方氏學堂一月有兩日假，一日旬中，一日旬底。
旬中考一次試才放，旬底這次，卻是放的輕松。
滿江紅火鍋店便定在這天開張，剛好大家都有空，且這天日子也好。
大早上的,打了白頭霜，便知今兒是個大晴天了。
馬昱臨和董雙其以及方文和這三個摻干股的，老早就拍著胸脯保證過，開張這天，他們負責拉客，不說多的，給他們留十桌沒問題！
所以且不說今兒到底生意如何，總之不會冷場就是。
是以,后廚里也從昨兒晚上就開始忙活了起來。
做火鍋簡單,有火鍋料和高湯，上鍋就能開始燙，也不用點了菜現炒，但要燙的菜，得早早準備好的，洗的洗，切的切。
高湯更是頭一晚就吊上的。
火鍋店不用廚子炒菜，但要吊高湯呢，所以也專門請了個廚子來，嗯，經徐達駿建議的，請了個會做揚州炒飯的廚子，吃火鍋配炒飯，也是絕配。
有人點就炒,另外，再負責做些餐前小點心什么的。
這活計可輕松，每個月跟其他酒樓的大廚也是一樣的工錢呢,毛大廚樂樂呵呵的就上了崗,這會兒被徐春山教著怎么做紅糖糍粑這些個點心都沒一點不耐煩。
除了毛大廚外，后廚還有四個打下手洗菜切菜洗碗這些的婦人，是徐達駿介紹進來的，正是之前接了洗衣裳的活計的邱氏四個婦人，冬天洗衣裳冷，一天掙得多也就十文左右，所以這有了更穩定的活計，徐達駿就干脆給她們弄過來了。
幾家其他的婦人，大多被作坊請去干磨草藥的活計去了，也騰不出別的人來。
前頭跑堂伙計，上菜伙計，端鍋伙計等加起來也有十六個。
由宋掌柜統一管理，這就是滿江紅火鍋店的服務班子了。
服務人多，火鍋店的規模自然不小。
三層樓，三間門臉。
一樓做大堂，正中是一方大柜臺，其他位置用鏤空小屏扇欄出一桌一桌的小包，一共是四張大圓桌,六張四仙方桌,另外，還辟出了一個茶水間做為等待區，要是客人來沒輪上桌，就可以坐在這里面喝喝茶吃吃小點心，等待空的桌子騰出來。
大圓桌可坐六人到八人，四仙桌坐二人到四人。
二樓也是一樣的裝潢擺設，八張大圓桌，和六張四仙方桌。
三樓則是一個個獨立私密的包廂，一共十二個。
嶄新的裝潢，配上高端大氣上檔次的擺設，叫人在外頭一看就覺得賞心悅目引人入勝。
后廚忙得熱火朝天，前堂伙計們精神頭十足，外頭也圍攏了不少人，一切準備就緒，吉時一到，宋掌柜親自拉下了匾額的紅綢，滿江紅火鍋店，六個燙金大字，在陽光的照耀下了差點沒閃瞎了眾人的眼。
馬昱臨和董雙其還有方文和跳出來招呼客人，比伙計們都活躍，嗯，當然，他們招呼的都是他們各自請來的，自己的客人，自己怎么著也要招呼啊。
一干狐朋狗友的，涌進來就占了二樓一大半。
另外還各種親戚啊家人的，自家的生意，自家人不來照顧可還行。
總之，這一撥上客，還沒怎么著呢，二樓三樓就全滿了。
等后續的圍觀群眾擠出去，慢點的，連一樓大堂的桌子都沒能坐上，便被伙計請進了等待區坐著喝茶稍等，手里還分先后的發了一個號牌。
只是那撲鼻而來的香味勾得人實在坐不住，忍不住抻長了脖子，看了又看的，借著喝茶來遮掩要流出來的口水。
“一樓三號桌要鴛鴦鍋，點牛百葉一份、牛肉一份、羊肉一份、魚丸一份……”
“一樓八號桌要紅鍋，點牛百葉一份、羊肉一份、魚片一份、大白菜一份……”
“二樓四號桌要紅鍋……”
“三樓一號包廂要鴛鴦鍋……”
整個火鍋店里熱鬧如潮，伙計們忙中有序發，不顯慌亂，端著鍋底的，忙著上菜的，個個四平八穩的，一看就知道沒少練。
一桌一桌的，也能看見伙計穿插其中，給客人們介紹吃法等。
“客官，咱們還有紅糖糍粑、春卷、南瓜餅這些，先要來點不？”
“客官，等湯底燒開，咱們可以先調一個蘸料，香油蒜泥再加芫荽蔥花這是基本搭配，醬油啊醋啊花椒粉啊這些客官您再根據自己的喜好來加便是。”
“客官，湯底開了咱們便就可以開始往里下菜了，像牛肉啊羊肉啊這些都要煮熟咯，這牛百葉啊咱們可以像涮羊肉鍋子似的，用筷子夾住咯在鍋里這么一進一出的，燙了七八下就可以裹了蘸料吃了！”
“客官，鍋里熟了的東西要盡快吃哈，這煮老了就影響口感了！”
“客官，也可以搭配著炒飯來吃的。”
客人們個個吃得酣暢淋漓，贊不絕口。
只聽著這些，那坐在等待區的客人們就十分坐不住，恨不得出去遠遠的等，聞不到這味聽不到這些稱贊的話才是，等得心上心下，煎熬啊。
等啊等啊，好不容易瞧見一桌旁邊架子上點的菜都燙完了，想著這桌應該能空下來了吧？
結果下一瞬，那桌的客人就嚷著要加菜，真是絕倒。
“這都吃了快半個時辰了，還沒吃夠啊！我這一號，今兒中午能不能排上啊！”
“你一號都這么說，我這二十五號不得等到晚上啊！”
有人忍不住沖那挨著的正吃著的一桌喊道：“我說誒！你們倒是吃快點啊！怎么這么磨嘰，嘴巴張大點啊！”
那人扭頭來道：“我也想吃快點啊，這不是要燙熟嘛！不熟吃了拉肚子！你別急啊，慢慢等吧。”
另外一人吃急了一口，嘴巴燙的直哈氣，“別催啊！老子還沒吃夠呢，你們明兒再來吧！”
巳時中開張的一直到未時中都一直沒間斷過客人，滿江紅火鍋店里客人滿座，那真可謂是滿堂紅！
這期間，還有許多實在等不到肚子餓得不行了，沒辦法先去了其他酒樓吃中飯去了的。
未時中過，伙計們收收拾拾，匆匆忙忙吃個飯填填肚子，賣光的菜又忙著備上，這還沒忙清楚了，晚上的客人熱潮又開始了。
這一忙，又是將近兩個時辰，最后還是菜都賣光了，實在備不上了，沒辦法只能趕緊掛了打烊的牌子，不再接待客人，關了店門。
這會兒也才戌時初不到，正是繁華的宜陽府夜生活剛開始呢，這便關了門，也實在可惜，但也沒辦法。
可就在此時，來了一群特殊的客人。
做東的正是白日里聽聞了滿江紅開張之熱鬧非凡是以晚上特意過來的馬昱臨他舅舅，宜陽府同知孔大人，請的一桌客人，宜陽府通判大人，包括知府葉大人都赫然在列。
除此之外，還有兩位更尊貴的客人。
(本章完)
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