我靠美食在現代爆火了一張大燒餅（二）（求推薦求收藏）→
場內的劍拔弩張，連帶著場外屏幕前的觀眾們，都把心提到了嗓子眼。
南方和北方的相遇，在這一個支點上忽然爆發出了前所未有的傳奇焰火。
隨著邊緣熱氣滾滾而出，鍋蓋經受不住內部的渾厚壓力微微顫動起來。
張華看了看時間，眉眼高挑，戲腔再起：「開蓋！」
隨著升降機慢慢抬起，巨型餅終于揭開了最后的面紗，肉脂香在菜籽油的加持下，悄然散發著悠遠而迷人的味道。
在煙火氣中，面餅由下至上換面轉變著色澤，表層帶著黑白芝麻粒的米黃色，邊緣又過渡到了焦黃。
最關鍵的是，經過熱火的炙烤，現在的這個餅子，比最初看到的足足膨脹了一倍多，幾個成年男子張開手臂都估計圈不住。
柳程高瞇起眼：「這難道是傳說中的巨人餅？」
「燒餅最早的時候誕生于北魏，在《齊名要術》中就記載有做法。由于政治、經濟和文化等各方面的加持，唐代的燒餅曾一度達到了世界領先水平。野史中記載，武則天登基當日，曾命人制作出了萬人可共食的大燒餅，以達普天同慶之效。」關山月站在一旁說道，「不過史書中并未有只言片語，大約也只是后世杜撰的傳奇故事罷了。」
武周的那一段年歲，因為是女皇在世，又多出能人異士，多的是光怪陸離的神奇故事，又總是被后人加以筆墨潤之。
柳程高也不禁失笑，搖了搖頭：「這個張華，肯定又是看什么稀奇古改的本子了。」
只有一人，除了表面的震驚之外，連內心都深感震撼。
萬人大餅一說雖然略顯夸張，但武皇登基之日，長安城內確實出現了巨型大餅。這些餅子均由皇家出品，耗時整整月余才全部制作完成。
這段故事是余簡的師傅告訴她的，提及之時面上還帶著對武皇的崇拜和懷念。
別人以為是傳說，只有余簡知道，這才是真實發生過的事情。
不過當時的燒餅沒有這么復雜，里頭也不會像今天這樣灌入各種餡料。
不過余簡倒是對北系師傅們有了改觀，面對南系師傅這么猛烈的攻勢，竟然能劍走偏鋒，想了這么一個點子出來……
也著實很刁鉆啊——
張華大師傅此刻正指揮著徒弟們熄滅炭爐，在余溫的溫烤下，大餅的香氣越來越盛。
隨后，他不知從哪里又找來一把大剪刀，對著邊緣直接剪了一塊，就在眾人都以為他要放入盤子里給評委們送過去之時，他直接扔進了自己的嘴里。
閉著眼細細地品味了一番，大手一拍，大呼起來：「哎？還真給咱們做出來了，來來來，你們也快來嘗嘗，是不是就是咱們研究的那個味兒！」
也不管被他雷得外焦里嫩的評委們和等候多時的觀眾們，招呼了幾位大師傅就開始吃起來。
「我吃的這個部分好像是豬肉餡料的，豬皮被熱力烤焦，瘦肉有嚼勁，香料的味道也調和得很好。」晉派大師傅指著手邊的一小塊區域。
「我這里就是酥油，豬油味道很濃，咬下去就酥脆得不得了——」王師傅把就剩了一口的餅子邊緣掀給他們看，里頭油汪汪的繞了一圈，還帶著點點翠綠的蔥花。
「我這里……」
「我這里……」
不光是大師傅們，徒弟們都挽起袖子上陣。這般操作再度讓眾人迷惑了起來，難道這餡料，還有什么奧秘不成？
張華一點一點嘗過去，繞了一圈回到原地，終于露出了滿意的笑容。
「來，把大餅子分了！」一聲令下，徒弟們大聲嚎叫一聲，各種刀子齊齊上陣……
狂歡的時刻正式開始了！
整只豬崽被分為了數個部分，腿肉、五花，甚至是連常人不喜的內臟都被分割，經過大師傅們的巧手，調制成由深到淺，由重到輕的口味。
等到塞入餅子烘烤的時候，又有很大的講究。容易熟的油脂豐富的，要放在邊緣，配合著酥脆的餅皮，是一番風味；不容易熟的肉類就放在中央，經過大火的炙烤，肉脂里頭的油水溢出，餅皮稍軟，浸滿油脂后，又是另一番滋味。
歲月凝練出來的，不僅僅是大師傅對于火候的獨到把控，更是對食材風味的更深層次的理解。
余簡從沒有吃到過這樣的燒餅。
說實話，從古至今，有餡和沒餡的燒餅她吃了不計其數，有一些真的能稱之為世間絕品，但此刻，在這一個巨型大餅前，都是小巫見大巫。
原來，餡心，是可以千變萬化的。
同樣的一塊餅，在不同的區域，演變出來的滋味完全不同。
連帶著柳程高的臉色都鄭重了起來，把張華招到跟前，詢問起來：「你怎么想到的？」
張華對這位前輩很是尊敬，他師從的京派糕點大師，也是柳程高一脈相承的師兄弟，面上還得尊稱一聲：「師叔，我從潘園淘來的書，上頭就寫了這么一道曠世奇餅……」
說來也有些難以啟齒。南派大師傅們層次不窮的新鮮想法確實打了他一個措手不及，這大餅，原本只是死馬當活馬醫的孤注一擲。
誰曾想，嘿，還真被他們做出來了。
也不枉昨天半夜還在這里坑次坑次拼命揉面搓面調餡料啥的，那時候大家可沒現在這么神色安然，可都惴惴不安著呢！
「你啊，你啊！」柳程高看著他低頭但又略顯驕傲地模樣，「你什么時候把這些小聰明放在白案學習上，早就能超過你師傅了！」
「嘿嘿嘿……」張華笑。
柳程高眼睛一瞪：「還笑！這回知道天外有天人外有人了吧？多學學人家南系的大師傅們，人家可不光有手藝，腦子都很活絡的。」
難怪人家都說，江南人擅經營之道，就憑他們在比賽當中的這些點子，活該他們所在的茶樓餐館酒樓賺大錢。
張華唯唯諾諾：「知道知道，等比賽結束我肯定去跟他們取經。師叔，我這餅子……您覺得咋樣啊？先說好，得客觀公正的評價啊！」
柳程高一個白眼扔給他，老者的目光炯炯有神：「放心，我不會偏袒你。你要是做得不好，我第一個大義滅親！不過今天這餅子嘛，我覺得要比南系的高上那么一分……」
接下來的話，張華壓根沒有聽進去一個字。
此刻他正美滋滋地洋溢在云里霧中。師叔表揚他哎！這可是這么些年，他頭一回獲得柳師叔的贊揚！！→2016帝書閣