我憑美食風生水起

第243章 白云鳳爪

買奶羊前,在省城訂了的牛奶有沒喝完的,都讓林蓁做成奶酪了。

奶酪烤番薯用的就是用奶牛牛奶做的奶酪。

那天烤完番薯之后看到奶酪所剩無幾了,林蓁本來也準備找天讓韓盛泉幫忙買一些牛奶回來的,現在韓老頭送的這一桶,剛好就能用上。

不過做奶酪也需要時間,今天是吃不到的啦。

韓老頭也知道這點,放下東西就走了。

第二天午休之后,林蓁正在整理成形的奶酪,把今天用的切出來,多余出來的切成一份份的另外存放,這時孔菱忽然拎著一袋雞爪上門。

林蓁看著那起碼得有三四斤的雞爪子:“菱嬸,你怎么來了?”

這個時間,孔菱應該在上班才是。

“單位里不忙,我下午請假了。”孔菱每次來程家都會進廚房搭把手,對于廚房里的布局和用具都已經很熟悉了。

這會一邊跟林蓁打招呼,她一邊進了廚房找了專用來洗肉的盆出來,把袋里的雞腳倒出來,從窗口探頭出去叫正在后院菜地的程奶奶,“翠花嬸,上次你不是說想學怎么做白云鳳爪嗎?

“剛好今天單位的同事讓人買了雞爪來分,我要了點,分你一半。”

林蓁一聽也有些感興趣。

林蓁他們也被邀請到韓家吃過一次飯,不是林蓁自負,孔菱做菜的手藝的確是不如她,這一點由韓老頭和韓永清他們夾菜的頻率和速度就可以側面證明,但是孔菱有一樣很拿手,她泡的白云鳳爪據說是在娘家時學到的獨家手藝。

浸泡出來的鳳爪不像鹵的那樣顏色變深,白白凈凈的顏色清爽,當中點綴著青黃的檸檬片、艷紅的小米辣粒,味道酸甜微辣,可口又醒胃,讓人欲罷不能。

林蓁自從懷孕之后就對于酸酸甜甜的口味十分偏愛,啃了一小盤還意猶未盡,打算等買到雞爪了就自己也泡一些的,沒想到孔菱看出來了,不僅幫買了雞爪,還大方地要來分享她的秘方。

后院的廊下也有一個水龍頭,孔菱和程奶奶在那邊料理著雞爪,林蓁在廚房的料理臺洗切著番薯,抬眼就能從容器看到外面他們的動作。

雞爪要先洗干凈,然后剪去指甲,再對半剁開。

林蓁這邊蒸好了番薯拿出來挖薯泥時,程奶奶他們也完成第一步了,把雞爪拿進廚房,涼水下鍋、加姜片和鹽汆水。

水開后約五分鐘,雞爪的血沫等被煮了出來后就撈出用流動水沖洗干凈,然后放進涼水里,要浸泡兩個小時才到下一個步驟。

與此同時,在鍋里放適量水、糖和醋煮開,煮到糖完全融化后就倒出晾涼。

等到雞爪浸泡好后就取出來瀝干水,再放進涼好的糖醋水里,放入幾片檸檬和兩三個小米辣切成的粒粒,密封浸泡過夜——

最好是能冷藏,不過林蓁的小冰柜不方便拿出來用,眼下聽說已經有冰箱了但是他們錢不夠也沒票,好在現在氣溫還不高,尤其夜里很涼,把泡雞爪的玻璃甕放到裝了涼水的盆里泡著也差不多了。第二天就可以開封取食。

林蓁只偶爾看兩眼程奶奶那邊,自己手里完全沒停。

韓老頭昨天送來的番薯一共八個,林蓁算了算人數,索性全烤了。因為烤盤的容量有限,再加上人不齊,就分成了兩批烤。

她和秦崝、程奶奶、孔菱、還有韓老頭吃完之后,雞爪可以放進糖醋水里浸泡了。

第二批番薯烤好,孔菱就抱著裝著雞爪的小甕謝絕了留下來吃晚飯的好意,和捧著裝著奶酪烤番薯的韓老頭回去。

下午吃得飽,晚飯就不用那么急著吃,秦崝拉了林蓁,要陪她出去散步。

離臨盆的日子越來越近了,因為肚子越來越大,林蓁有點越來越懶。

但秦崝看了資料,說孕婦要適當運動,到時才好生,否則到生的時候痛得厲害,而且容易難產。他一想到眼下的醫療條件,就有些被嚇到,非常嚴格地保持著林蓁一定的活動量,她懶得動,他就軟磨硬泡著,反正多少動一動。

還能干出最多林蓁出去走到一半實在不想動了,他就把人抱回來的舉動。

這年代不是保守嗎?

夫妻在街上牽手也會被人指指點點的,他們這樣的吸睛率簡直爆表,但是秦崝就很坦然了:沒見我媳婦這肚子啊?她是孕婦啊!走不動了不抱她回來,難得逼著她自己走?累出點好歹來算誰的啊?

程奶奶雖然也培養出了飯后散步的習慣,但是她跟著倆人出去兩三次之后就決定單獨行動了,反正也不去別的地方,就在這街上,而且晚飯之后其他家也有老人出來,她還是跟同齡小老太比較有共同話題。

已經快五點了,夕陽西斜,光線并不猛烈,倆人慢悠悠地走出了院門,往東慢行不到五十米,就見到結伴放學的韓永清兄弟倆蹦蹦跳跳地從路口轉進來,一見到林蓁和秦崝就驚喜地快步跑過來:“阿朵姐姐!程皓哥!”

嘴里雖然沒問出來,但是忍不住往家那邊瞄的眼睛已經出賣了他們的內心——那天韓永清帶回家給韓元偉的烤番薯,他自己吃不到一半,另一半給他爺爺、爸爸和媽媽你嘗一口我嘗一口地吃啦!

他們知道昨天韓老頭拎著番薯和牛奶去找林蓁了,今天從出門開始就期待了!

林蓁也不逗他們,擺擺手:“你們快回家吧,烤番薯應該還熱乎著。”

兄弟倆歡呼一聲就往家跑。

林蓁倆人也轉身開始往回走了。

沒走出多遠就聽到前面“啊”一聲。

抬眼望去,就見跑在前頭的兄弟倆在離他們約二十來米的位置,似乎是跟從那個位置夾巷里出來的人撞一起了。

兄弟倆習慣了跑跑跳跳,十分靈活,雖然身板小,但看起來倒沒有被撞倒。

夾巷里轉出來的倆人也站著,但是地上好像散落著東西,可能是他們手里拎著的東西摔地上了。

“你們怎么走路的?沒帶眼睛出門嗎?”當中那個穿格子外套的女人尖聲開始罵了起來。

林蓁腳步微頓,這聲音聽著有些耳熟啊?

她看向了秦崝:“崝哥,你去看眼。”聽話聽音,被撞到的人性情并不和善,可別在他們眼皮子底下讓韓家小兄弟倆吃虧了。

“不行,我要看著你。”秦崝扶著她的手不放開,只揚聲沖著并排站定被罵得有些不知所措的兄弟倆喊了句,“小清小偉你們過來。”