味香

第1010章 身手不錯

第1010章身手不錯

這鍋是麻辣味道的?

是讓來吃飯的人吃下一口鍋?

還是說,這菜是或燉或燜的,最后用一口鍋將這菜端了上去?

似乎無論是那種的,都覺得不合乎情理,讓人十分費解的。

“嗯,嗯。”閆世先也對此事十分費解,連連點頭的,對方懷仁的疑惑表示十分的理解,更是如同方懷仁一般的,將這滿腹的疑慮化作目光,一起投向了沈香苗。

看兩個人的模樣,沈香苗便想到他們兩個人是想左了,不免得咯咯笑了起來:“這鍋不是你們所想的那般,而是說……”

“也罷,和你們解釋半天的估摸著你們也聽不明白的,到是不如我這會子去灶房里頭給你們做出來,你們看一看,嘗一嘗的,也就曉得了。”

描述總是不夠直觀,反而更是因為每個人想象力不同,更是容易想出來亂七八糟的事情來,到是不如直截了當的,直觀的呈現給他們兩個人看。

“也好。”方懷仁點頭。

閆世先也是贊同:“這倒是個法子,這會子后廚也都是在準備菜蔬肉食的,灶也是空著的,沈姑娘盡管用就是,我喊馬聚財給沈姑娘你打下手,沈姑娘要用什么,需要做什么的,直觀差遣了他就是。”

馬聚財?

聽到這個名字的,沈香苗略頓了一頓,咧嘴笑道:“閆掌柜對這個伙計格外喜歡?”

“還好,人活絡、精巧,又會來事兒的,做什么事情都妥當,到是能讓人信得過。”閆世先笑道:“到是不怕沈姑娘笑話的,這個馬聚財算是眼下使喚的最順手的一個伙計了呢。”

“哦,這樣。”沈香苗笑容不減:“遇到一個順手的伙計,到是十分難得,閆掌柜到是慧眼識珠,能找到這樣好用的伙計做活。”

“也不能算是我的功勞,他也是到縣城里找活兒做,剛好那會子蜀香閣找人手,他瞧見了便來詢問他是否可行,我瞧著他生的憨厚壯實,人老實且不傻,也就留了下來,到是不曾想是個能頂用的。”

閆世先答道,看沈香苗對著馬聚財似乎十分感興趣的模樣,也就問了一句:“沈姑娘對這馬聚財……”

似乎格外感興趣的模樣。

“到是也沒事,這馬聚財不是因為先前的事情來回跑了幾趟腿么,我瞧著這人知進退,懂分寸,也就隨口問問閆掌柜從哪里尋來的罷了,旁的到是也沒什么事情,閆掌柜別放在心上。”

沈香苗一邊說著,一邊往灶房走,一邊更是說道:“不耽擱功夫了,這會子開始做吧,待會兒晌午后廚忙起來,我在后頭呆著只怕也是添亂。”

“嗯。”閆世先應了,喚來了馬聚財,讓他去后廚幫沈香苗忙活,而他則是與方懷仁一同的,一邊商量著這過年時候怎么應對惠元樓,該從哪些老主顧里頭先說這些事情,一邊等著沈香苗做那麻辣香鍋出來。

而沈香苗,到了灶房之后,系上圍裙便開始忙碌,著手做這麻辣香鍋。

而說起這麻辣香鍋,是屬于川渝地區的一樣美食,發源于重慶縉云山,具備土地風味且與川渝地帶的麻辣口味融合而成,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

且這吃食雖叫麻辣香鍋,卻也是口味多樣,多種食材可任意搭配,可葷可素,可滿足大部分人的胃口喜好,且烹飪時間短,半盞茶的功夫便可以出鍋食用,在現代社會備受眾人喜歡。

首先是準備配菜。

土豆、蓮藕、白菜、蘿卜、紅薯、腐竹、平菇、香菇、金針菇、木耳、五花肉、里脊、鴨腸、雞肉、雞翅、鴨腸、鴨胗、肉丸、魚丸、甜不辣……幾乎是能在火鍋里涮著吃的食材,除了那些軟爛到特別容易碎的豆花、鮮豆腐等類的,其他幾乎所有的食材,都可以放在麻辣香鍋中。

而今日呢,沈香苗只是做一個樣品來,也就沒有選太多的食材,只選了比較容易入味且容易做的土豆、蓮藕、里脊肉、甜不辣、鴨腸、腐竹、魚丸等,一一選了些的來,準備該削皮的削皮,該切片的切片。

沈香苗在那忙碌著的,馬聚財急忙走了過來,接過她手中的菜刀:“沈姑娘,這些小事情,還是讓小的來吧。”

說著,便是麻利的拿起了菜刀,將那土豆切成厚薄合適,且十分均勻的土豆片來。

刀法嫻熟,且沈香苗方才十分眼尖的發現,這馬聚財的虎口及手掌邊緣,手指關節處,都有了厚厚的老繭。

顯然,是經常做活之人。

“你做活到是十分麻利。”沈香苗擦了擦手的,在那邊配起了調味料,一邊看似漫不經心的說道。

“多謝沈姑娘夸獎。”那馬聚財呵呵一笑,接著低頭做活。

蓮藕削皮切片,腐竹切斷,里脊肉更是橫刀切了薄片來。

“刀工不錯?從前是在旁的酒樓里頭切墩兒?”沈香苗再次詢問。

“不是。”馬聚財搖頭:“從前小的只會做些賣力氣的活兒,我從小沒了爹娘,自小跟著旁人做工,年歲小又沒大人的,總是被人指使著做些碎活兒,做飯時給人切菜洗菜刷碗燒火的,慢慢的這切菜到是切的不賴。”

“這樣。”沈香苗眼中明暗不定,將手中剝好的蒜瓣放在一旁,伸手去那邊拿搗蒜臼的過來,蒜捶沉重,且那搗蒜臼又是在高處放著的,拿的時候不太穩當,那蒜捶便從上頭落了下來。

眼瞧著,就要砸到沈香苗的腳上去。

說時遲,那時快的,馬聚財幾乎是一個箭步沖到了沈香苗的跟前,更是一伸手的將那到蒜捶撈了起來,遞回給沈香苗,道:“沈姑娘小心一些。”

“多謝。”沈香苗接了過來,揚起眉梢:“身手不錯?”

“沈姑娘謬贊了,小的就是眼疾手快罷了,在酒樓里頭做活的,哪里能沒些機靈勁兒?”馬聚財笑嘻嘻道。

“嗯,是這么回事。”沈香苗勾起了唇角,嘴角的笑容頗具深意:“好了,干活吧,切些紅薯片,不要太薄。”

“哎。”馬聚財應了,趕緊忙活去了。

沈香苗微微一笑的,將那搗蒜臼不動聲色的挪到了一邊去。