味香

第911章 蘿卜丸子

第911章蘿卜丸子

第911章蘿卜丸子(第1/1頁)

清早往縣城走的時候,沈香苗去瞧過八斤,狀況還是不錯,夏冰也是盡心盡力,沈香苗更是叮囑了夏冰好生照顧,按時服藥。

想必過上幾日,這傷情應該就能大好了。

此事沈香苗并無想太多,而是仔細的看著冬青收拾好的蘿卜。

白蘿卜,紅蘿卜,兩樣皆有,更有沈香苗交代好的紅蘿卜纓。

這紅蘿卜纓自然是要做蒸菜來吃的,將那紅蘿卜纓的葉子拌了玉米面粉和白面粉來,放在蒸籠上蒸熟,蘸辣椒油也好,蒜汁也罷,都是十分絕佳的美味。

而那白蘿卜,是要來做白蘿卜丸子的。

丸子平時是上不得席面的,因為丸子有“完”的意思,許多人頗有忌諱,就連那四喜丸子,也要被賦予福祿壽喜這樣的寓意,加上這是最常見,還是最不值錢的蘿卜做成的,更是覺得東西卑微,所以不能在正兒八經的席面上出現。

但今天不過就是自己家人吃飯,自然沒有那么多的講究,沈香苗也想讓盧少業嘗嘗地道的農家滋味。

雖說論起炸蘿卜丸子來說,青蘿卜做出來的是最好吃的,因為青蘿卜水分小,不容易出現丸子水分太大而太糯的口感,但因為沈香苗更喜歡白蘿卜的味道,而且自家的白蘿卜因為品種的緣故,帶著十足的甘甜,這樣的白蘿卜做出的蘿卜丸子,更是別有一番的風味。

白蘿卜洗凈去皮,擦成細細的絲,用籠布包住,在案臺上用力的擠壓,將白蘿卜的水分盡量的擠壓出來,接著加與蘿卜絲等量的面粉、少量的淀粉、胡椒粉、鹽、姜末以及一顆雞蛋進去,攪拌均勻,成為帶了十足粘稠度的餡料。

手攥這蘿卜絲餡料,將那餡料從虎口的地方擠出,形成團裝,同時用勺子一刮,形成一個圓圓的丸子,放在鍋邊輕輕的一磕,讓那丸子掉入中火滾著的油鍋中。

白色略泛了些許黃色的丸子,在進入油鍋之后,被高溫油脂的包裹中快速的翻騰,顏色也從白色漸漸的變成了淡棕色,最最后完全變成茶棕色,漂浮在油面上頭。

很多的丸子在鍋中漂浮、翻滾,瞧著像是一群娃娃在來回擁擠、打鬧的模樣,瞧著十分的好看,待那蘿卜丸子徹底的炸熟,從鍋中撈出來,放在笊籬中控一下油,便可以上桌了。

新炸出來的丸子酥脆,最是適合直接吃了,直接揀起一個來丟入口中,只覺得口中那蘿卜丸子在咬的時候,發出輕微的“咔嚓咔嚓”的聲音,面粉經過油炸后發出的濃郁香味以及蘿卜的淡淡清香滋味,在舌尖上迸發出無比的鮮美,只讓人覺得整個口中都是濃濃的美味。

除了這樣直接吃的方法,拿了這蘿卜丸子來燉菜也好,配上蘸料也好,都是十分好吃。

這白蘿卜丸子做好,沈香苗接著開始準備另外一道菜,紅蘿卜炒粉條。

這是一道十足的家常菜,所用的材料如同名字所寫,紅蘿卜以及曬干的粉條。

粉條是自家做的,純正的紅薯粉條,吃起來綿軟美味,曬干后保存可以保存幾年的時間,吃的時候用開水泡發了就好。

干的小紅辣椒、蒜瓣重油熗鍋,先后加了紅蘿卜、粉條進去翻炒,稍后加了鹽、醋等調味品,即可出鍋。

簡單快捷,但出鍋后的這道菜,因為紅蘿卜富含了豐富的紅蘿卜素的緣故,在油脂和高溫的作用下,滲出橘紅色的湯汁,讓那原本軟糯,但并不容易入味的粉條沾滿了濃郁的菜汁,既是瞧著色彩鮮艷,而吃起來也會覺得滋味越發豐富醇厚。

而小辣椒的微辣滋味,與那紅蘿卜微微甜的口感充分融合,既是充分的刺激到了味蕾,更是覺得這辣度被那微甜微微壓制,剛好成為十分合適的口感,這吃起來自然也就越發順口、美味。

簡單快捷的紅蘿卜炒粉條端出了鍋,加上冬青幫著一起做的一道辣炒藕條和一道蔥爆小炒肉,這晚飯自然也就做好了。

飯菜端上桌的時候,夏冰踏進了院子。

“剛好你回來了,方才姑娘交代過了,把你和八斤大哥的飯菜都額外盛了出來,我剛說要送過去呢。”冬青收拾著灶房,看到夏冰進來,笑著說了一句。

“姑娘日日繁忙,還記掛著這樣的小事。”夏冰聞言,自是心中一暖。

“姑娘的性子,你是頭一天知道?”冬青笑道:“姑娘知道你愛吃嘴,樣樣菜都給你備下來了,更是思慮著八斤大哥現在養傷,不適合吃辛辣油膩的,特地叮囑了一番,要多盛些魚丸湯,更是特地同我一起燒了木須肉來,說是口感清淡,葷素又全,算是適合養身子來吃的。”

“我原本就是想著公子愛吃口味重,辛辣的,就擔憂著這菜八斤大哥不能吃,所以特地回來說炒兩個清淡些的菜,不曾想姑娘到是什么都想到了呢。”夏冰笑瞇了眼的:“當真是要謝謝姑娘了。”

“這個謝字,就不必說了吧。”沈香苗發覺桌上少了雙筷子,就進灶房拿,更是想著來喊冬青去吃飯,結果剛一進灶房,就聽到夏冰和冬青說話。

“八斤是你的救命恩人,也是沈家的救命恩人,我豈能坐視不管了去?只是我與八斤曾經有些過節,他心中有疙瘩,我也不便總是前往罷了。”沈香苗笑道:“往后這樣的話莫要再說了,這些時日好好照顧八斤吧。”

“是,婢子明白。”夏冰應了一句。

“好了,快些先吃自己的飯吧,再去把飯送去。”沈香苗笑道。

“現在天氣冷,飯菜怕是涼的快,八斤大哥的藥已經在那邊的灶上熬著了,估摸著也熬好了,空著肚子喝藥怕是不妥,還是先吃了飯,我的飯不打緊,先放著吧,等會兒我回來熱熱就成。”夏冰說著,就開始把那飯菜往食盒里收拾。

“也好。”夏冰待人真誠,此次因為這件事情,將八斤看的比天還要重,此時必定是事事都先緊著八斤想的,沈香苗覺得勸說也是無用,索性隨了她去,只交代了冬青把夏冰的菜扣起來,免得吹干了。

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