唐朝好媳婦

第二十一節 滿漢全席

“鄭老板,我姓夏,這是我婆家。”小婉這回要解釋一下了,按照古時候的規矩,女子自稱是不應該用第一人稱的,但她實在有些不慣,好在唐初風氣開放,女子穿男裝的都比比皆是,社會地位也相當高,張楊氏對此不在意,別人更沒什么好說的。

鄭天福倒是沒在意,小婉姓夏還是姓張和他所期望的沒有半個銅子的關系,他指著旁邊的那位中年人介紹道:“這是我們聚福樓的掌灶師傅沙守成,沙師付廚藝精湛,聽說小娘子也精擅廚藝,特來見識一番。”

“好啊。”

小婉大大方方的點點頭,對于那位沙師傅眼中的挑釁和輕視完全視若無睹,“鄭老板,你們先在這里坐一會兒,我現在就動手準備。”

“好,好,如果小娘子需要幫忙,我這兩位伙計隨時聽候吩咐。”鄭天福笑得很憨厚的樣子,他那兩個所謂的伙計,實際上是沙守成的兩個徒弟。

“好,如果我真的忙不過來,一定請兩位小師傅幫忙。”小婉笑吟吟地向那兩個‘伙計’的手上看了一眼,轉身出去。

“老板,她是不是看出來了?”在小婉走后,一個學徒有些不安地問道。

“沒事。”鄭天福搖搖頭,這兩個學徒在沙守成的手下一直沒有出師,這輩子也就這樣了。

小婉沒有立即去廚房,她先安排虎頭帶著虎腦和囡囡學練三字經,張陵已經在讀論語,教材是小婉默寫出來的。說起來小婉前世對古文也是頗有造詣的,但她不喜歡宋朝朱熹的注解,反倒喜歡臺灣學者南懷謹注釋的版本。

在忙完這些之后,她才去廚房準備材料。鄭懷福送來的材料很全,尤其是是調味品,她全是現調的,在做菜的過程中,調味品的調制和火候的掌握是最重要的。

她選擇的菜式是魚香肉絲,金魚鴨掌,金堂白玉,前一種是川菜,而后面兩種是滿漢全席中的菜式;點心她也選擇了三樣,一個是泡泡油糕,另外兩種是荷花芙蓉、鴛鴦酥盒,也是滿漢全席中的。

備料時也就罷了,在她做菜時,一陣陣香氣順著廚房的窗戶和門縫傳出去,在院中焦急等待的鄭天福很有些抓耳撓腮的意思,連沙守成在聞著香味之后,也是一付若有所思的模樣。

“請兩位小師傅幫幫忙。”廚房的門終于打開,小婉探出半截身子招呼那兩個小學徒幫忙。

“快去!”鄭天福急不可待地催促。

“鄭老板,沙師傅,請多多指教!”小婉很客氣地道,只是二人目前都專注于菜式,對她的話充耳不聞,雖然有些失禮,但小婉卻是很理解。

“好,好,色香俱全,刀功和搭配也好。”鄭天福感慨著舉起筷子,夾起一個鴛鴦酥盒輕輕放在嘴中。

“嗯!這才是色香味俱全,好菜啊!”鄭天福一臉陶醉的模樣讓人發噱,而沙守成則細品那三道熱菜,眼中流露出一絲驚異,慢嚼細品起來。

“幾位先吃著。”小婉很禮貌地給他們留出空間,再回廚房——她還留下一些給婆婆和未來的丈夫、小叔和小姑子。

“守成啊,你覺得這幾道菜怎么樣?”鄭天福自己也是個老廚子,不過他還想聽聽沙守成的意見。

“確實別具一格,尤其是這幾種,頗具貴氣,就算是將酒樓開到長安,給那些達官貴人享用,也盡過得去!”沙守成人雖然驕傲,卻不會說謊,為人也很有原則,所以鄭天福對他是很信任的,他所說的‘有貴氣’,指的就是滿漢全席那幾道。

“那你看這件事怎么處理更合適?”鄭天福心中已經有了一些想法,但他還想參考一下沙守成的意見。

“依照她昨天所說的,一次性買下來這幾道菜的制做方法顯然是不可行。如果您確實想要這幾道菜,就只能按照她所說的。”

“嗯。”

鄭天福連連點頭,而且他還有更進一步的想法。

半個小時之后,小婉返回屋里,驚訝地發現桌上的那些菜肴和點心都被吃得干干凈凈,看來確實勾起了他們的食欲。

“鄭老板,不知道你考慮的怎么樣?”小婉問道。

“小娘子,有沒有興趣來聚福樓當二掌廚?”鄭天福卻問起了另外一個問題。

小婉淡淡一笑,搖了搖頭,鄭天福也沒有失望,原本就是試探著問一下,他沉吟了一下,道:“我考慮過小娘子的提議了,只是有一點我想問清楚,小娘子可還會其它菜式?”

小婉看了他一眼,“還知道幾種,不過,如果鄭老板有足夠的誠意,我可以再考慮開發一些新菜式。”

鄭天福點點頭,道:“小娘子,你看這樣怎么樣,這六道菜式,你負責將做法傳下來,我們就按你昨天所說簽訂契約,如果你開發出一道菜式,聚福樓就負責給你十兩銀子的開發費,其余的也是照契約辦理。”

說完,他取出兩份契約,然后又取出六十兩銀子放在桌上:“這是剛才那六道菜式的開發費用,我只有一個要求,凡是給我們聚福樓的菜式,你不能傳授給其它人。”

小婉對于鄭天福的大氣倒是有幾分佩服,她點點頭道:“菜式流傳時間長了,總會有人仿照的,可不一定是我傳授的。”

“我相信小娘子的為人,這只是例行公事罷了。”鄭天福又用一臉憨厚的笑容,掩住了滿臉的精明。

小婉仔細看了看兩份契約,內容與雙方商議的并沒有什么出入,她簽字畫押后,問道:“鄭老板,你就這么肯定我會簽下這份契約?”

鄭天福笑了笑,又拿出幾份空白的契約,“沒關系,我將各種可能都考慮到了,并且寫了內容不同的契約,總有一份是能夠打動你的,最多是一份不簽,我拿回去就是了。”

合作意向已經達成,小婉也就不再藏著掖著,沙守成很是敬業,竟然放下身段親自請教這些菜式的做法。小婉也沒藏私,除了介紹材料的處理和制做外,她還親手制作那些點心,給沙守成做示范,直到沙守成完全掌握要領為止……送走鄭天福一行,小婉樂孜孜地捧著六十白銀向張楊氏報喜。