五月中旬。張牛和馬哥。胖子同坐車前往廣開心山莊一切事情都進行的有條不紊的，張牛也沒過多的擔心，山路在修建，下面在動工，根本不用他多操心的，倒是茶樓的事情進展到了后期了。

一系列古樸的裝修，讓茶樓看起來相當的有韻味，這是眾多人的說法。在這方面馬哥花了不少的心思進去，茶樓沒有追求時尚感，而是采用較為古樸的裝飾，整個茶樓看起來頗有老鄉土的毛息。

張牛上一次過來觀看，門前的裝修不怎么的，這次全部結束后走進到里面一看，那感覺仿佛置身在九十代的風格里，但是里面氣息卻帶有現在的潮流。兩者搭配相形宜章，讓他很佩服馬哥的能力，雖說茶樓還是空蕩蕩的，看上去已經有了相當的火候了。

這次去南方廣州，就是為了，順便找些師傅回來，同時也有過去走走的意思。

胖子也空閑著跟著過去看看，而馬哥在那邊有朋友，有些事情找他幫忙比較的容易。

廣州是個大城市，又名羊城，花城。

在廣州張牛就見到馬哥找來的朋友，一個叫做田進軍的精明小伙子。年紀比起張牛要大了不少，對于他們的到來非常的熱情。

廣東省張牛來過一次，上次就去過海南，來到這邊感受還是很深刻的，特別還是這個繁榮的地方。

當天田進軍就帶著他們到了白云區，在那里找了一家賓館住了下來。

聽看到處廣東人的白話。張牛很懷疑在這種地方會不會走失掉，在這里完全感覺到這是一個十分陌生的地方。

這次過來不是什么要緊事，所以幾人坐汽車過來的，顛簸了那么久。大家都在房間里休息，直到下午五點才走出來。

“各位，下午休息的還好嗎？”田進軍對馬哥帶來的朋友很客氣。生怕有什么地方沒有做到位。

張牛睡了個下午，精神飽滿。伸伸懶腰，“好著呢。”

馬哥這次特別找來田進軍幫忙。這家伙在這廣州就是跑腿的，介紹形群色色的人，同時也干挖人的工作，頗有獵頭公司的形跡。

從賓館出來，坐上一輛田進軍開過來的豐田，在這廣州市想在下午打出租車，那是一個相當的困難的事。

田進軍晚上帶著他們本市有名的酒樓。至少都有上百年的字號，而這家廣州酒家是市區很有名的酒樓，而且在中秋還生產月餅。

張牛他們晚上享受了一餐地道的晚餐，第二天一早，他們又來到茶樓。這是必須過來的地方，他們是早上七點多過來，當走進來后看到滿桌的人，張牛有些意外這里的火爆。

看著男男女女悠閑的坐在那里，桌上放著一壺茶，身邊幾樣小吃，樂呵呵的同朋友在那閑聊，讓張牛感受到這里的人可真會享受。

“你們第一次過來肯定不怎么適應的，我們廣東人就喜歡早上在外面喝茶，很少會在家里吃的。”田進軍帶著他們在一處靠窗戶的位置坐了下來。

靠著窗戶，張牛可以看到下面的馬排都栽種著芒果樹，同時還有盛開著紫色紅花的紫荊花，以及垂掛下來的榕樹。

在張牛那邊種格樹不太合適，總有些古老的傳言，可是在這里卻不一樣了，廣東人沒那么多的擔心，路上見到的最多就是這三種樹種，同時紫荊花還是市花呢。

他們剛坐下，服務員就端著一壺茶走了過來。

張牛還是第一次上來喝茶，馬哥早已熟悉了，將茶杯都用熱水洗了一遍，再給每個人倒上一杯，濃濃的茶水入口，一種很舒服的感覺。

“人和人一比真是氣死人了。我們那邊老人可不會像這里的享受。”胖子喝了一口茶，望著茶樓內那些老人。

張牛也注意到，六十來歲的老人可不少，有的還在桌上放上一瓶白酒。時而抿上幾口，實在是太會享受了。

“地方不一樣嘛。”

