我混烘焙圈的

第三十三章 巧克力夢龍蛋糕卷(下)

“當當”

玉米黃般顏色的液體剛被攪起,滿身的氣勢洶涌,正想來一場刺激的“沖浪”運動。

然可惜拿著手動打蛋器的主人并沒有滿足它們合格愿望,樓清羽示范了一下,把金屬器具遞給了溫晴。

“你來試一下。”

剛剛樓清羽攪拌的動作自然而順暢,看起來輕松自如,溫晴接過打蛋器,心想應該不難吧?

然而等她按照樓清羽的動作去做的時候,打蛋盆中的明黃色的液體似乎不受控了。

全體喪喪的躺在兜里,就連溫晴使勁攪拌,只是懶懶的兜個圈圈,還發出低沉而奇怪的聲音。

“咚”、“咕”、“噗”

溫晴耳根微紅,明明師傅做起來的時候不是這樣子的,怎么輪到自己就變成這樣了。

這時,右手忽然被人握住了,略微冰涼的指尖直接握著自己的手,身后隱約傳來溫熱的觸感,鼻尖忽然嗅到一陣清香,似乎是從身后的人兒身上傳來。

“你的節奏太亂了,一時是上下,一時是左右,它們不會聽你的。”

溫晴下意識脫口而出,“它們?”

“對,你要把它們當做是一群有情緒的小精靈,手中的打蛋器其實就是最好的指揮棒,用這個來慢慢引導它們,讓它們聽從你的指令,激發它們的激情和情緒,就這樣...”

樓清羽一邊說一邊握著溫晴慢慢的轉動起來。

鋼絲穿梭過的地方,仿佛是有魔力一般,立馬吸引了這群黃色的小精靈跟隨而來,慢慢的半空中劃過一圈圈的弧度,如同在明黃的大海中央蕩起一層層波浪。

“懂了嗎?”

溫晴此時已經滿臉通紅,那一抹清涼的溫度按著自己的手,如冷玉般的手指似乎比自己還要長上幾分,溫晴默默的看著,一顆心不知道從什么時候開始已經飛出去了。

遲遲沒等來新收徒弟溫晴的回答,樓清羽輕聲再次呼喚,“小晴?”

“在!”

似乎看出溫晴有點心不在焉,樓清羽一雙好看的眉毛微微蹙起,聲音忽然有些冷了,“你剛剛聽懂了嗎?”

溫晴臉色微變,唇瓣顫了顫,“我...抱歉,師傅!”

“下不為例,我的時間有限,不希望浪費在重復教導你基礎知識的事情上。”

一旦進入了玻璃屋,樓清羽似乎變了一個人,原以為是個氣質清冷但笑起來格外溫柔的“小哥哥”。

但在教導溫晴這件事,或者說是在做烘焙這件事上,整個人嚴肅認真,不容一絲馬虎或者差錯,這樣的樓清羽讓溫晴有幾分心驚。

“這是10克的可可粉,加開水,攪拌均勻直到沒有顆粒。”

輕輕的蕩起黑色的“小漿”,原本顆粒狀的可可粉被開水泡開了,享受了一趟溫泉的待遇,很快被倒入攪拌好的蛋黃糊中。

巧克力般的顏色在黃色的海洋中泛起一圈圈漣漪,很快整個海洋被“可可”這個壞家伙染成了濃郁的黑色。

散發著醇香的可可糊被倒入蛋白糊中,一圈一圈可可糊繼續往外擴散,似乎要占領這一片奶白的空間,不斷在上面翻滾、跳躍,所到之處留下黑白相間的滑道,隨著再次被覆蓋,漸漸變成淺棕色的蛋糕糊。

“蛋糕卷中奶油,可以放不同口味的奶油,上一次我請你吃的是冰淇淋做的奶油餡,這一次我們時間有限,用淡奶油即可。”

溫晴聽到一個陌生的名詞,強忍心中的害羞,開口詢問,“淡奶油是跟平常的奶油有什么區別嗎?”

樓清羽正從冰箱里拿出一盆冷藏起來的淡奶油,聽到溫晴的提問,眼神微微一柔,語氣帶著幾分耐心。

“淡奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的,而平時一些蛋糕店所用的甜奶油成分是人工合成的植物奶精。”

從樓清羽開始說話的時候,溫晴立馬拿出手機,在備忘錄飛速的記下來,嘴里還緊跟著提問,“師傅,那這兩者之間到底有什么區別?”

