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第421章海鮮大餐第421章海鮮大餐：

最令人興奮的莫過于龍三最后抓到的那幾條一斤多的駝背鱸了。

這些駝背鱸在巖石堆的海水中隱匿得極好，但龍三憑借著他銳利的眼神，依舊捕獲了不少。

當然，他們三個若是放開手腳來抓，這一片海灘上大一些的海鮮怕是都會成為他們的囊中之物。

不過秦川只是從來沒有趕過海，只是想體驗一下罷了。

至于多少，他不在意。

因此，他囑咐過龍三龍四，適量捕捉一些即可。

最終，秦川看著那幾條駝背鱸。

駝背鱸也叫老鼠斑，因頭長嘴尖，形似老鼠而得名。

全身呈淡褐色至褐色，帶有疏落的黑色圓點斑紋，色彩艷麗，背鰭棘10枚，胸鰭及尾鰭呈圓形，成魚最長可達70厘米。

肉質細嫩，味道特別鮮美。

但這些都是秦川以前在網上看到的資料，具體他也不知道。

因為他沒吃過。

畢竟，前世他所在的城市不靠海。

夕陽的余暉灑滿了歸途，將三人的身影拉得長長的，他們臉上洋溢著滿足的笑容。

而夕陽下的奔跑，那是逝去的青春啊。

張讓早已在宅院門口等候多時，他見到秦川，龍三龍四歸來，特別是當他的目光落在龍三手中沉甸甸的海鮮上時，眼中更是閃過一抹驚喜。

他連忙上前，從龍三手中接過那些還沾著海水的海鮮。

“張讓，你來得正好，這些海鮮都是咱們今日趕海的收獲，新鮮得很。”

張讓聞言，更是殷勤地應承道：“陛下放心，老奴這就去廚房，親自將這些海鮮處理干凈。”

說罷，張讓便匆匆向廚房走去。

但....張讓沒有處理過海鮮，因此動作看起來有些笨拙。

秦川不禁輕笑出聲，他走上前去，笑道：“張讓，看來你對這些海鮮是有些生疏啊，還是讓朕來給你露一手吧。”

張讓聞言，臉上閃過一絲尷尬。

自己在皇帝面前始終是臣子，不敢有絲毫的懈怠與僭越。

見秦川態度堅決，他連忙退讓一旁，恭敬地說道：“陛下親自下廚，老奴實在是不敢當。但既然陛下有此雅興，老奴就恭敬不如從命了。”

秦川微微一笑，接過張讓手中的海鮮，開始熟練地處理起來。

他手法嫻熟，每一只螃蟹，每一條魚，每一個貝殼類海鮮都在他的手中得到了妥善的處理。

他細心地去除掉螃蟹的腮和內臟，將八爪魚的墨囊和內臟清理干凈，將蟶子表面的泥沙洗凈，還特意挑選了幾條最為肥美的駝背鱸，準備用來做清蒸。

張讓在一旁看得目瞪口呆。

秦川倒是絲毫不在意。

畢竟前世的美食視頻可是看了不少，這些東西哪怕沒吃過，但是做法已經看了幾百遍了。

早就熟讀于心。

處理完海鮮后，秦川的興致愈發高漲，他決定親自下廚來烹飪這些新鮮的海味。

廚房內，爐火正旺，蒸氣繚繞。

張讓見狀，連忙上前，主動請纓為秦川打下手。

秦川首先挑選了幾只最為肥美的螃蟹，它們的外殼呈現出鮮亮的橙紅色，腹部潔白如雪，看起來就讓人食欲大增。

秦川拿出鋒利的廚刀，手法嫻熟地將螃蟹一分為四，但保持蟹腿和蟹鉗的完整。

這樣做既能讓螃蟹更好地入味，又能保持其美觀的形態。

他將切好的螃蟹擺放在盤中，每塊螃蟹之間錯落有致，看起來就像一件藝術品。

然后，秦川開始準備調料。

他切了一些新鮮的姜片和蔥段，撒在螃蟹上，這樣可以去除螃蟹的腥味并增添一絲清香。

他還準備了一小碗由醬油，料酒，香油等調制而成的醬汁，準備蒸好后淋在螃蟹上。

一切準備就緒后，秦川將裝有螃蟹的盤子放入蒸鍋中，大火蒸制約十五分鐘。

待時間一到，他迅速打開蒸鍋的蓋子，一股濃郁的蟹香撲鼻而來，

最后，秦川將蒸好的螃蟹取出，淋上事先調好的醬汁，再撒上一些蔥花和香菜作為點綴。

一道色香味俱全的清蒸螃蟹就這樣完成了。

接著，秦川挑選了一盤鮮活的蟶子，它們外殼光滑，微微張開，透露出內部鮮嫩的肉質。

他將這些蟶子放入清水中，加入少許鹽和幾滴食用油，靜置一段時間，讓蟶子自行吐出體內的沙粒和雜質。

待蟶子吐沙完畢后，秦川將它們撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

起鍋燒油，秦川先放入適量的食用油，待油溫升至五成熱時，下入干辣椒和花椒，用小火煸炒出香辣味。

這一步非常關鍵，它決定了整道菜的香味和辣度。

當然廣東的朋友可以不加辣椒....

隨后，秦川加入蒜末，姜片和蔥段，繼續用小火翻炒，讓這些香料的味道充分釋放并與油融合。

當廚房內彌漫起濃郁的香辣和蒜姜香氣時，他迅速將瀝干水分的蟶子倒入鍋中。

蟶子一入鍋，就發出了“嗞啦”一聲響，秦川迅速用鍋鏟翻炒，確保每一只蟶子都能均勻受熱

他根據蟶子的大小和數量，靈活掌握火候和時間，既要保證蟶子熟透，又要避免炒焦或炒老。

當蟶子的殼全部張開，肉質變得緊實而鮮嫩時，秦川知道這道菜已經大功告成了。

他迅速將炒好的蟶子盛入盤中，撒上一些蔥花作為點綴。

調料都有....

我的書，我說有就有....

最后，秦川將目光放在了一旁的八爪魚和駝背鱸身上。

新鮮的駝背鱸，刮去魚鱗，剖開魚腹去除內臟，用清水沖洗干凈后，在魚身兩側各劃幾刀以便入味。

接著，在魚身上均勻抹上一層薄鹽，并放入幾片姜和蔥段，腌制片刻以去腥。

蒸鍋中加水燒開，將腌制好的駝背鱸放入盤中，大火蒸約十分鐘。

蒸好后取出，去掉上面的姜片和蔥段，倒掉盤中的湯汁以減少腥味。

最后，在魚身上撒上蔥花和姜絲，淋上熱油激發香味即可。

將八爪魚清洗干凈，去除內臟和眼睛，切成適當大小的塊，用開水焯水去腥備用。

鍋中加熱適量油，放入姜片和蒜末爆香，隨后加入八爪魚塊快速翻炒幾下。

接著，倒入準備好的調料，翻炒均勻后，加入適量清水，水量剛好沒過八爪魚。

大火燒開后轉小火慢燉，直至湯汁濃稠且八爪魚完全熟透。

最后，加入少許的鹽，這道紅燒八爪魚也做好了。

晚餐時分，秦川，龍三龍四以及張讓圍坐在一起，品嘗著這些由秦川親手烹制的海鮮大餐。：shuquta