209章兒時味道

顧清影站在空間廚房里低頭處理準備等下要做的食材，還有待會要做菜的工具。

等處理好了才抬頭看一眼屏幕。

彈幕上那些聊著娛樂八卦的水友們已經不聊那些婚外情，啥渣男渣女的事情了。

大家也把前面討論的話題岔開，專心看主播處理食材。

“ok，完工！”顧清影很是得瑟的向著觀眾們展示自己的作品。

很快觀眾們就從直播畫面可以看到一口土灶臺出現在的這充滿了科技風格的廚房角落。

最原始的鄉間土灶，中間一口大大的黑鐵鍋，油光發亮。

灶臺后面連接著一條粗大的煙囪，旁邊放著一筐廢棄的木板柴火。

顧清影手里托著一個不銹鋼盆，里面放著處理干凈的一只雞。

“顫抖……ADRANN，你這是把我們國家的土灶，忽然變出來了嗎？！”

“這以前沒有看見啊，沒想到在你的廚房居然還隱藏著秘密武器啊。”

“哈哈哈，科技跟原始的結合，這才是完美的廚房，給你滿分啊！”

看到突然冒出的土柴火灶，直播間現在接近五萬的在線觀眾人數，都忍不住嘖嘖贊嘆。

本來二十一萬的關注粉絲，現在也有二十三萬了。

人氣沒有因為迪迪餐廳的那件事，受到太多的影響，真心會支持ADRANN的還是繼續支持。

一個老粉絲――NILL梅梅的爸爸：“ADRANN，她們說你長得好看呢，可是我老頭子看你的直播真的不是因為你長得好看才看的，你對做菜的理解跟做菜的手法確實是值得我們學習的。”

NILL梅梅的爸爸原本是一家酒店的大廚，因為現在已經80多歲了，以前不注重保養，得了比較嚴重的肩周炎，右手無法再使出大力氣，所以很久不再做菜了。

他的孫女很喜歡看舌尖上的心跳直播間的節目，他是聽了孫女的介紹才來的，他坐在家里的電腦面前，看著彈幕上的留言，笑著調侃顧清影。

在他還沒看過主播ADRANN做菜之前，誰都不知道這個主播是打哪兒來。

見到他人以后，卻是個外國來的英俊帥哥，實在是長得太鮮嫩了一些，像是一個貴族公子，一也不覺得他會做什么菜。

雖然國外有一些年輕的廚師，但是ADRANN可是主打華夏料理的。

龍騰帝國要說有什么最厲害之一，那就是上下五千年來的大華夏料理啊！

八大菜系，博大精深，每一種菜系的菜品都是千千萬萬。

要把這些菜做好，沒有個二三十年的功夫，在NILL梅梅的爸爸看來都是沒有入門的人。

做這一行要想有所成，不是資歷老就是天資高，他以前沒看見主播做菜也對ADRANN多少帶有輕視。

但真正看見他做菜以后，他才發現自己錯了。

等到在直播間跟他接觸起來，才發現，一山更比一山高。這個外國小鮮肉雖然年輕，但對烹飪總是有獨到的見解。

他的刀工就算是巔峰時候的自己也不及他一半兒，還有他處理食材的方法，既有原始古味，又有新創造。

ADRANN做菜總是輕松自如，好像是在跟大家玩過家家一樣，但卻能看見他的認真，對待美食就像是對待藝術品一樣。

不得不承認，這個金發紫眼的帥哥，確實堪當廚藝界的大師一枚。

“我男神ADRANN怎么也這么萌啊！”

“看不出來啊，主播又給了我們一個驚喜啊！”

“ADRANN，你確定你不是在我們國家長大的嗎？”

“是啊，你這連我們鄉間的柴火灶都搬出來了，真是讓我大吃一驚啊！”

“主播真是天才啊，全能的啊，什么美食估計都難不倒你，看這架勢是準備做柴火雞啊？”

“樓上一語道破玄機，我賭100貓貓幣，肯定是做柴火雞。我的最愛，好多年沒有吃到過了。”

“柴火雞，跟大鍋魚燉餅子是不是一樣的啊？主播有沒有玉米面餅子啊？”

“對啊！標配，玉米面貼餅子。香，脆甜！好吃。”

“我就是蓉城壩上縣的啊，我們那城西最火爆的一家柴火雞店鋪，周一晚上居然全部滿座，路邊的車輛排出兩百米。

如果是周末，更是排隊到四五十號。大雨天的，客人仍然興致不減，紛紛自行打傘吃雞。味道好巴適嘀的！”

