味香

第566章 黑糖糕、酸辣涼粉

第566章黑糖糕、酸辣涼粉

第566章黑糖糕、酸辣涼粉(第1/1頁)

沈香苗所說的不差,沈文韜和何盛可是都曉得這孟記新上了糕點的,可一直也沒來得及去嘗一嘗,現下聽到沈香苗說有黑糖糕來吃,頓時樂的開了花,方才的那些煩惱,此時都拋到了九霄云外去了。

爭搶著去瞧沈香苗打開紙包后,拿出來的黑糖糕來。

鮮亮的紅棕色,切成四四方方的塊瞧著十分松軟,上頭有著白白的芝麻作為點綴,光是嗅一嗅,便能聞到甜絲絲的味道,可以嗅得到紅糖的甘,蜂蜜的甜還有面粉的香。

吃上一口,松軟無比,香濃可口,口中甘甜滋味久久都不曾散去,讓人回味無窮。

沈文韜和何盛自是贊不絕口,連連稱贊好吃。

沈香苗也嘗了一嘗,不由得也揚唇笑了笑。

的確是十分好吃,確切來說,孟維生做的,比先前最初做的還要好吃一些。

黑糖糕并不難做,黑糖和水煮成糖汁,和攪拌均勻均勻的酵子、油等混合攪拌,加入過篩的面粉、米粉和粟粉接著攪拌均勻,發酵上一段功夫,便可以烤制了。

步驟看起來算是十分簡單,只是這酵子的分量和發酵時間的把控卻完全要憑借經驗,需得分量不多不少,時間不長不短,方能讓這黑糖糕松軟可口,甘甜無比。

孟維生現如今在制作糕點的技藝上越發純熟,做這黑糖糕也是手到擒來,很快便能做的比沈香苗做的更加好吃。

而且因為沈香苗提及這黑糖糕的做法之后,更是舉一反三,做了白糖糕出來。

幾乎是用同樣的法子,只是這白糖糕做出來顏色到底是和白面饅頭略有些相似,為了區分口感,突出這白糖糕的特色來,沈香苗便提議增加了制作過程中所需要的米粉的量,讓白糖糕的口感越發的Q彈一些,白糖糕的上頭,特地拿筷子點上了星星點點的紅,乍看上去便如同白雪之上盛開的梅花一般,十分好看。

這黑糖糕,白糖糕,一起往外賣,倒是也多了一重選擇,這生意也就越發的好了。

待到下晌午,這天便略涼快了一些,街上的人越來越多,這月滿樓和火鍋店也都開始忙活起來,準備迎接客人進店吃飯。

火鍋店門口,風風火火的便跑來了一個人來,沈文韜正擦著桌椅呢,生怕上頭沾染了分毫的灰塵,現下一瞥到有人影過來,便趕緊放下了手中的活去門口迎,可抬頭一瞧,看到來人是沈文武時便咧嘴笑了起來:“這個時候,你咋過來了。”

“大夫讓我送些東西過來,我還害怕你們都忙了起來不得空了,還好你們還不曾忙起來。”沈文武笑道,拿出來一個小布袋來,從里頭拿了一個更加小的藍色布袋,道:“這是大夫配的方子,里頭放了丁香、艾葉、蒼術、薄荷等草藥,縫制成這樣小小的布包,平日里隨身帶著也好,夜晚掛在床頭也好,防蚊蟲是最好的。”

“一個草藥包能頂上十來天的時間呢,只是我們雖說是一同配好了這防蚊蟲的草藥包,可這針線功夫不好,都是簡單裝了一裝的,怕是樣子不太好看,等回去了之后再讓娘給你縫個好看的模樣掛在身上吧。”

沈文武說道,略張望了一番,問:“香苗姐呢,大夫特地交代了要給香苗姐多拿一些的。”

“方才還在這兒呢。”沈文韜也抬頭張望了一番,可巧就看到沈香苗正好從后院出來往前頭走,便趕緊招手:“香苗姐你快來。”

“怎么了?”沈香苗聽到沈文韜喊她,便快步走了過來,瞧見沈文武時便笑了:“文武來了?”

“嗯,大夫交代我來給哥哥還有香苗姐你送些草藥配成的驅蚊包來,還特地交代了說多給香苗姐家一些,說是新房子頭一年過夏,容易返潮生蚊蟲,用這草藥包掛在身上,擱在床頭,是最好不過的,還說墻角床底下的放些生石灰來,這樣也好一些。”沈文武笑道。

“杜大夫每日繁忙無比,還勞煩他記得這樣的小事,當真是過意不去。”沈香苗自是十分感激,對沈文武道:“你回去了便向我轉達對杜大夫的謝意吧。”

只是這謝意自然是不夠的。

畢竟上次杜大夫給了她的給呂氏治腰痛的膏藥,至今杜大夫都不肯收了銀錢呢,這次的驅蚊的草藥包,怕是也不會收了銀錢去。

所以沈香苗便尋思著給些旁的。

杜仲大夫平日里除了研究醫術,擺弄各種草藥以外,喜歡的怕是就是一些吃食了,尤其是口味略偏重的吃食了。

說起這適合夏日里頭的吃食,除了這沈記里頭賣的各種鹵味做了涼拌菜以外,自然還得數沈香苗這兩日新做出來的,無論是在月滿樓也好,還是火鍋店也好,都大受歡迎的酸辣豌豆涼粉了。

而豌豆涼粉呢,又分兩種,一種是用豌豆粉直接做的,做出來的涼粉是淡淡的黃色,如同豌豆糕的色澤一般。

另一種是用豌豆粉進一步加工成的豌豆淀粉做的,涼粉的顏色是略帶了些白的透明色,就如同像是果凍一般。

但無論是黃色還是白色,都是豌豆涼粉,口感區別并不大,同樣的好吃,而且制作方法也是如出一轍。

涼水調制豌豆粉成糊狀,隨后加入到水開的鍋中慢慢小火熬煮,攪拌均勻,煮好后放入模具中冷卻成形后切成長條或者塊狀,加了蔥、蒜、生抽、醋、糖、紅油、花生碎、鹽等調料拌勻。

這樣一份酸辣可口的紅油豌豆涼粉便做好了。

豌豆涼粉冰鎮效果更好,吃起來脆爽冰涼,加上紅油辣椒的麻辣鮮香,醋的酸爽,在原本就炎熱且胃口不佳的夏季,來上這樣一份豌豆涼粉,可以說是酸辣無比,開胃十足。

而且豌豆本身營養豐富,富含纖維素、維生素、蛋白質等,具備益中氣、健脾胃、利小便等多重養生功效,在此時食用,對身體也有極大的益處。

因此,除了給杜仲大夫些鹵肉鹵菜的將下飯菜以外,來上這么一份酸辣豌豆涼粉,沈香苗覺得是再適合不過的事情,便給沈文武打包帶走了許多,讓他一同捎了回去,給杜仲大夫及水生一起吃。

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