田園妙香

27 爆炒肥腸

27爆炒肥腸

27爆炒肥腸

作者:夏有芪喬木

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“朱掌柜,你們這豬內臟都不要的嗎?”

原來是里面的廚子已經開始打理野豬了,只是他們把豬內臟掏出來全扔到了一邊。

朱掌柜一愣,看向一邊的內臟:“這些豬下水我們都是不吃的,也沒人會吃,很大的味。”

“那朱掌柜可以送我嗎?”

“不行不行,這豬下水怎么能送人呢,一會豬肉割下來,送點給你們帶走。”

朱掌柜以為她只是沒有肉吃,所以才要豬下水的。

“我就要這副豬下水,別的不要。”

在現代,豬大腸,豬肝、豬心什么都是好東西啊,這些人居然不識貨,全丟了,好可惜啊。

朱掌柜看了看云揚,要看他的意思,云揚見寧芊芊鐵了心要,就對朱掌柜說道:“朱掌柜,麻煩把這些送我們吧。”

雖然不知道她到底要做什么,但他就是看不得寧芊芊失望。

“那,好吧。”

朱掌柜吩咐廚子,把豬下水另外放好,一會給云揚帶走,在場的好幾個人都好奇他們拿這沒人吃的豬下水到底要干嘛。

寧芊芊見朱掌柜的人品還行,略一思量,對朱掌柜說:“豬掌柜,可否借你這地方一用?”

“寧姑娘,你這是?”

“一會朱掌柜就知道了。”

寧芊芊從豬大腸里面挑出一截,從廚房找了點鹽,面粉,醋,料酒。

全廚房的人都看向寧芊芊,想知道她要做什么。

來福酒樓的張大廚在這做了多年,見寧芊芊一個小姑娘,也有點輕看。

“寧姑娘,這豬下水這么臭,難道你還能把它洗干凈不成?”

寧芊芊看了一眼張大廚,并未回答,等一會他自然會知道。

寧芊芊先用清水,把豬大腸洗一遍,然后用鹽和面粉把豬大腸使勁搓洗。

后又用清水把豬大腸清洗幾遍,反復幾遍。

最后用醋和料酒分別清洗幾遍。

整個廚房的人都看著寧芊芊的動作,看著她把豬大腸洗得越來越干凈,不由得眼睛一亮。

“寧姑娘,你真是神啊,就這幾樣東西,能把豬下水洗這么干凈?”

“借你們的廚房一用。”

寧芊芊拿著豬下水就要進廚房,可云揚攔住了她。

“你夠不到鍋鏟,你來說,他們做。”

云揚已經猜到寧芊芊要做什么了。

“對對對,云兄弟說的對,寧姑娘,你就給我說,我來做。”

張大廚見寧芊芊把豬下水洗干凈,肯定是要做出來,那他豈不是可以學到?

也不在乎面子,趕緊出來,到寧芊芊面前自薦。

本來寧芊芊也是要交給他們的,也不在乎這些,點了點頭,跟著張大廚進了廚房。

一時間很多人都跟著進去,就是想要見證一下這個時刻。

所有人都知道,這豬大腸無論怎么洗,都不能去掉那個味道,炒出來的味道實在是吃不了。

現在這寧芊芊洗是洗干凈了,這炒出來的味道,也不知道是什么樣。

寧芊芊先讓張大廚把肥腸煮一遍,熟了之后切小塊。

熱油鍋,放蔥姜蒜爆香,放入肥腸,爆炒。

放青紅椒,鹽、醬油,再次翻炒幾下,起鍋。

“咕嚕。”有人咽口水的聲音響起。

這爆炒肥腸太香了,沒想到這簡單的做法,居然能炒出這么香的菜。

而且還是他們認為不能吃的豬下水。

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