甜園福地

第二十三章 家庭氣氛(下)

第二十三章家庭氣氛(下)

一場爭斗,竟然就在餃子的香氣中煙消云散了。

第一次吃到這樣鮮美精細的食物,還是自己親手參與制作的,那味道兒,就更加的好,幾乎沒把舌頭一塊兒吞進肚子里去。

“晚會兒還得做活兒,吃撐了也不怕,別留著肚子了!”阿圓看見白老大的速度減緩,大眼珠子來回的掃射兄弟們的盤子碗,和灶臺上猶自冒著熱氣的新鮮餃子。

到底是家里的老大,吃苦在前,享受要在后,唯恐自己吃飽了,他的弟兄們就餓肚子呢!

“嘿嘿,媳婦兒調的這味兒,真香——”,白老大的招牌傻笑,把銅鈴豹眼給笑瞇了。

兩個小的,很小心的吃著自己加工的金魚餃子,阿文還分給了幾個哥哥一人一個品嘗,當然,也沒少了新嫂子的份兒。

“晚會兒我再炸些魚肉丸子,咸味的,不用再滾糖汁。”阿圓吃飽飯,看著其他人還在品味美食,開始考慮接下來的工作。

“嫂子也做些野菜丸子試試,我吃著您做的薺菜,比外面賣的點心都香。”白老三提建議,又往嘴巴里夾了一個餃子,真是舍不得停口。

“行啊!吃過飯我們就行動,采蓮給紅薯剝皮搗碎,老三跟我炸丸子,大哥和二弟繼續打磨竹簽子吧,估摸個數兒,多備著些。”阿圓起身,去拾掇晚會兒要用到的東西。

哥兒幾個總算舍得放下碗筷了,阿文還嘟著嘴巴,不開心的追著問:“嫂子,我干什么?你把阿文給忘了!”

白老二習慣性的屈指,對著阿文的后腦勺又是一個“爆栗”,然后,“騰”的收回了手,隨之尷尬的又撫上去,揉一揉被爆栗的地方,嘴里也轉換著語氣:“你小子——最能干了,這么的吧,跟著大哥二哥打下手,我聽說阿文會數數兒,能數到多少?”

就連白老大,都差點笑了出來。

阿圓更是滿意,回了頭對阿文眨眼睛:“你先去洗洗手腳,試試那雙新鞋可腳不?再跟著你二哥練數數兒好了!”

很快,就傳來阿文的歡呼聲,第一次在這個季節穿上鞋子的小娃子,激動的無與倫比。

每個人的動作都放輕柔了些,似乎,有一種什么樣寶貴的東西,正在空氣中流淌,唯恐被驚嚇了去。

一盞破瓦片改裝成的油燈,在秋風里搖曳著微黃的光線。

采蓮的任務已經完成,卻還是舍不得早睡,非要跟著阿圓繼續煎炸東西。

那幾個男子漢也舍不得離開灶房,就著餐桌在打磨竹簽子,小阿文果然認真的點數兒,白老三正好可以給弟弟妹妹掃盲,把從一到百到千到萬的概念交待個清楚。

阿文真的很聰明,學東西非常快,還能馬上給姐姐去講講道理,年長的幾個,聽著他的童言童語,都覺得心中軟軟的,還透出那么一股子甜。

白老三早就把野菜過水并剁碎,阿圓抓緊調味兒,掂量了一忽兒,到底沒舍得加入那個幸存至今的雞蛋,只倒入新買的白面粉。

把主料、輔料一起攪拌,攪拌到用手能擠出丸子形,然后就是油炸了,其實,做丸子最關鍵就是油炸。

上鍋,倒油,量要能蓋住一鍋丸子就可以了,在油四成熱時開始下丸子,下滿后燒大火,到六成熱時把丸子撈出來控油,然后等到油七成熱時再把丸子倒進油鍋內重油。

重油非常重要,有了這道工序,丸子就會非常焦脆,顏色也很好看,等丸子發黃就炸好了。

只可惜油燈不給力,丸子的顏色判斷不很準確,第一鍋撈出來,就有些深沉,不那么鮮亮。

阿圓咬咬嘴唇,手一揮:“這一鍋單另放著,我們明兒早上當早飯!”

