我憑美食風生水起

第280章 馬蹄爽

正說著話呢,程奶奶提了個小網兜進門,見到這么熱鬧愣了下,下意識地往后退了兩步,像是要重新是不是進的自家院門,不過隨即看到了秦崝他們,臉上微凝的笑意才重新舒展開來:“哎喲家里來客人啦?”

林蓁就給她介紹何廠長一家,末了好奇地看著她拎的網兜:“奶,哪來的馬蹄?”

“淑芬家給的。”淑芬就是剛才走的最后一家,程奶奶把網兜放廚房門外的料理平臺上,笑道,“正好你昨天不是說今天得空了要去菜站買點馬蹄回來做馬蹄爽嗎——”

“馬蹄爽是什么?”幼兒園小朋友何玉平舉手提問。

“馬蹄爽呀?”林蓁逗他,“我現在就去做馬蹄爽,你來幫忙好不好?”吃完早飯后她泡了朵雪耳,約半個小時過去,這會該泡好了,得撈起來處理一下。

“好吃!”安安學著何玉平的樣子舉手。

其實她還沒吃過,也不知道馬蹄爽是什么,但是,反正媽媽做的都是好吃的就是了!

大概是因為這年代物資尤其是食物稀缺,很少有不愛吃東西的小朋友,一聽到好吃的,何玉平的眼睛就亮了,整個人都興奮地蹦起來:“我要幫忙!”

“呵,你幫倒忙就真。”莫梅蘭一伸手攔腰兜住他,“你還是幫朵姨帶弟弟妹妹吧!”

何玉平掙扎:“不,我要幫——”

林蓁沖然然和安安點點頭,倆人就拉著何玉平走:“哥哥,我們去看咩咩吧?”

那只奶羊本來就是剛買的也不知道什么性情,再加上剛搬過來怕它亂跑,就把它拴在后院準備遲些給它在那建個柵欄的位置了,雙胞胎想起了就跑去看看,這會有了可以一起玩的小伙伴,也不吝于跟小伙伴分享欣賞。

何慶平和何雪平聽了,也邁著小短腿追在后面:“我也看!我也要看!”

程奶奶跟在后面照看著。

莫梅蘭讓小兒子也跟過去:“旭光,看緊點可別讓他們靠太近了,羊被逗急了也踢人的。”

說完自己起身跟在了林蓁后面,笑道,“我去搭把手,也順便學習學習。”說著就順口說起了昨天的冬瓜茶,“老何拿了半罐回家,家里人喝了都覺得好,消暑又涼爽,天熱得人發燥,喝完之后感覺人都平靜下來了。”

有沒有這么大的效果?林蓁笑笑:“程皓回來也說了何廠長喜歡,還問我要了方子,打算下次見了就給何廠長呢。”

“真的嗎?”莫梅蘭臉上露出了驚喜的笑容,“那太好了!那等回去的時候我們順便去趟供銷社,把東西買齊了,今晚就能喝上!”

“用料其實特別簡單。”林蓁索性直接把方子復述了一遍,“紅糖供銷社一直有充實的存貨,最近冬瓜也上市了不少,材料都充足著呢。”會缺也只是缺糖票而已,但身為機械廠廠長,每個月都有福利票證發下來,又怎么可能缺糖票?

“這個馬蹄爽又是什么個講究?”莫梅蘭已經把冬瓜茶的方子默記下來了,跟著林蓁走向廚房,想起林蓁所說的,看著她的目光頓時就像看著一個廚神。

炙熱得林蓁都有些臉紅。

“馬蹄爽也特別簡單。”林蓁把馬蹄倒進盆里,打開水龍頭放水泡著,一邊拿了個硬毛刷擦洗一邊簡單說了步驟,“……夏天胃口容易不好,吃一點馬蹄和雪耳,清熱又潤肺。”

莫梅蘭笑著連連點頭,挽起袖口就要上前幫忙,林蓁也沒跟她多客套,把泡好的雪耳端出來:“蘭姨幫忙把這雪耳撕成碎碎的小塊吧?”

莫梅蘭欣然應了,她也是下慣廚的,就著倒入泡雪耳的水時把手沖了沖,再打開水龍頭冼了一遍手和雪耳,然后去掉雪耳的蒂,把剩下的揪成一小片一小片。

林蓁則是給刷洗好的馬蹄削皮,再次清洗后切成碎碎的丁。

然后就可以開始煮了。

鍋里放水燒開,放入雪耳片和冰糖。用勺子輕輕攪拌到冰糖融化得差不多,然后放入椰奶和馬蹄丁。再次燒開后,就倒入用生粉和水兌好的水淀粉,一邊倒一邊不停地攪拌以免糊底,煮到糖水變得呈現濃稠感就可以熄火了。

煮好的馬蹄爽呈潤白色,當中浮沉著半透明的雪耳、白色的馬蹄,林蓁本來想在里面加一些玉米粒的,這樣在色澤搭配方面看起來更好看,不過家里沒玉米,她就往上面放了一小捻金黃的桂花,齊活了。

莫梅蘭在旁邊忍不住深呼吸了一口:“真是色香味俱全啊!”

林蓁笑了笑:“其實用冰鎮一下口感更好,不過這會沒買冰,而且小孩多吃涼的容易鬧肚子,就湊合著這樣吃了。”

“我感覺就這樣攤涼了吃已經很好。”莫梅蘭十分捧場。

本來盛好了每人一碗放在兩個托盤上,準備送到涼亭那邊的,莫梅蘭沒忍住先端起一碗挖了一勺送了嘴里:“唔……”

馬蹄爽脆清甜,雪耳軟糯香滑,椰奶沁甜瑩潤,吃之前攪了一下,桂花被翻到里面去了,那一股子桂香成了不期然才能吃到的驚喜。

她放下碗,雙手沖林蓁比著大拇指,那神態,一點都不像林蓁在這里所遇到了四十五六歲的中年婦女,反而像個盼了許久終于吃到了心愛美食的年輕俏皮姑娘。

可見又是一個堪比張教授那個級別的吃貨。

吃到合口的,本性都跑出來了。

馬蹄爽端到涼亭,正好程奶奶他們帶著小孩兒回來了,拿了濕毛巾給他們擦干凈了手臉,一個個都快將臉埋進了小碗里,吃得呼嚕嚕的,可不恰是一個“爽”字?!

何廠長拍著秦崝的肩膀:“小程你可真有口福啊!”

那是。秦崝給他一個平平無奇的眼神,那意思——這種程度的美食只是基本操作而已,常常都能吃到,已經不大驚小怪了。

何廠長又聽老伴說林蓁說了這馬蹄爽如果能冷藏風味更佳,又問秦崝:“我倒是真有打算托人從省城那邊給托運臺涼箱回來,你想不想買?如果想的話,我看看能不能多弄一臺冰箱的工業券。”

“暫時不用。”秦崝搖頭。市面上的冰箱容量太小了,其實他已經準備自己做一臺了,計劃表里都給排上了,就等電暖器做好之后就著手,到時想多大做多大。