味香

第1000章 口福

第1000章口福

灶房里頭小灶上頭的砂鍋里正微微的冒著熱氣,掀開蓋子,里頭奶白色的湯正在微微的冒泡,豬肚絲和小的雞肉塊在湯中翻滾,清香味從湯中散發出來,直往人的鼻孔中鉆。

呂氏拿勺子翻動了一下鍋中的湯,再瞧瞧豬肚絲和肌肉塊的燉的火候,笑道:“瞧著火候到是差不多了,我記得你不愛吃太爛的,這會子的豬肚絲估摸著剛好的脆脆的口感。”

說著從里頭盛了一勺到那小瓷碗里頭,遞給沈香苗:“你嘗嘗滋味?”

沈香苗接了過來,吹吹熱氣,抿了一口湯。

雞肉的清香,豬肚絲的鮮美,有因為牛奶的存在,讓這湯又不乏后味的濃郁,可以說這是一碗鮮美可口的湯,更是沒有一絲一毫豬肚或者雞肉的腥味。

沈香苗將碗中剩下的湯喝了個干凈,放下了碗。

見她不曾發表評價,呂氏不安且急不可耐的詢問:“味道如何?”

“娘做的東西,是天底下最好的東西,能差了去?”沈香苗笑嘻嘻的說道。

“你說這話,我這心里頭到是越發的沒底兒了的。”呂氏點了點沈香苗的額頭:“說點實話,這湯怎么樣?”

“我說的便是實話,娘怎的還不信了?”沈香苗故作委屈的:“這年頭說些實話的,都這樣難了?”

“信,信,如何不信的?”呂氏看沈香苗這個樣子,到是松了口氣的:“娘這不是害怕做的不好吃嘛。”

“娘做的吃食,滋味已是極好了,不說跟那酒樓里頭的廚子比的,到是能在咱們村子里頭數一數二的。”

“這豬肚雞湯的,娘做的時候必定是豬肚去腥洗凈,汆燙了半盞茶的功夫,雞肉也是焯過水去了血沫,和那先前切好的豬肚絲的一起和姜片、胡椒粉、清水燉煮好之后,最后加了牛奶進去接著燉煮。”

“這豬肚汆燙的時候恰到好處,燉煮的時候姜片和胡椒粉的量也得當,更難得的是,娘最后放的這牛奶,量剛剛好。”

“牛奶若是多了,奶味過重,湯也就滋味過于濃厚,讓原本就是純肉的湯顯得滋味有些濃重,喝多了容易膩,牛奶若是太少,奶味過輕,這樣后味不足,這湯的滋味也就不如這樣的好。”

“總之就是,湯鮮味美,十分好喝的,”沈香苗詳細的解釋了一番,將其中可夸贊的點,十分詳細的列了出來。

呂氏聽完這些的,臉上笑意更濃,甚至連眼睛都晶晶亮起來,笑道:“好喝就好。”

夸贊一個人眼睛漂亮,或者嘴唇性感,原比十分籠統的夸贊一個人長得很漂亮更加容易讓人信服,也讓對方覺得這夸贊真摯。

沈香苗從前不曾體會到這一點,此時到是明白這個道理的重要性的。

尤其是呂氏的表現,更是完全印證了這句話。

呂氏高興,沈香苗自是高興,促狹笑道:“娘會不會太得意了些?”

“自然是得意的。”呂氏同樣是擠眉弄眼的,在沈香苗額頭上點了一下。

剛好放學回來的鐵蛋和章弘鈺,聽到灶房里頭笑聲連連的,徑直走了進來,瞧著沈香苗和呂氏在這里歡聲笑語的,都是湊了過來的。

“(大娘)娘和(香苗姐姐)姐姐得意什么呢,說出來讓我們也得意一下?”

鐵蛋和章弘鈺兩個人,異口同聲的說道。

說完之后的,大約是覺得十分巧合的,兩個人互相望了一眼,均是吐了吐舌頭。

看著這兩個越發親密,宛若親兄弟一般的兩個,呂氏和沈香苗均是欣慰一笑。

沈香苗伸手揉了揉兩個人的腦袋:“得意你們兩個人怎么口福這么好。”

“尤其是你的。”沈香苗點了點章弘鈺的額頭,笑道:“今日你大娘頓了豬肚雞,閆掌柜也送了些牛肉驢肉的,正想著要做什么好吃的,你就來了,當真是有口福的。”

“所以說,我福氣好啊。”章弘鈺吐了吐舌頭,笑道:“能遇到大娘和香苗姐姐的,可不是福氣最好么?”

“這嘴甜的,抹了蜜似的。”呂氏輕聲直笑。

“說的可是實話。”章弘鈺揚起了下巴。

“實話,是實話。”沈香苗笑道:“豬肚湯是好了的,其他的菜夏冰也都做好的,就是這牛肉驢肉的,若是想做大菜的,這一時半會兒的怕是做不好的,這會子就做個小炒牛肉來,過了晌午我看看做什么菜來,弘鈺晚上還來吃飯。”

“嗯。”章弘鈺點頭:“也有段時候沒在這過夜了的,今晚上就在這里睡。”

“好,你們快洗手去,收拾收拾,準備吃飯。”沈香苗笑道。

“哎。”兩個人應了的,嘻嘻哈哈的往外頭去了。

沈香苗則是做那道小炒牛肉。

牛肉逆著紋理切片,用胡椒粉、鹽、淀粉、花生油的腌制上一刻鐘的功夫,放熱鍋熱油中快速的炒至牛肉變色后就盛了出來。

鍋里頭再次放油爆香姜、蒜、泡椒沫、小紅辣椒等,加鹽翻炒均勻,將方才炒好的牛肉放進去翻炒,放生抽、蔥段的翻炒均勻以后便可以盛出。

小炒牛肉,算的上是一個快手菜,制作方法不復雜,且炒至過程短,且炒制的過程中更是講究一個手速快。

但這樣做出來的小炒牛肉的,卻是麻辣鮮香,肉嫩可口,滋味濃郁,鮮美無比,更是因為有泡椒、蔥段、紅辣椒等色彩艷麗、豐富的配料,也越發讓這道菜秀色可餐,讓人食指大動。

豬肚雞、小炒牛肉、燒腐竹、白菜燉粉條、清炒紅蘿卜、芹菜豆腐干,一桌子葷素搭配,豐盛無比。

這里頭最受歡迎的,自然就是小炒牛肉和那豬肚雞了,贊不絕口,更是被吃了干干凈凈,除了那剩下來的姜片和蔥段的,可以說是絲毫不剩。

晌午飯后的,出去了大半天的水蘇回來了。

“姑娘,那邊有消息了。”水蘇連續幾日出去,這次回來難得的面容輕松,更是主動和沈香苗提及此事,估摸著是帶了好消息回來。

沈香苗為之一振:“說說看。”

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