“味道確實不錯的，三五人圍在一起，喝啤酒，王老吉再來一瓶，吃一吃，確實很不錯。”

顧清影正在切雞塊，只見手起刀落，幾下功夫一只五斤的雞就被斬切好了，她抬頭看了眼屏幕微微笑著說道：“正是要做柴火雞呢，相信是很多人兒時的味道，玉米餅子自然是有的，怎么敢忘記呢。”

柴火雞是一道色味俱全的西南現代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特，屬于川菜系雞肴中的一種。

以制作簡易，貼近大自然，味道香辣為特，柴火雞烹制火候溫和帶旺，肉嫩味香，油而不膩。

一般用柴火或碳火作為燃料炒制而成，很貼近大自然，受到很多人的喜愛，但是經過多年的發展，為了在不污染環境的基礎上保持美味，在很多地方陸續使用碳火代替柴火，但依舊受到很多人的喜愛。

用柴火烹制出來的柴火雞味道確實很獨特，深受廣大食客的喜愛。

柴火雞很原生態、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜讓人想起童年時代的記憶。

顧清影這是系統空間廚房，自然沒有什么污染不污染之說，要做好一道美食，當然是力求最完美的處理方法，所以弄出一個原始的柴火灶臺那是很自然的事情。

“ADRANN，你師姐家的餐廳什么時間開啊，其實她做得菜真的很好吃的。”

“是啊，我們都知道她是被人陷害的，要是就這樣被打擊了，不開店做菜了，真的好可惜哦。”

“樓上的，我看過主播師姐的美食微博，她上傳的美食圖片都是她親手做出來的菜，真的很厲害啊。

雖然我還沒去吃過，不過出了這件事之后，我估計對她的打擊很大吧，她目前可能真的不會出來做菜了吧。”

“是啊，至少在案子還沒徹底結束之前，ADRANN的師姐估計不會出來做菜了吧！”

“好可惜，不過要是她肯出來繼續做菜，我一定會親自去捧場的。”

“同樓上！”

這道菜名為燉雞實則并非只有雞，而是里面還有一豬肉、排骨、肥腸等其他輔料，這樣燉出的菜品滋味更香濃，口感更豐富。

而且吃完柴火雞之后可以添湯，繼續涮食豆制品、蔬菜等食材，立即變身為雞湯火鍋，再配著玉米餅子吃，回味無窮。

但是柴火雞之所以味道好，做菜的調料非常重要。

其中生料，熟料都是要自己加工出來的。

將郫縣豆瓣醬、干花椒、姜蒜末、十三香粉、菜籽油、干辣椒面拌勻后常溫發酵四五天即可使用，炒雞時再放入泡姜碎、酸菜碎等常規配料。

這種生料，既完整保留了生料所帶的自然香氣，又額外添加一種發酵香。

熟料就是需要炒制的了，下大豆油燒至三成熱，調成中火，陸續下入泡椒，不停翻炒約半小時，與此同時將整塊的永川豆豉剁成細粒（不要剁碎）。

等泡椒炒出香后下入剁好的豆豉再炒約15分鐘，下入泡菜丁，繼續翻炒半小時，一起炒香后停火。

小鍋內加大豆油燒至三成熱，調成中火，下干辣椒炸15分鐘至顏色變深后撈出，此時鍋內油色變紅，繼續下郫縣豆瓣醬，不斷攪動，浸炸15分鐘出香。

再下鮮青花椒，翻炒15分鐘后下入泡姜碎繼續浸炸一小時，調入醪糟，約5分鐘后下入香料粉（八角、小茴香、香葉、良姜、排草打成粉），關火后與大鍋料一起倒入盆中混合均勻即可。

還有一道很重要的調料就是泡椒醬：鍋下熟菜籽油燒至五成熱，加入蔥、姜、蒜末各熬香，放入泡紅小米椒末、泡姜末中火翻炒均勻，然后加入酸蘿卜丁酸豇豆段一起翻炒至出香味，調入適量雞粉、味精、白糖即成。

顧清影把自制的幾種調料的做法解釋清楚了之后，就準備開始炒制柴火雞了。

她拿了一個小凳子出來坐在柴火灶門口，然后先用引火的細松木將柴火引燃，在架上已經干透了的廢棄杉木板條，很快灶臺里面的火就燒起來了。

看到自己的燒的火很旺盛，顧清影非常滿意。

“主播好厲害啊，這一看就是小時候參加過童子軍，居然會燒柴火，這手法熟練的！”

