我靠美食在現代爆火了

一碗偷心面(一)

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按照選拔賽的規則,選手們按照手牌抽簽的順序依次進入內場選擇食材,這些食材會以最新鮮的狀態擺在第二日的料理臺上。

底下的選手們竊竊私語,就在這時,主持人又開始說話了:「大家也都知道,這次比賽的主旨是尋古,這面食自然也要有跡可循才是。還有一條組委會最新的規則,從第一場比賽開始,各個隊伍派出的參賽選手至多只能有兩人……」

嘩然一片——

「怎么能這樣?要是做到復雜的大菜,兩個人怎么夠呢?!」有人揮舞著拳頭站了起來,高聲說道,極度不滿。

主持人依然保持著得體的笑容,悠悠地懟了回去:「古時候多的是一人成宴的廚子。」

看向底下狹促的眼神,讓余簡不禁眼神帶笑。

坐在評委席上的關山月也很詫異,難道是褚老頭子良心發現,說服主辦方改了規則?

坐在旁邊的史家華呵呵一笑,說了句意味不明的話:「有些廚師啊,是太把自己當回事了。」關山月迷惑地看了他一眼,只見他臉上笑容不變,又轉頭跟柳程高耳語去了。

現場的攝像機馬力全開,鎂光燈不停地閃爍,把每一個人都表情動作都記錄在冊。

說到面條,余簡倒是心中有了想法。一共十二只參賽隊伍,她是第九號,有些靠后,不知道還能不能選到心儀的食材。

比賽是積分制度,殘酷但公平。場上三名評委各占二十分,十名場外評審各持五分,誰能率先抵達一百分,便進入下一輪,如此反復。

「九號請進來選擇食材。」工作人員喊道,余簡收回思緒,舉了個手,獨自一人踏入了內場。

近距離看這些食材墻,更讓人覺得震撼,余簡挽著籃子,一點一點細細觀察,不多時,便找到了自己要的東西。

「麻煩您了,明天請給我一整條后腿,謝謝。」余簡叮囑記錄的工作人員,看著他記錄完全,才放了心。

工作人員笑道:「放心吧,肯定按照您的要求準備到位。」眼底也有著探究,這么年輕的小姑娘,竟然跟一幫老頭子一樣喜歡拿著鍋鏟,真是稀奇。

余簡裝作不知道他在想什么,又道了聲謝,這才走出門。通道里還有幾對選手在焦急地等待著,見余簡出來眼神亮了亮,有個跟她年紀差不多的小徒弟啜喏著嘴唇,剛想說話,就被大師傅一聲咳嗽制止住,不服氣地伸了伸腦袋,又氣餒地縮了回去。

余簡唇角揚了揚,這些人大概是看她一人,想從她嘴里探聽點消息。

到了分岔路口,腳底轉了個道,余簡拐進休息室的通道,剛想敲門,就從里面被大力拉起,林風徐抬眼,止不住的喜色:「剛想去找你呢,你就自己來了,咱們師兄妹還真是心有靈犀啊!」

還不待余簡說話,關山月的大嗓門就從后面響起:「麻溜點關門,是想被所有人都知道咱們的關系啊?」

林風徐摸了摸鼻子,得,還得偷偷摸摸……

對著男弟子是一副模樣,見了俏兮兮的余簡,關山月又是另外一副模樣,噓寒問暖不說,就差親自端茶倒水了,又聽說余簡真的就只帶了兩個手無縛雞之力的好朋友,一陣唏噓:「我還以為你父親會跟著一起來呢……」

「食肆里頭建平叔一個人忙不來。」余簡端著茶杯暖手,魔都的冬天跟京城不一樣,濕涼的寒意躥得骨子里疼,「何況……我一個人可以的。」

關山月拍了拍她的肩膀,掌心帶著溫熱席卷了余簡的全身,語氣真摯:「阿簡,如果,我說如果啊,你不能走到最后,也不要灰心,你還年輕,還有大把的機會呢。」

余簡深呼吸一口

氣,垂下的眼眸里帶上了笑意,這個老頭,關心她是真的。但是這種時候,還沒開始就有點打消人的積極性,她裝出不高興的樣子,冷淡地說:「你就對我這么沒有信心?」

關山月一時語塞,小心翼翼地瞅了瞅她的臉色,只看見小姑娘眼瞼垂下遮出的道道陰影,他心「咯噔」一提,壞了,說錯話了!

連忙轉了口氣,「我不是這么個意思嘛,我是說如果……只是可能性,又不是一定……」越解釋越亂,關山月嘆了口氣,扭頭轉向正在偷笑的林風徐。

還不快來幫幫你的師傅。關山月瞪著眼,無聲地譴責。

林風徐抹掉笑得溢出眼角的眼淚,走上前搭話:「老師他老人家不是這個意思,他還是很看好你的。他,阿老是念叨,阿簡是所有廚師里頭學問最高的,也是學者里頭廚藝最好的……」

這是夸獎嗎?

余簡越聽越覺得不對勁,抬眸沉著地看著一唱一和的兩個人。

良久后,「噗嗤」一聲,笑顏如花。

關山月這才知道,又被這么個小姑娘玩弄在股掌之間了……

「對了,阿簡,明天的面食,你準備做什么?」說回正題,關山月也冷靜了下來。選拔賽的題目是評委團三人商定的,他雖然早就知道了內容,但也不會徇私。只是有些好奇,面對這種平淡無常的試題,余簡會有什么樣的驚喜帶給他們。

「關老師,您聽說過‘馎饦,嗎?」

關山月呼吸凝注,看著小姑娘濃翹的眼睫輕眨,眼神中又透出篤定之意。他眉間擰出一個川子,頗有些不贊同:「要說扣古,‘馎饦,確實歷史悠久。但古籍當中對其記載少之甚少,你確定能做出來?」

別人會不會做不知道,但余簡肯定是會的。

馎饦形成甚早,北魏已有記載,這是面條的雛形。到了唐朝,人民吃餅吃夠了,就開始尋找新鮮的糧食吃法,馎饦就是一種改良后的面條,俗稱「面片湯」。余簡曾經做的鴨花湯餅,就是其中的一種。

大唐繁盛,周圍列國都出使長安,后來這種類似面條的食物傳入了霓虹,經過改良后就成為了霓虹風靡大噪的「拉面」。

余簡的思緒拉回到長安城,西市的箱子里,清晨就冒起了輕煙,叫賣聲一片,其中就有這「馎饦」攤子,店主把面條片成各種形狀,細條的、長帶的、葉狀的,方片、厚片、薄片數不勝數……

她要做的,就是這長安百姓桌上普通又不普通的吃食——五味鶻突馎饦。

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