看古文,就上文學度››››››››正文卷油塔子（一）(文學度)

劉麗萍給女兒拉好衣領，又給她把帽子扣好，看著穿著厚羽絨服跟個企鵝一樣的余簡，還是不放心：「要不，讓你爸跟著一起去？」

余簡把頭搖成撥浪鼓：「不了不了，明天都要回京城了，您倆趕緊歇歇，這一路上得坐好久的車呢！」

天氣不好，航班都停運了。這會兒回去只有綠皮火車，關鍵是縣城還沒有火車站，得坐兩個多小時的汽車去臨市才行。

劉麗萍看了眼外頭已經變小的雪，點頭：「行！那你自己小心著些，晚上打烊讓你爸去接你。」

余簡剛想再次拒絕，被她按著肩膀轉了個圈，直接打發下樓了。

小黑站在門前遙望著她的背影，仰頭看著略微熟悉一些的主人媽媽。劉麗萍拍了拍它的腦袋，等到光亮照著余簡到了一樓，這才關了門：「餓了吧？給你喂食去！」

葉弟弟今年十九歲，書讀得不大好。在跟姐姐葉麗娜商量后，還是決定早點走出學校，開始社會工作。可是這年頭，一沒文憑二沒力氣的，跟著葉麗娜開車做物流都夠嗆。

葉麗娜看在眼里也急在心里，這樣下去，還怎么取媳婦兒啦？

所以在葉弟弟提出想做廚子的時候，葉麗娜雖然有所微詞，但想了想也不乏是個出路。畢竟平時的吃食都是葉弟弟在弄，味道嘛……也確實還湊活。

「古力姨，小溪姐姐啥時候來？」葉弟弟憨厚地摸著腦袋，看了八百遍門外。

老板娘瞥了一眼時間，回答道：「頂多一分鐘，你就能看見她的身影。」他們家這位大廚的時間觀念極強，從來都是提前大半個小時到。

果不其然，葉弟弟剛一抬眼，就見到一個嬌小的身影慢慢由遠及近，慢慢地向著飯店靠攏過來。他眼睛一亮，也顧不上沒穿外套，連忙迎了過去，向著她揮手大喊：「小溪姐姐……」

余簡跺了跺鞋面上沾染的積雪，接過葉弟弟端來的熱茶，小心地抿了一口，才說出了自己的疑惑：「你怎么在這兒啊？」

葉弟弟嘿嘿一笑：「我姐跟老板娘說好了，以后讓我在這兒跟著你學廚！」

這時，老板娘從收銀臺探出半個身子，朝著葉弟弟叫：「小葉，你去后面的灶臺里加點火，等會得做飯了。」

「好嘞！」葉弟弟靦腆地朝著余簡咧了咧嘴，飛也似地跑走了。

「您把小葉支開，想跟我說啥呢？」余簡湊到老板娘跟前，俏皮地眨了眨眼睛。

老板娘無奈地嘆了口氣，伸出食指點了點余簡光潔的腦門：「你這身份我可算了解清楚了，咱飯店雖然在這小縣城里挺出名的，可也用不著你一個世界美食冠軍坐鎮吧？」見余簡想要解釋，她先抬手制止，繼續說道，「我不知道你能堅持到什么時候，但走之前可得把下一個廚師給我培養起來！」

金陵豈是池中物，這方小天地終究是困不住余簡這條游龍的。她勢必要在更廣袤的天地中遨游，就好像多少年前，從遠方來的那個白發老人一樣……

「老板娘……」余簡諾諾地出聲，卻壓根不知道應該說什么。老板娘考慮到了一切，甚至料想到了她終究會離開。

老板娘拍了拍她的肩膀，笑罵了一句：「臭丫頭。眼淚給我收好了，別讓人家看到了以為我欺負你了。」

這話一出，余簡破涕為笑，剛升起的那點煽情瞬間被戳破了泡泡，她撅起嘴吐槽：「哪有您這樣的……不是趕我走嘛！」

「那可不！我就覺得葉家小弟比你好，男孩子能吃苦……」老板娘斜了她一眼，言不由衷地說著各種理由。

后廚門簾后，葉弟弟那真是無比的榮光和驕傲。原來老板娘對他的評價這么高，瞬間那被自家姐姐常年打壓的自信又冒了出來。

他覺得自己又行了。

「小溪……阿簡姐姐，」葉弟弟拍了拍自己的嘴，「呸呸」了好幾聲，見余簡投來的視線諂媚一笑，「我老是不記得你的新名字。」

余簡淡淡地回答：「名字只是一個代號，你喜歡叫什么就叫什么。」

「哎小溪姐姐！」葉弟弟頓時開心了，眼珠子里滿是好奇，看著她手上的動作躍躍欲試，「你是在做油塔子嗎？這個我會！」

余簡對他刮目相看，把手里已經攪和過的面團遞給他，微微頷首：「你試試。」

油塔子的做法不算難，但重在心細，用油上也很有講究。葉弟弟一臉嚴肅地把面團搟出長方條，將油均勻地抹在面皮上，再用塑料板切成三等份。每一份的面皮再搟薄再涂油，慢慢地卷成花卷形狀，在中間摁一摁，油塔子飽滿的形狀就出來了。

「姐姐你看，白白嫩嫩還冒著油氣，漂亮不？」葉弟弟手心里托著一個油塔子，探到余簡面前，頗有些得意。

余簡捏了捏油塔子的松弛度，不做評價：「把剩下的做完，蒸一籠試試。」

這話在葉弟弟聽來又是莫大的鼓舞，手腳麻利地把剩下的面皮涂完油，又在灶爐上燒上水，大蒸籠上鍋，做好的油塔子碼得整整齊齊。

隨著溫度逐漸升高，爐灶內的火苗漸漸旺盛，聽著咕嚕咕嚕不斷沸騰出的水聲，葉弟弟的心情越發的忐忑。

終于，證明自己的時刻來了。掀開籠蓋，讓熱氣稍稍散開，葉弟弟夾出一個油塔子，吹了吹熱氣，小心地撕開潔白油量的面皮，只見內皮層層分明，散發出點點的油香。

余簡小心地吃了一口，在舌尖感受著面皮的濕度和溫度，再輕輕地嚼了嚼。在葉弟弟期待的眼神中，淡淡地笑了笑：「還不錯。」

還未等葉弟弟高興，又說道：「但是，還能有更進一步的空間。」

說著，把手里還剩下的一小塊塞進嘴里，就著冷水洗凈手，重新拿出干面粉。朝著愣在原地的葉弟弟使了個眼色，施施然地說道：「小葉，看好咯——」

油塔子的面皮要白，所以面團要醒發得夠時間；油量要足，這就講究葷素交替；面皮要有層次還要松軟，這就在師傅的手上功夫。