采蓮急忙答應著,嘴角彎出的弧度很漂亮。

似乎,就只是一夜之間,自家就好過了,不但能吃飽,還能吃得好。

這些變化,都是自從這個新嫂子進了家門才開始的吧?

圓滾滾的丸子進了油鍋,“嘩啦啦——”的熱油爆響,香氣濃郁的撲人的鼻子。

第二鍋,漂亮多了。

阿圓笑起來,看看那盞破油燈,搖搖頭。

等手頭不這般緊張了,就把活計都放在白天做,可不這么黑燈瞎火的禍害東西了。

最后,是炸魚丸子。

阿圓忽然改了主意。

“老三幫我把油舀上來,咱換水煮。”

“好來兒——”,老三答應著,立刻就起身動手,目前,他對這個嫂子的敬仰之情也如滔滔江水,奔流不息呢。

阿圓終于拿起最后一枚雞蛋,對著油燈照了照,還好,沒擱壞。

白老二登時身上不自在,他怎么就覺得這個嫂子在看雞蛋的時候,還順便看了自己一眼呢?早知道,前日里就不多說那句話了。

阿圓在叮囑老三:“下次記得,這魚茸要用刀背砸,比刀刃剁的餡兒好,有彈性。”

做個魚肉餡兒,還有這些講究?白老三越發的嘆服了,這真的是傳說中的那個大門不出二門不邁的齊家大小姐吧?怪不得昨兒連回門都不愿意,那個娘家對她真是苛刻,灶房里的活計是經常做的吧?

阿圓可不知道大家都在心里暗暗的同情她呢,魚茸里加入蛋清和食鹽,攪打上勁兒,再加入少量面粉,繼續按同方向攪打,阿圓的手腕子,就酸的厲害了。

她放下海碗,甩了甩手腕,一個高大的身影就罩上來,接過了海碗和竹筷子。

是白老大。

阿圓心情大好,雙手對搓,指點著:“千萬別換方向,一直攪,感覺魚肉反彈力大的時候,就可以了。”

盡管蛋清的量實在是少,換了大男子漢動手,那魚肉餡兒也很快上好了勁兒。

撿了把最嫩的野芫荽,洗凈切碎,放入打好的魚肉里,繼續交給白老大攪拌均勻。

做魚肉丸子需要準備冷水半鍋,阿圓左手蘸清水,抓起一把魚肉,握緊,然后從虎口處讓魚肉流出。

用右手將流出來的魚肉放入清水鍋里,所有的魚肉用同樣的方法擠出所有丸子。

看著大家伙都不約而同的圍在了灶臺邊,目瞪口呆的瞧著自己手上擠出的白嫩嫩小圓丸,阿圓微笑,額頭上和鼻子尖上都是晶瑩的汗珠。

“誰想要練練的,先報名,明兒就叫誰先試。”

白老大第一個看著自家那雙大蒲扇般的手掌,想象一下那小丸子滾動的樣子,“嘿嘿”傻笑著,退到了餐桌旁,繼續打磨他的竹簽子去了。

到最后,只有白老三跟采蓮響應,小阿文“嘻嘻”的樂著,說了一句:“等我長大了,再學。”

老三去燒火,魚肉丸嬌氣,要用小火慢煮。

將煮熟的魚丸撈出,放入冷水里冰著,等明日一早,一家人齊上陣穿串兒就可以了。

阿圓揉了揉腰,這一通忙活,真累。

“都早睡吧!明兒誰也睡不得懶覺了。”白老大指指灶房里擺的滿滿當當的各種丸子,對大家囑咐一句,接著就找家什去遮蓋那些寶貝們,明兒個還要靠它們掙錢呢,可不能叫老鼠給偷吃了去!

一眾小的做鳥獸散,穿著鞋子的阿文,猶自一蹦一跳的,就像這新鞋上安裝了彈簧似的。

夫妻二人全部遮蓋妥當,阿圓撤了灶上的火,半鍋熱水足夠用了。那幾個小的都不想再洗漱,她可受不了,一身油煙味汗腥味就上床,那得要了命去!