片刻后就專人端著一個白色的蒸籠走了過來，里面前是一碟碟的點心，什么清蒸排骨，雞翅，油煎的餃子。馬蹄糕，玉米等等一些。品種繁多看的大家眼花繚亂。

張牛胃口不錯，每種都挑選了一樣放在桌上，胖子自然也不怎么客氣，端著小吃就放在桌上。

“幾位需要什么粥嗎？”

早上吃粥在茶樓是最必然的事情。只是張牛他們不太清楚。

田進軍同大家說了下，在這里的粥分為很多，什么皮蛋瘦肉粥，大腸粥，黃聰粥，魚粥，品種不同價格也不一樣。

這個服務員一走，隨后又有人端著小吃過來，仔細注意的話就可以看到茶樓內專門用人端著蒸籠，以方便大家可以隨時吃到東西。

“這么一小碟的一般都怎么算的啊？”張牛夾起一塊白色透明的馬蹄糕，看起來透明色的馬蹄糕花了很大的力氣才夾起來，這東西太過于滑嫩了。

“小碟的都是三塊錢不管是肉食還是其它的。”田進軍又指著胖子的面前的腸粉，“這種大碟就要五塊錢，在我們這邊吃的最多的還是腸粉。不管是外地人還人都非常的喜歡，有這長條形的，還有圓形的。甚至中間可以夾肉”

張牛看著碟里六七塊的排骨，這價格還真是不便宜，在他們那邊可以吃六個大橫頭了，足夠將你的肚子填的飽飽的，可走到了這里那么就不一樣了。

享受是享受，不過卻要是相當的吃錢，幾塊骨頭下去，張牛沒有感覺。倒是胖子對腸粉有很大的興趣。

一壺茶也見空了，馬哥就將茶壺蓋子打開掛在上面，隨后就有專人過來重新泡上一壺茶。

“阿羊，茶樓就是這樣的，吃的就是那個錢，一般早上沒個十塊錢，肚子是填不飽的。”馬哥看到張牛的表情，馬上就想起當初他自己第一次也是這樣。張牛笑了笑，“東西不算便宜，不過這是一種鄉俗，味道確實相當的棒，特別是這馬蹄糕，滑滑嫩嫩的。我還

胖子剛消滅掉一盤的腸粉，嘴角油光發亮的，“這個腸粉也不錯，你那里這個也會要做起來才行，要不就可惜了。”

張牛有點擔心的道：“這個價格比我現象的要高出許多，真不知道我那里的住客能不能接要。”

馬哥要吃下一個餃子，立馬就笑了，“你真是想得太多了，東西是貴。但是要看是面對什么顧客群。你要是放在鎮上肯定沒什么人光顧，到了縣城也會有人過來，在市區就會有很多人過來，你沒看見現在的市區專門就有熬粥的飲食店？他們就是賣各種各樣的粥，那生意可好了。”

張牛也是一時的擔心，馬哥的一席話馬上就將這個念頭打消掉了，繼續美美的吃起這里的小吃。

后面的端上來的粥味更加的美味，白粥吃多了，現在吃這種粥相當的有味道。

結賬一算桌上一桌子就吃了將近一百塊錢，這還是僅僅四個人，若是人多的話那這早茶可真是花錢。

從茶樓出來已經是八點多了。田進軍沒急著帶他們去找人，而是提出到西關那邊走走。

西關是廣州一個很有特色的地方，在那里可以看到六七十年代的氣息。

“阿牛，時間還早，你上次不是問我茶樓里面的裝修那里來的？我現在可以告訴你，我就是從那個西關里學來的。”馬哥也覺得時間太早了。怎么也要十來點過去才行。

張牛不知道西關是什么，不過聽了馬哥的話，下意識就想起茶樓那種獨特的氣息，不由問道：“西關真的那么有趣？”

胖子接嘴道：“西關好地方，不少的宣傳平都在西關拍攝的。”

胖子來過幾次廣州，對有些地方心里還是知道些，現在馬哥提出的西關，正是以前去過的地方。

馬哥也點點頭：“看過一遍西關。你就可以感受到那種古老的氣息，許多的老外也會奔那里去。”

