味香

第893章 菠菜煎餅

第893章菠菜煎餅

盧少業突然感覺十分的垂頭喪氣,這是在繼沈香苗之后,第二個讓他覺得束手無策,不知道該如何是好的對象了……

也罷也罷,索性但凡和沈家沾邊的,只怕都是不好對付的。

盧少業低著頭的,無奈的嘆了口氣。

沈香苗在灶房里頭,幫著做早上的早飯。

豆漿,油條,沈香苗愛吃的布袋,外加鐵蛋愛吃的炸果子。

炸果子,和油條的做法到是相似,和面發酵后放在油鍋中炸的金黃漂浮起來就算好,但卻有著不同,滋味上更是有差異。

制作果子時,要放足夠的糖,尤其是果子的正面,抹上厚厚的糖霜,炸出來的果子,表面脆爽甘甜,吃起來十分美味,是鐵蛋的最愛。

配菜是蘿卜泡菜,素炒小白菜,外加腐竹、藕片、花生拌的涼菜。

這樣一來,配上現磨好的豆漿,一頓舒適且美味的早餐也就可以端上桌上了。

除此以外的,還有沈香苗思量著盧少業怕是不習慣這樣重油重糖的飲食,因此特地做了幾張煎餅,菠菜煎餅。

這個時候,算是秋季里頭最后的一茬菠菜了,比著春季里頭的菠菜而言,此時的菠菜沒有那么的粗壯,個頭也小了很多,但勝在鮮嫩可口。

將那新鮮的菠菜去根擇好洗干凈,放在沸騰的水中汆燙熟,撈出來剁碎,混合了面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉等攪拌均勻成糊狀,攤在燒熱了油的平底鍋上,攤成圓圓的餅,煎成兩面金黃的,這菠菜煎餅也就做好了。

菠菜香氣濃郁,雙面金黃,好吃無比,若是喜歡吃脆脆的,大火煎的兩面帶了脆皮,吃起來咯嘣的響,再配上炸好的辣椒油或者蒜汁來,簡直是絕佳的享受。

而這菠菜煎餅的做法,是有將菠菜汆燙熟后剁碎和直接剁碎兩種做法,無論是哪種的話,滋味都是同樣的鮮美,而且剁碎后不會有菜梗的那種“材”的口感,只會顯得鮮嫩可口。

只是這菠菜雖然鮮嫩可口,更是因為富含了胡蘿卜素、維生素、礦物質等多種人體必需的物質,更是具備降血脂、降血壓、防治便秘、美容養顏等多種功效,但菠菜中同時含有大量的草酸,而草酸會抑制鈣的吸收。

在這樣一個營養相對來說不均衡,牛奶這種補鈣快速便捷的食物并不普及,只能大多數依靠其他食物、曬太陽來補充身體所需鈣的時代,許多人原本就會出現缺鈣的現象,自然不能再讓菠菜中的草酸再來抑制鈣的吸收了。

所以沈香苗用汆燙這一步驟,將菠菜燙熟了再開始做煎餅,既美味,又健康。

豐富的早餐端上了桌,各自大快朵頤,不必多說。

吃完飯后,沈福海便也就來了這邊,看到打扮的甚至平民的盧少業與那友安,也大致猜了出來他的用意,便不曾點破,裝了該裝的東西,帶上沈香苗、盧少業和友安往鎮上走,放下東西到那沈記,接上方懷仁,便往那蜀香閣去了。

出發的早,到了那蜀香閣那里不過就是巳時的初時,蜀香閣雖說開了門,但還未正常開始營業,只有伙計在門口和里頭忙碌著,收拾桌椅板凳,擦拭門窗案臺。

閆世先經營天然居多年,一向認為開飯莊的必須得門面也好,桌椅也罷,后廚也好都得收拾的干干凈凈的,這樣來吃飯的人才能吃得舒心,吃得放心。

現在開了蜀香閣之后,自然也不例外,十分強調這打掃的事項,要求做到一塵不染,干凈、亮堂為好,所以此時正在那親自督促伙計干活,而他自己更是不曾閑著,拿了抹布,看著哪里不夠干凈的,直接動手打掃一番。

有掌柜的在這里帶頭,伙計們哪里還有不用心的道理?自然是鼓足了干勁兒的,將活兒做的漂漂亮亮。

正在干活的閆世先看到沈香苗和方懷仁來了,放下了抹布過來迎:“沈姑娘,方掌柜,沈老弟。”

待一一打過招呼的,閆世先看到盧少業和友安時,頓時略頓了頓:“這兩位是……”

“朋友,姓盧,旁邊的是他的伙計,友安。”沈香苗大致介紹了一番:“這位是閆掌柜。”

既是朋友的話,而且瞧著和方懷仁也是十分熟絡的模樣,估摸著應該是生意場上的朋友?

閆世先下意識的想叫上一聲盧掌柜,但看盧少業年紀輕輕,且身上透露出來的書生氣息更濃一些,且舉手投足之間頗有些大家的氣度,總覺得不是尋常市儈之人,在片刻思索之后,閆世先開口喚了聲:“盧公子,友安小兄弟。”

“閆掌柜好。”盧少業微微點頭,算是見過。

閆世先也再次點頭示意,轉而對沈香苗和方懷仁笑道:“先前算著日子的話,知道你們兩個是今天來,就先讓后廚預備上了,你們趕緊過來瞧一瞧,看看過不過關?”

閆世先笑著,一邊引著眾人往后廚走。

眾人在后頭跟上,尤其是沈香苗抿嘴笑了笑,道:“那得好好瞧瞧,我今日就是惦記著這個事情的。”

說著,還瞟了盧少業一眼。

盧少業自然是知道沈香苗絕對是事出有因,但同時對著東西倒是頗為好奇的,不明白究竟是怎樣的東西,才能讓沈香苗這般惦記。

到了后院,閆世先讓大家先在早已準備好的桌前坐下,自己一個人到了后廚里頭,很快將東西端了出來。

一個扣了蓋子的白瓷盆,一碟子看起來奇怪的醬料,還有一個是盧少業認識的,在先前方老三火鍋店看到過的,尋常的不過是小一號的火鍋,那火鍋底下還放好了炭火,里頭的紅油鍋底已經開始微微有些冒泡了。

這,是要吃火鍋?

可是,配菜呢……

大約是還不曾上齊吧。

盧少業這般想著,可這些東西端出來之后,那伙計回了灶房后再沒有要回來的跡象,而那閆世先也已經坐了下來,開始分發筷子。

所以,是沒有別的東西了吧,難不成要吃的,只有那白瓷盆里頭的東西?