五花肉早以洗凈,蔥姜蒜準備好,雞蛋,花椒,八角,大蒜,鹽,醬油,熱水。
各色的餡料把攪拌好,打入雞蛋,料酒,鹽,淀粉攪拌,荸薺切成小丁倒進攪拌均勻。
再用手揉揉成燒大些的丸子,大量葷油燒熱下鍋,撲哧撲哧的油濺出。
清洛與蘇清瑤輕快笑著朝后退去,顧景之無奈的護在一旁。
再又改為中小火燒制收汁,將一個個的丸子取出來分成幾份。
看著各個色澤金黃,香氣四溢的丸子,分開來也算是四喜丸子,福祿壽喜。
因為數量足夠,待會兒還有各色大菜。
清洛也就無視了蘇清瑤那手滴溜溜的就用一個筷子插進了一個丸子,再吃進去時,一手捂著嘴,燙到了也舍不得吐出來。
清洛跟看智障一般白了蘇清瑤,自己用筷子夾出一個咬了一口。
她一邊嘲還笑蘇清瑤猴急,結果丸子味道極好,忍不住又咬了幾口。
結果里面湯汁就滲出嘴巴,就要滴下來。
顧景之無奈笑著伸手接在清洛的下巴處,幾滴金黃的湯汁滴在他手心里。
清洛瞇著眼睛歡快笑了笑,在咽下了還來不及吐氣,又夾了一個一把塞進顧景之的嘴里。
然后還伸出沾染上菜味與油煙氣的手接在顧景之的下巴邊上。
顧景之看著清洛昂著頭,因為有油煙熏有些濕漉漉的眼睛,抬手就想揉揉她的腦袋。
一看自己的手同樣有油煙,還有其它的一些菜,也就沒動作,就專心品嘗著差不多是由清洛一手做出來的四喜丸子。
極為認真的品嘗。
“味道怎么樣?”清洛眼巴巴的看著他。
顧景之點點頭,“好吃。”
“好吃好吃好吃超超,超級好吃,金黃色又咸又酥又嫩,湯很濃,還很香!”
蘇清瑤興奮地蹦了蹦,再見清洛和顧景之都吃了,就要光明正大拿起筷子去夾。
清洛一把拍開她的手,“還想偷吃,準備下一道菜,那么多,還怕不夠你吃的嗎?”
蘇清瑤嘿嘿直發笑,樂顛顛上前打下手。
再是極為大眾的菜肴,魯菜的紅燒肉,肥肉相間的五花肉,這是以砂鍋來烹飪。
早已洗干凈的五花肉用熱水燒燙,再提出來切塊。
桂皮,香葉,八角撒進,炒出香油,再與五花肉一同煸炒,五花肉逐漸微黃。
冰糖,老抽,鹽灑落,翻炒均勻,每一塊肉都上色,加入熱開水,不蓋鍋,撇走浮沫,再加入姜片,紅棗。
等大火收汁,邊收邊翻炒。
醬汁濃稠,五花肉都裹上醬汁,熱氣騰騰,色澤紅艷。
大鯉魚側面劃幾刀,用許多配料腌制幾分鐘,撒入姜片,蒜片,炒燒一面,翻面又燒幾分鐘。
將魚撈出來裝在盤里湯汁勾芡,眼看紅燒魚色澤紅潤發亮。
清洛將這魚放到一旁,再將另一邊滿大鍋頭的紅燒豬蹄裝出來。
魚、年年有余,再過年必不可少的年糕,這之前早就準備好,稍微再蒸上一些。
潔白軟香,味道卻不寡淡。
前面大多都是硬菜葷菜,又一碗珍珠翡翠白玉湯,白菜幫子,菠菜葉,豆腐,便是翡翠、白玉,幾點的米粒成為了珍珠。
米粒面粉灑落在潔白的豆腐塊里,碧綠的菠菜微微搖曳,看著極為喜人清新,散發出一股清香。
兩位女子喜歡的冬筍炒肉,上食鹽,味精,料酒,醬油,竹筍的清香,切成片片的肉片滑嫩大火翻炒,裹著濃香。
清洛筷子夾住筍,試吃了一下,感覺口感爽脆,還混著點肉香,點點頭,又是一盤菜放到灶臺邊。
因為下面散發出溫度,燒制好的菜并不會熱掉。
又是白菜下鍋,黃芽,白菜,花椒,生姜,芝麻油,一盤子色澤清淡小菜出鍋。
最后一樣,同樣是過年少不了的餃子。
吃餃子過年,面粉皮包陷,水煮而成,簡單,味道卻是鮮美細膩,雅俗共賞,既是小吃點心又可作為主食。
一個個圓圓白白胖胖的餃子下鍋,很快面粉香混雜著肉香下飄散出。
餃子出鍋,清洛一個個餃子擺好,圍成一個圓盤。
大飯,完事兒!