“哎喲，主播這要不是在我們國內鄉間生活過，我都不信啊！”

“柴火雞？我喜歡！”

“主播66666，我愛你！”

“看見了沒有，主播臉上有一道黑灰，哈哈哈……真可愛啊！”

“好萌啊，千萬別擦掉啊！”

“噓！”

“仗劍走天涯打賞主播一架飛機！”

“仗劍走天涯打賞主播一艘游艇！”

“一諾傾情打賞主播一架火箭！”

“寶貝保護我打賞主播三架火箭！”

在這時候，顧清影的直播間里，斗貓土豪開始刷起了打賞雨。

顧清影這時候注意到了直播間發生的情況，看到這些打賞之后，整個人臉上的帶著愉悅的表情，加上臉上那道黑灰的東西，再次讓貓貓們忍不住笑了。

“主播這表情，絕壁是最近笑得最開心的一次。”

“表情包制作大神已就位，已記錄。”

“哈哈哈……6666，樓上的記得分享啊！”

看到這樣的ADRANN，彈幕區再次熱鬧了起來。

顧清影也發現了彈幕上的內容，不過既然大家不讓他擦掉，那就不擦掉好了！

原始自然嘛！

“非常感謝一諾跟寶貝大豪還有仗劍走天涯的打賞，也感謝大家的打賞支持。”

顧清影這會笑的很燦爛，大家也跟著笑了。

顧清影準備做菜了，她先取半炒菜勺的老料，加入半勺的生料調勻。

鍋下菜籽油500克燒至八成熱，加入五花肉塊煸炒出油，然后下排骨段炒至變色，下入干辣椒段翻炒分鐘，然后放入仔姜段、青、紅二荊條辣椒段、大蒜子、泡野山椒炒勻。

將炒好的原料撥至鍋邊。

鍋內下生菜籽油燒至冒煙，下入蔥段、姜片、干辣椒、干花椒煸香，緊接著下入雞塊，大火煸炒約5分鐘。

炒出雞塊中的部分水汽，再轉中火，下入改好刀的雞雜（以雞胗片為主）、提前鹵熟的肥腸段，繼續煸炒，隨后下入醬料，翻勻出香。

再下入泡好改刀的筍塊，放入魔芋條、土豆塊后，下入木耳，沖入高湯.5千克，放入豆腐片、西葫蘆片、萵苣塊燒開。

用一個漏勺盆子蓋住柴火雞，然后在旁邊貼上玉米餅子。蓋上鍋蓋，慢火燉制15分鐘即可開蓋，開蓋后下入青筍段、青椒段、芹菜段，旺火翻勻、略收一下汁水。

做這道菜的時間有長，顧清影在空閑時間，泡了一杯龍井茶，細細的品嘗。

順便跟大家聊聊天。

顧清影面對鏡頭說道：“目前我師姐的私房餐廳，大概要等那個案子全部處理清楚了，才會打算繼續開業。”

“主播你師姐得罪了什么人啊，為什么有人那么喪心病狂給她的餐廳下藥啊，害了好多無辜的人。”

顧清影無奈的說：“這個世界什么樣的人都會有，也許只是一雞毛蒜皮的小事，對方就死抓著不放，要搞成傷天害理的大事，我師姐也算是遇見了這種小人罷了。”

沒想到不和諧的人又出現了，一個噴子又來了，“這主播說得全都是套路，我已經是看透了，其實明明是他師姐的錯，還說什么被冤枉的，博同情。”

直播間觀眾，在這時候也都是同仇敵愾的對那噴子說道：“那你有什么證據，說人家迪迪不是被冤枉的？你事情都沒搞清楚，就在這里胡說八道什么？”

“就是，我們主播怎么套路了？他從來就是在認認真真的做菜，你這個噴子哪里來的滾哪里去。”

顧清影喝了一口茶水，淡淡的說道：“大家不用為了他置氣，噴子已經被禁止登陸我的直播間了，我丑話說在前頭，如果對我個人做菜或者人品有意見的可以提出來，無緣無故的胡說八道，或者人身攻擊的，對不起，這里不歡迎你。”

“主播威武！”

“ADRANN我們支持你。”

熱搜：