第157章酒樓生意第157章酒樓生意←→：sjwx
微頓下，她又道：“鎮上做豬肉生意的只有兩人，一人專供酒樓飯館，旁的酒樓飯館肉菜又尤其便宜，可見他們暗地里聯合在了一起。”
劉松點頭：“對，近期我去拿貨，肉還貴了不少。”
顏芙凝音色肅然：“問題就在此處。”
劉松不禁問：“閨女，你的意思是如何辦？”
顏芙凝道：“這便是我將余老板喊來的原因，他的肉質量好，劉叔不妨用他宰殺的豬肉。”
“與豬肉余合作，自然是可以。”劉松提出疑惑，“可是豬肉價格擱在那，咱們如何與旁人的低價去抗衡？”
顏芙凝道：“劉叔，您先聽我說，豬下水買的人少，主要原因是能將豬下水做得好吃的人少。倘若將豬下水煮成美味，大抵能吸引到一部分客人。且豬下水的價格優惠，酒樓自然可以用低價出售。”
一直默默傾聽的豬肉余拍手，大聲喊：“好辦法！”
如此一來，他的肉攤生意有了保障。
劉松卻皺了眉：“問題是豬下水怎么煮都會有難聞的味道。”
顏芙凝微微笑了：“如何煮，此事交于我。”
劉松一拍腦門，姑娘做的鹵雞爪好吃，又能想出極好的藥膳菜單，自然有極高的廚藝。
遂連連點頭，忽而又憂心道：“可是一開始來吃的人約莫不會很多，像先前鹵雞爪那般，也需好些日子。”
就這時，酒樓門口傳來敲鑼打鼓的聲音。
在賬房內的幾人連忙循聲出去。
原來是旁的酒樓在街上吆喝自家的菜肴價格便宜實惠。
更有甚者站到了劉記酒樓門口，大聲喊：“我家酒樓比劉記酒樓價格低很多！今日中午還有唱小曲的來酒樓，大家伙都去瞧瞧啊，不吃不要緊，都聽個曲！”
“又不是茶樓，還能聽曲？”有人問。
那人敲了鑼，大聲道：“來唱曲的小妞賊漂亮。”
劉松連連搖頭，雙手負在背后，往大堂內走。
顏芙凝跟上去。
劉松猛地止步：“閨女，你聽見了吧？就他們這手段，是不是太卑鄙了？”
豬肉余啐道：“好端端的酒樓，愣是整成賣唱的了，忒不要臉。”
“酒樓生意要做好，菜色才是關鍵，滋味都在舌尖上。”顏芙凝淡然道，“像唱小曲這般手段只能博一時眼球。”
劉松聞言，便知眼前的姑娘幫他解決如今的難題。
不禁贊道：“說得好！”
遂抬手，仍舊將人領到賬房。
進了房中，幾人坐回原位。
顏芙凝道：“從方才的情景看，酒樓的問題比我想象得更為嚴重。”
劉松也不瞞她，直言道：“整個青山鎮，我家酒的生意一直都不錯，旁的酒樓明里暗里想與我家斗。有段時日我家酒樓生意差了，多虧閨女幫我想了幾道藥膳，酒樓生意恢復不少。而今他們竟變本加厲起來……”
豬肉余氣道：“就是有人妒忌你！”
顏芙凝站起身：“既然要斗，咱們就用實力說話。”
“閨女，你的意思是？”劉松跟著站起。
顏芙凝嚴肅道：“我去后廚，時候不早，這會子就開始烹煮。今日叫鎮上旁的酒樓看看，何為實力，何為格局！”
豬肉余亦跟著站起：“那我做什么？”
顏芙凝吩咐：“你那攤位的肉，包括豬下水，全都搬進酒樓。”
豬肉余高興應下：“好嘞。”
幾人去往后廚。
傅北墨幫不上忙，索性端著瓜子花生，坐到大堂內，幫忙看著門口。
此刻的后廚內，劉松朗聲吩咐：“今日都聽我閨女的，我閨女喊你們做什么，你們便做什么。”
“掌柜不是只一個兒子么？哪來的閨女？”有廚子笑問。
“我認的，行不行？”劉松橫了那人一眼，板起臉，“咱們酒樓的生意情況，你們也清楚，各位想要留在酒樓繼續做活的，就聽著點。”
眾人稱是。
顏芙凝這才開口：“先把豬下水處理干凈，特別是豬大腸。”
有廚娘捏著鼻子：“姑娘，豬下水異味重，特別是豬大腸，怎么弄得干凈？”
顏芙凝道：“清水加鹽加醋，把豬大腸浸泡半個時辰后，用面粉搓洗豬大腸，褶皺內的臟污很容易除去。記得將豬大腸翻面，把里頭的油脂刮去，再用干面粉揉搓。而后在清水中多清洗幾遍，記得一定要多洗幾遍。”
說著她轉了個身，又道：“旁的豬下水，也可用面粉來洗，面粉有吸附臟污的作用。”
聽到此法，有廚娘立馬洗了一條豬舌，在清水中漂洗后，點頭稱贊：“果然很干凈。”
于是，大家都忙活開。
不多時，后廚內的十幾個灶眼全都燒了旺火。
顏芙凝圍著十幾口鍋轉，豬肉攤上的肉幾乎都烹飪起來。
劉松看得欣慰：“閨女厲害啊！”
顏芙凝笑了：“有大叔大娘們掌勺，我只不過指點一二，哪里談得上厲害？”
有廚子道：“不，是真厲害，今日這些菜端出去，肯定叫人吃得贊不絕口。”
豬肉余聞著噴香的味道，不禁吸了吸口水：“我從來都不知道自己賣的豬肉能燒出這么香的味道來。”
劉松卻道：“閨女，不怕你說我潑冷水，如今來酒樓的客人不多，今日這么多肉，賣不光的。”
顏芙凝手上拿著調料往鍋里放，淡然道：“所以我把余老板一道喊來，今日咱們就當嘗試，如能成，今后余老板的肉不愁地方賣。”
豬肉余拍了拍胸脯：“對，今日的肉若賣不掉的話，就當我的好了。”
他已經看出來了，好看的姑娘忒聰明，是個做酒樓生意的料子。
自個跟著她，豬肉不愁賣。
劉松斜他一眼：“我難道還能少了你這車肉錢？”
顏芙凝笑道：“兩位可不要心疼今日這些肉，我準備用它們來招攬生意。”
劉松頷首：“閨女，如何招攬？”
顏芙凝展顏一笑：“今日中午煮出來的各道肉食，免費讓路過的客人品嘗。”
“免費？”劉松與豬肉余齊齊驚道。
顏芙凝繼續淡定地下調料：“旁的酒樓只是低價，今日咱們在酒樓門口設攤，讓經過的客人免費品嘗。”
“從來沒有酒樓免費過。”劉松驚詫不已，“閨女，此法真能有效么？”
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(本章完)