“從口感來說的話,淡奶油更為純正,不過淡奶油的味道會淡一點,所以我們在制作的時候需要加糖。”

說著,樓清羽往電子秤上的量杯倒入綿白的細砂糖,一顆顆如同亮晶晶的碎鉆,很快投向淡奶油的“懷抱”中央,如天上的流星一閃而過。

“從制作方面來說,淡奶油的制作難度更大,市面上有些為了烘焙制作方便,也有制作好的淡奶油出售。”

樓清羽描述的很細致,溫晴也聽得很認真,玻璃屋外的趙鵬飛只想打瞌睡。

里面的烘焙一直在繼續,溫晴認真的看著樓清羽一步步的做法。

一雙如小兔子般的眼睛此時褪去了害羞和自卑,在這個學習的過程中,反而因為別樣的專注,讓她看起來有幾分閃亮。

樓清羽在淺棕的蛋糕胚上抹上做好的奶油餡,輕輕的翻起底下的蛋糕卷。

上層的純白的奶油餡剛想“外逃”,但很快被醇香的可可“身軀”包裹在內,如同霸道總裁般的可可蛋糕,緊緊的禁錮著自己的“小嬌妻”奶油餡,這倆個之間的互動讓人仿佛聞到香甜的味道。

樓清羽臉色不變,三兩下卷成一個很好看的の形的蛋糕卷,動作熟練而快速,“霸道總裁與小嬌妻”很快被油紙包住了,還要被人類進行冰封的折磨。

“這里面的蛋糕卷做好了,你去放在冰箱里冷藏吧。”

溫晴一臉乖巧的接過,不過回想起上次吃過的夢龍脆皮蛋糕卷,好像差了一點什么,等她看到樓清羽正在往鍋里放入巧克力塊的時候,她終于知道差了什么,那一層松脆的外殼!

小湯鍋里被放置在熱水中,黑色與白色的巧克力方塊有些散亂的分布著,就像正在廝殺中的黑白圍棋。

隨著樓清羽的攪拌,戰況不斷在改變,最后白棋一方落敗,被黑棋一一吞沒,只剩下順滑濃郁的巧克力,散發著一陣陣獨屬巧克力的醇香。

“不管是什么口味的脆皮夢龍蛋糕卷,最重要的是表面那一層松脆而酥香的巧克力外殼,同時也是這個蛋糕的精髓。”

眼見著巧克力外殼的原料大致做好,樓清羽順手從柜子里拿出一個罐子,掀開蓋子,是一顆顆被焦糖包裹著的榛子,看起來酥香而清脆,輕輕抖出十來顆,噗通噗通的跳入巧克力中。

“脆皮中你可以加堅果、也可以加榛子,焦糖烤的榛子更為好吃,這是我之前做好的,具體的步驟下次教你。”

溫晴點點頭,今天所學到的內容已經夠多的,她也需要慢慢消化。

“現在到我們最后一步了。”

冷藏的蛋糕很快被拿出來,被放置在烤架上,小湯鍋里的巧克力被拿起來,有了焦糖榛子的助力,一鍋的巧克力都在蓄勢待發,只要一聲下令,它們就會立馬朝著蛋糕的表面沖去。

沒讓它們等太久,液體慢慢往蛋糕卷的表面澆灌,濃黑的巧克力帶著一顆顆焦糖榛子順利降落,手指的主人慢慢往旁邊移動,很快覆蓋了整個蛋糕卷。

這濃郁的巧克力像漂亮的瀑布一樣掛在蛋糕上,綴了星星點點的焦糖榛子,在燈光的照耀下,巧克力脆殼表面的光澤簡直像濃黑的綢緞一樣,好看極了!

趙鵬飛在玻璃屋外已經急不可待的,“小清羽,給我來一個!快快快!!”

“等5分鐘。”

“為什么?!”

樓清羽有幾分無語,“要冷藏。”

趙鵬飛好心塞,總覺得每一次都在等待美食中孤單的徘徊,又愛又恨!

經歷了短暫又漫長的等待時間,冷藏好的夢龍脆皮蛋糕卷被拿出來了,長刀緩緩落下,切開八分之一的蛋糕卷,露出里面米白色的奶油餡。

很快,兩碟一模一樣的夢龍脆皮蛋糕卷,被輕輕的放置在趙鵬飛和溫晴兩人面前。

趙鵬飛已經迫不及待的切開一大塊,剛放入嘴里,一雙眼幸福的瞇起來,肩膀激動的往上提,握著銀叉的胖手抖了抖。

簡直是太棒了!

冰冰涼涼的巧克力脆殼被“咔擦咔擦”的咬碎,慢慢的在舌齒間融化,掩飾不住的醇香的巧克力味道瞬間迸發,帶著焦糖榛子一起在舌尖舞動。

與此同時,外殼下的輕柔綿柔可可蛋糕與清甜的奶油餡也隨之襲來,瞬間顛覆趙鵬飛的味蕾,一口落肚,齒有留香,讓人欲罷不能