清洛被顧景之按到八仙桌后的靠椅上,讓她好好休息。
今日大飯大多都是清洛在做,顧景之和蘇清瑤倒是想多幫忙。
然而蘇清瑤做的飯菜能吃也熟的,但味道就一般般了。
而顧景之做出來的菜肴不錯,但還是比不得清洛。
她在煮飯時,可是會悄無聲息的就灑下靈泉水,再加上她原本廚藝就極好,自然是難得的美味。
平日清洛躲懶,顧景之做的菜也是不錯,自然也就樂意了,但今天可不能含糊。
一盤盤,一鍋鍋,一碗碗的菜擺在了不小的八仙桌上,滿滿當當。
而桌上的八寶盒已經被收了,各色菜肴夾一些,一桌下來,不小的碗就差不多成滿了。
清洛夾了一個紅燒豬蹄,瞇著眼睛享受,味道可口,入口即化,肥而不膩,味濃香。
紅燒魚味道鮮美,香嫩咸香。
紅燒肉透著股香甜味,美味可口,松軟,肥瘦相間。
四喜丸子,鮮咸酥嫩,一個個的色澤金黃,咬進去只覺得是心里一派的滿足。
筍片清爽清脆,里面的一塊塊肉片比不得味道濃郁甜美的大魚大肉,但別有一番滋味。
白玉翡翠珍珠搖起一勺倒在碗里,喝出一塊開胃解油膩。
而年糕和餃子難免受到薄待。
就是連酸辣白菜,吃著點酸更是開胃,在大魚大肉吃多了,吃上幾口又有了胃口,感覺還能吃上幾碗。
一大桌的珍饈玉食被消滅的七七八八。
大黑圈著自己的木盆,背對著八仙桌哼唧哼唧,和小白豬拱食一樣,噢,不對,是小黑豬。
三人一狗,都是覺得這個晚上一切盡善盡美。
一頓膳食到了末尾,顧景之擦了擦嘴,起身到院外點起了外面的爆竹。
在最后的一點大飯末尾,屋里燒著暖炕,點著炭盆子,飯食還是溫熱的,三人都放慢了速度,邊說邊談。
在這樣的時候,有時候蘇清瑤與清洛談話間,顧景之也會搭上幾句。
蘇清瑤有些受寵若驚,雖然是因為說和清洛有關的話,然后才被搭理。
但還是覺得自己終于不再是只被點頭或者給一個眼神,你自己體會這樣不冷不熱。
看著自己碗里還沒消滅的大魚大肉,蘇清瑤不禁流下點淚水。
真好,來到這個世界上,第一次這么的開心,以前來了大奎山就很高興,但還比不上現在。
清洛和顧景之都側著頭,眸光對視,眼里滿足的笑意。
真好,第一次與你共度除夕,此后每年身邊都有你。
這是我們的開端,而不是結束。
我們還有一生的相伴時間。
除夕快樂,今后歲歲年年,你都不會在我身畔缺席!