我憑美食風生水起

第118章 酸菜炒大腸

倆人最后除了買兩個各一斤的豬手之外,還買了一個近三斤的肘子和兩斤排骨。

另外還買了一副豬大腸,林蓁打算拿回家讓張大丫做的,上次聽李小弟說過張大丫做的酸菜炒大腸很好吃,她有點想吃。

秦崝也想試林蓁想試的,所以這一次到李家,張大丫問了林蓁得知這么大一條烏頭魚是他給的錢后再度邀請吃飯,他毫不猶豫就同意了。

可能是先前一直遭到了婉拒,這一次未來女婿肯賞臉留下來吃飯,張大丫摩拳擦掌地要大顯身手。

不過林蓁覺得她應該更多的應該是抱著“吃人嘴軟”的心理,覺得秦崝在家里吃過飯,以后跟他更好開口了。

林蓁帶回家的烏頭魚挑了條小的,但是也有六斤多,張大丫雖然不像先前林蓁那樣一條鯇魚做了六樣菜,但也做了三樣。

整條魚被她分成了三部分,三分之一用姜片加水煮,三分之一用豉油老抽紅燒,靠近魚尾的三分之一用油香煎。

張大丫還有些遺憾:“如果有肥肉或是五花肉,切一些放進去跟魚一起煮,會更香。”

林蓁挑了挑眉:看看,這么快就提要求了。

林蓁心心念念的酸菜大腸處理起來果然費力費時,清理起來比她清理魚腸費的功夫有過之而無不及,用生粉、鹽和醋搓洗好幾次,一直到去掉所有的異味。

張大丫信不過李三妹,覺得她做事太馬虎,本來想把這個重任交給林蓁的,但是林蓁見勢不妙,馬上拉了秦崝去參觀家里的雞舍去了,她只好自己來。

清理好后放進加了姜片的水里烚半個小時左右撈起切段,起油鍋下姜片、蒜頭、花椒炒香,加入大腸段,再加酸菜,最后下鹽調味。

豬大腸經過半個小時的水煮已經變得軟腍,進油鍋里翻炒片刻后外皮又被高溫的油煎得有點焦脆,沾了花椒的微辛加酸菜的酸香,吃起來口感豐腴而不肥膩。

林蓁邊吃邊想,有機會的話可以再買一副,她自己煮。反正已經清理過魚腸了,最多戴個手套操作,或者讓秦崝來。反正她看秦崝也挺喜歡這一口的,而且他不是總想幫忙嗎,就幫忙洗豬大腸好了。

林蓁一邊打著主意的時候眼睛就不自覺地看向秦崝,這人感覺還是很敏銳的,夾了一塊魚放到她碗里順便低聲問她:“怎么了?”

餐桌上這么多眼睛和耳朵,又都挨著做,就算說得多小心都有被聽去的可能。林蓁搖搖頭:“沒事呀。”

秦崝看她,她沖他眨了眨眼,他就明白了:不方便說。

一抬眼對上李小弟看過來的眼神,他在心里點頭:的確是不方便。

因為林蓁和秦崝進門時是他開的門,六斤大烏頭的沖擊有點大,他對于秦崝的敵意沒有以前明顯了,不過還是時不時盯一下,也不知道他在盯什么。

吃完飯之后李小弟對于那么大一條烏頭魚還是念念不忘,他不敢在張大丫的面前提大水潭,就找林蓁說話:“姐,你說這么大的魚會不會是那人進山在大水潭抓的?”

還沒有說完他就自己先否定了,“不對,聽說大水潭很深,下網都未必能逮著這么大的。會不會是去了牛角彎啊?”

他先前抓的那條就是在牛角彎再過去一點點的位置。

“應該不是。”林蓁面不改色地糊弄他,“那是外公社的人拿過來賣的,聽說他們公社有個水庫,往常起魚都是用網,因為水太深所以不少漏網之魚。這一次是把水倒騰出去了,才能抓到這么大的。”

李小弟聽得一臉向往:“有水庫真好啊!”

“你是不是傻?”李大弟最近不知道是不是跟董春梅鬧了什么矛盾,整天沒什么好臉色,逮著機會就向李小弟開火,“你以為水庫里養了魚就想捉就捉?還不得統一網魚統一分配?比得上我們有一片海灘?”

這一點林蓁倒是比較同意李大弟的看法。

“姐,你是站在哪邊的?”李小弟見林蓁居然同意李大弟的話不同意他的,立馬不干了,伸手搭在林蓁的手臂上就晃她,“水庫里養出來的魚多大啊!我們去趕海,從來沒有撿過這么大的魚,就算隊里讓人撐船去網,也沒網過這么大的吧?”

才搖了兩下,李小弟就感覺到身上忽然被一股冰涼而帶著刺骨感覺所籠罩,他心想難道變天了,一抬眼卻對上了秦崝的視線……他不由自主地打了個激靈。

他飛快地挪開視線不敢跟秦崝對視,但馬上又感覺有點丟面子,硬撐著轉回來,結果秦崝已經不再看他而是看他姐了,那目光……讓他不由得懷疑剛才自己是不是看錯了?

按林蓁短短三個多月的地球生活所得到的經驗和總結,她本人是覺得海魚比淡水魚好吃的。

不過個人口味的問題見人見智,尤其李小弟這個口味重的,吃清蒸魚還要另外準備專門用來姜蔥豉油來蘸,可能覺得吃起來都差不多,所以個頭上就越大越好了。

林蓁懶得摻和那兄弟倆無謂的口舌之爭,對秦崝使了個眼色:“天不早了,我送你回去吧?”

張大丫偷偷地瞪她:你也知道天不早了,一個姑娘家去送個牛高馬大的男人?

林蓁馬上改口,對秦崝說:“吃太飽了我們去散散步,然后你送我回來?”

張大丫:“……”

不過看到林蓁說什么秦崝都點頭,她心里還是覺得欣慰的。不過在欣慰完后,見林蓁和秦崝倆人的背影消失在院門口了,她轉頭就叮囑李大弟:“阿江,你可不要跟程皓學,你得有自己的主意,不能董春梅說什么就是什么……”

李小弟在旁邊看得白眼快翻上天:這是不是就是他二姐所說的“大型雙標現場”?

他只想知道一個問題:“不知道明天他會不會給我姐再買好吃的……”

李三妹嗤笑:“明天又不是圩日,上哪買東西去?除非是有票去供銷社或是肉檔買。”

李小弟一聽肉檔就“啪”地猛拍了下大腿:“對啊!他們出門這么早,怎么只買到豬大腸,沒買到肉?果然是小氣鬼!”

等林蓁回來后他還追著她問這個問題,林蓁眨了眨眼:“不是你先前說的嗎?你說酸菜炒大腸好吃呀!而且你別光看魚比豬肉便宜,這魚大啊,這一條要一塊八毛錢呢,要是買豬肉都可以買兩斤多了,哪里小氣了?”