都是吃白食的，她剩下的雞蛋和食材，總共可以供應100碗！
這一百個人里面只要有三分之一的人肯付錢吃第二碗，那么她就可以回本，如果超過這個數，那就可以盈利。
掛起了牌子，尤其是免費的牌子，效果立桿見影。
從她店鋪往東，是大學城，往西的話，是一片莊稼地，再過去，就是挨著最近的村子上曲村。
這個村子以前都是靠種地為生的，后來大學城建在這里之后，一些有錢的、有地皮的，就折騰起出租房或者商鋪了。
白鳳的房東老張，原本就是這個村子的。
這中午十一點，太陽已經非常大了，去地里干活的人也陸續開始回家吃飯了。
不過白鳳的飯店地理位置真的有些倒霉，從東往西，她家是最后一家，從村里往東算，她家還是最后一家。
種莊稼的村民回家根本不會路過飯店，當然了，挨著她家的那戶人除外。
這是一對六十多歲的老夫妻，一個帶著草帽，一個帶著頭帕，兩人在菜田里干完活原本是打算回去吃飯的，但老頭子眼睛亮，一眼就看到了白鳳店門口掛著的牌子。
“咦，老伴？你看著牌子上寫的是不是免費吃飯啊？”
老太太瞇著眼睛瞅了瞅點點頭。
“嗯，好像是，不過好像只是第一碗免費。”
“那咱們去吃吃？”
老太太有些不情愿。
“算了吧，這估計又是這么外地老板搞的什么花樣，別被人家給騙了，咱還是回去吃吧。”
老頭卻十分固執，拉著老太太就朝飯店走，一邊走一邊說。
“怕什么，咱們是本地人，再說了，這飯店是老張家的，她敢騙咱們，讓老張把她攆走！”
“說的倒也是，那咱就去吃一頓！”
兩人越說越理直氣壯，到了白鳳店里，直接坐下就點了蛋炒飯。
白鳳湊到兩人跟前客氣的強調。
“兩位，第一份免費，稍等，我馬上去做。”
后廚、系上圍裙！
雞蛋取蛋黃打散，冷米飯稍加打散；
炒鍋燒熱，用油充分潤鍋后控出；放入米飯，用炒勺壓散炒熱；
淋入蛋黃液快速翻炒，使蛋液均勻包裹住米飯；做到粒粒分開，粒粒裹上蛋液；
不斷顛鍋使米飯顆粒分明；撒上胡椒粉和鹽炒勻，起鍋裝盤。
蛋炒飯和黃金蛋炒飯的做飯幾乎一樣，所用配料簡單，但技巧卻非常難以把握！
蛋液與米飯結合的時間很關鍵！
要在米飯松散開但溫度不太高時淋入蛋液，只要快速翻炒，米飯很容易裹上尚未凝結的蛋液；若米飯溫度過高，蛋液下去來不急與米飯混合便已凝結，這樣炒出來的米飯不夠金黃，且會有碎蛋屑。如果掌握好這個結點，炒出來的成品效果會更接近大師水準。
老頭看著后廚的白鳳在快速顛勺，有些驚訝，再一細聞，就覺得滿屋子生香！
“老伴，你快聞，這是蛋炒飯的味道嗎？”
“是，但是比蛋炒飯的香味要濃，啊！這小胖丫頭難道真是有兩把刷子？”
“我看她顛勺的功夫倒是很厲害，米粒一顆都沒撒出來！”
“看著就很有食欲啊！”
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