味香

第075章 酥魚

“是。”蘇修遠欠了身,將方才的旖旎心思都收了起來,隨著蘇文清進了學堂。

沈香苗對這一切倒是渾然不知,到了大槐樹村的路口等了沈祥和駕的馬車過來,隨沈文韜一起往月滿樓去了。

月滿樓里頭,沈記的生意好,天蠶土豆和涼蝦自不必說,這兩日的鹵味里頭,五香鹵蛋和新推出來的酥魚,賣的是異常火爆。

五香鹵蛋就不做額外的介紹,還是之前的老鹵湯,鹵出來的雞蛋咸淡適宜,口感美味。

這酥魚,倒是大有來頭。

酥魚的來歷已久,在前世的現代社會,河北菜和浙江菜中都有這道菜,口感濃郁,骨酥刺爛,魚肉香鮮,去了魚頭,連小孩子都可以大口大口的嚼,而不怕魚刺扎到。

制作酥魚可以用草魚、鯉魚、鯽魚、帶魚等多種魚類,這個時候的鄉下,河里野生鯽魚、鯉魚居多,而且人們又往往因為鯽魚和鯉魚刺多肉少,又不擅長烹飪,很少有人做來當菜吃,這倒是給了沈香苗一個低價收購鯽魚和鯉魚的機會。

收上來的四五寸大小的鯽魚或鯉魚,殺好去鱗洗凈,掛了一層薄薄的面糊,放在油鍋里煎成兩面金黃,在砂鍋中放入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料、醬油、草果、白酒、砂糖、九層塔等各種調味料,邊上挨個鋪好魚,大火煮了之后,放進去小米水,沒過魚身,小火熬煮上三、四個時辰之后,便可以出鍋了。

這樣熬制出來的酥魚,魚形完整,骨酥刺爛,肉入口即化,更是因為魚肉和魚骨可以一起吃,營養十分豐盛,魚刺直接可以食用,更是老少皆宜。

如此,倒是不怕家里頭的老人或者孩子因為吃魚被魚刺卡到了。

來買酥魚的人自然也是絡繹不絕,滿口稱贊。

晌午照例是在月滿樓后院里同其他人一起吃的晌午飯。

沈香苗發現,比著往常,桌上多了一個生面孔。

十三四歲的年輕后生,長得瘦瘦的,尖臉大眼,吃飯的時候滿臉堆笑,十分殷勤的給吳大勺拿筷子遞饅頭,時不時的還幫忙布菜,忙碌的很。

而吳大勺顯然對此也十分受用,滿臉笑容,時不時的夸上兩句。

上首的掌柜方懷仁,瞧著這一幕,時不時的耷拉了臉皮,眼觀鼻,鼻觀心的吃飯,瞧著倒是沒什么事的模樣,可沈香苗眼尖的瞧的出來方懷仁眼梢處的一絲不悅。

其他眾人,也都是默默的吃飯,就連平日里最愛說話的喬大有,今日也是一言不發的,只是埋頭吃飯。

氣氛一度十分怪異。

這樣的場景,很容易讓沈香苗覺得方懷仁和吳大勺之間有了什么不愉快,而導火線應當是那位臉生的人。

好在一頓飯倒是相安無事,并沒有發生什么。

只是飯后那年輕后生一臉狗腿的跟著吳大勺后頭直接走了,并沒有收拾碗筷,這讓喬大有最終憤憤不平起來:“狗仗人勢!”

喬大有素來性格開朗外向,臉上從來都是帶著笑的,同今日一般憤慨生氣的,沈香苗還是頭一次見,便問了句:“何事讓喬大哥如此生氣?”

“還能有誰?還不是因為剛剛那新來的和吳大勺?”喬大有瞧著方懷仁已經走了,也就毫不隱瞞的說道:“這吳大勺前幾日跟掌柜的說后廚活多人少要再找個人來幫忙切墩兒,掌柜的也允了,我也貼了紅紙出去。按慣例來說,這請人來幫忙,若是有人愿意來,一般是吳大勺先見上一見,若是合適了,就讓掌柜的把把關,掌柜的點了頭這人才能來咱們月滿樓來做活。可那吳大勺倒好,自己看上了剛剛那個叫做常三的,也沒跟掌柜的打招呼,就直接用了人。”

“按說,這倒也不是大事,吳大勺資歷老,從前是跟著老掌柜的,掌柜的多少也給面子,這事兒就算心里頭不痛快睜一只眼閉一只眼的也就過去了。可那常三倒是個不安分的,每日里活兒做的差強人意,卻總愛搬弄口舌是非,說什么這個月滿樓里頭也就靠吳大勺才能撐的起來,掌柜的能沾吳大勺的光也是上輩子燒了高香了……”

“還說什么,月滿樓是酒樓,就該堂堂正正的做自兒個的生意,不該放低了身價的找一些阿貓阿狗的一起合伙做生意……這擺明了不是看不起你們沈記嘛!掌柜的因此惱了那常三的,不想再用他,可這常三不知道給吳大勺灌了什么迷魂湯,這吳大勺竟是因此和掌柜的大吵了一架還一直嚷嚷著頭疼……”

“吳大勺早年因為勞累過度,時常會頭風發作,掌柜的念在吳大勺往日的功勞,也就妥協了,答應不再攆這常三出去。只是這常三著實是不知道眉眼高低,平日里除了在吳大勺面前溜須拍馬、阿諛奉承之外,其他事情一概不做,對其他人冷淡有加,還時常頤指氣使,著實讓人看不過眼。掌柜的因為這事心里頭也不痛快,連帶著和吳大勺之間也有了些過節……”

喬大有一口氣說了這么說,沈香苗倒是聽了個明白。

這事兒,倒是都出在這常三的身上,不好好做活,偏偏做了攪屎棍,到處惹是生非。

沈香苗本來對吳大勺印象不佳,現如今對常三自然也沒有好印象,只是她討厭歸討厭,這月滿樓的事情到底是方懷仁說了算的,她若是貿然插手,倒是顯得不太合適。

而且方懷仁和吳大勺之間關系微妙,她也實在不易過多評論,以免影響了方懷仁自身的思量和打算。

因而沈香苗也就沒因此此事討論太多,安慰了喬大有幾句:“晌午天熱,待會兒我和文韜多冰些涼蝦,喬大哥拿給大家解解暑氣,喬大哥也勸勸方掌柜,莫要過于生氣。”

喬大有本就拿沈香苗當了親妹子看,見她好言好語的勸解自己,心里頭早就暢快無比了,如今又能吃到冰涼蝦,更是高興不已,方才的那些惱怒倒是都拋到了九霄域外去,只歡天喜地的去幫著沈香苗和沈文韜一同去盛涼蝦去了。