張牛說的心動了，這次過來找人同時又有游玩的心態，于是點點頭：“那么就過去看看吧。”

西關，是老廣州人對位于荔灣區，北接西村，南瀕珠江，東至人民路。西至小北江，明清時地處廣州城西門外一帶地方的統稱。西關分為上西關和下西關，其中上西關地勢較高，下西關西關故事地勢較低。明末興建起十八甫，開設有十三行。清代中、后期起，西關先后興建了寶華街、逢源街、多寶街等居民住宅區。西關是廣州的舊城，因明清時地處城西門外而得名，在明清時期這兒就是廣州的商貿中心。

走進西關，張牛就感受到撲面而至的古樸的氣息，走在街道上可以看到許多的古老建筑，看到張牛眼花繚亂的，這地方果然是來對了。

田進軍用那走弈的普通話介紹這些地方。

馬哥忽然朝張牛問道：“阿牛，你知道西關還有一個東西最有名嗎？”

鬼才知道呢？我又不是來過好幾次。張牛很干脆的搖搖頭：“你就別耍我了，我怎么會知道西關有名的是什么呢。”馬哥哈哈大笑：“西關的美食甲天下，這在廣州成為一句美話。”

“這話夠霸道，以前我聽過掛林山水甲天下，現在又冒出個西關美食，真是不可思議啊，你肯定嘗過了吧，到時你可要請我嘗一嘗。”

“沒問題，西關好吃的多了，以前這里可是商貿地，各種美食是層出不窮。”

來到西關，有名的西關大屋必須要過去，西關大屋多為磚木結構、青磚石腳、高大正門用花崗石裝嵌。其平面布局按中原傳統的正堂屋形式，基縱深方向展開。其典型平面為三間兩廊;左右對稱，中間為主要廳堂。中軸線由前而后，由南而北，依次為門廊、門西關大屋廳（門官廳）、轎廳（茶廳）、正廳（大廳或神廳）、頭房（長輩房）、天井、二廳（飯廳）、二房（尾房）。每廳為一進，一般大屋為二三進，形成頗多的中軸線。兩旁偏間前部左邊為書房及院。右邊為偏廳和客房。客房頂為平天臺。供乘涼、賞月和西關小姐們七夕拜月（拜七姐）等用。偏廳、客房后部為臥房、廚房等。庭園中栽種花木，筑有假山魚池，頗為典雅清幽。

看過完整的西關大屋后，張牛認為這同他們京城里的那些四合院差不多，只不過這西關大屋里面的設計更為吸引人，而且各有各的用處。

“真要是有這樣的房屋，住在里面應該非常不錯吧？”胖子眼接了。現在睡的都是高樓大廈，沒有半點的氣息。

“這西關大屋現在也有很多人模仿建造，里面經過一些必要的修改。加入些現在的潮流，那么西關大屋就變了味道，有錢人都會跟著蓋上一座。”田進軍適時的句。

“住在西關大屋，我就會感覺自己是一個老爺，每天提著鳥籠出去溜溜鳥，那是多么有趣的一件事情。”

張牛很難想象，自己會說出這樣的想法。

從西關大屋出來，他們來到前面一處件閑的地方，在這里看見不少溜鳥老人，還真的讓張牛這個歪嘴說對了，看著各色各式的鳥，以及外面那個鳥籠，這些人太會享受了。

張牛很感嘆，生活水平不同。這些人享受也還真的不一樣，市區和這里一比較，還真是差了太多，根本不是在同一個層次。

走走停停，他們在這游蕩到九點多才出來，隨后田進軍就開車帶著他們去找人。

今天找的幾個都是點心師傅，并不是地道的廣東人而是外地人，他們手藝相當的不錯，只不過受到本地人的刁難而已。

并不是手藝好就能混的好，這絕對是一個錯誤，同時也要看關系，而田進軍就是尋找這類人，通過高工資挖走。而他也能順利的提成。靠著一張能將人死人說活過來的嘴，基本上都能成功。