第1070章八寶百財福袋
第1070章八寶百財福袋
方才沈文韜在捏時，他只覺得肩膀酸疼不已，甚至覺得難以忍受，這會子沈文韜的手離了他的肩膀，頓時覺得肩膀一陣的松快。
活動了活動肩膀，更覺得輕松無比，似乎那些平日里有些發僵的骨頭，這個時候都輕松活絡了起來，只覺得十分舒坦。
“別說，你這法子到是管用。”章福十分欣喜，一邊沖沈文韜豎了大拇指，夸贊了一番。
沈文韜嘿嘿的笑了笑：“既是管用，往后我給你常捏。”
“那往后到是有勞沈家小弟了。”章福笑道，轉向了沈香苗：“沈姑娘，雖說現下宅院已經有了，只是那邊到底也不曾收拾妥當，不像是章府這邊什么都齊全，這兩日還是在章府暫且住下吧，待那邊收拾妥當了，再搬過去。”
“章府平日里只有老爺一個人，家中也是冷清的緊，沈姑娘在這住兩天，章府也能熱鬧熱鬧。”章府道。
沈香苗道：“那就多叨擾兩日了。”
既然是叨擾，那凡事也不能太心安理得了去，加上自方在鋪子里頭的時候，沈香苗瞧見后廚里頭擺的東西，便忽的勾起了這下廚的心思，心里頭癢癢的。
于是沈香苗便決定晚上下一次廚，做上幾道菜來。
沈文韜聞言自是十分欣喜，畢竟他常年在火鍋店忙著，很少有機會能吃到沈香苗親自下廚做的吃食，現在聽到沈香苗要下廚，自是高興萬分。
而章福聽到沈香苗提此要求，慌忙擺手：“使不得，使不得，沈姑娘是客人，如何能讓客人下廚？這可是萬萬使不得的。”
“下廚本就是我個人喜好，一日不摸這菜刀、鍋鏟的，就覺得渾身別扭了。”沈香苗笑道：“且叔父這些時日必定也因為我的事情操勞不少，做頓飯還不是應該的？”
沈文韜也在一旁附和：“福管家，便讓我香苗姐姐去吧，既是香苗姐姐提出來的，必定是有了做菜的心思呢。”
“咱們啊，只等著飽口福了吧。”
見沈香苗與沈文韜堅持，章福也不好說什么，只好點頭答應：“便依沈姑娘所言，只是沈姑娘不要做多，到底累了一天，若是再勞累，我家老爺怕是也不許的，只做上兩道菜就好，旁的就交給府內的廚娘來做就是。”
沈香苗笑道：“好，便只做兩道菜。”
說定了此事，沈香苗跟著章福一同去了廚房那里，查看廚房里頭的食材，看看做什么菜。
到底是府城，達官貴人比縣城多的多，富商更是云集，因此許多稀罕菜蔬都能買到，就連那反季節溫房里頭養的菜，只要掏的起銀子，也能買到。
而章府呢本身就有家底，平日里又只有章筠庭一個主子，花銷原本就小，這東西自然也就預備的十分精致，因此食材十分齊全。
沈香苗瞧了瞧，便打算好了要做的兩道菜。
其中的一道是八寶百財福袋。
入開水汆燙熟的紅蘿卜丁、秋季起便凍入冰窖里頭的玉米粒與青豆粒、泡發香菇切成的香菇丁、切成小塊的木耳丁、蝦米粒、五香豆腐干切成的小丁、腌制兩年的火腿切成的丁，加些許鹽與香油攪拌均勻，便做好了這所謂的“八寶”。
白菜，選里頭鮮嫩且泛綠的完整白菜葉，去掉菜幫，留下軟嫩的菜葉部分入開水快速汆燙，菜葉稍微變軟一些便撈了出來瀝干水分，鋪在手掌心里頭，這便是所謂的“百財”。
將方才調好滋味攪拌均勻的“八寶”放到手中的“百財”中，像包燒麥一樣包起來，而在束口處，用那開水燙過，變軟的韭菜葉子纏繞起來打上一個結，再將白菜的葉子做稍微的調整，一個圓滾滾，青翠可愛的“福袋”也就做好了。
如此反復的做上留個，整齊的放在盤里頭擺好，將方才不曾用完的“八寶”同樣放在盤子里頭，而那做好的福袋上頭，再各自放上一顆泡發的紅色枸杞當做裝飾，放入蒸籠之中蒸上一盞茶的功夫，這八寶百財福袋也就出了鍋。
而第二道菜，則是糖醋耦圓。
生姜沫，七分瘦、三分肥的豬肉剁成的肉泥，加醬油、料酒、雞蛋攪拌均勻，再加剁碎的蓮藕，香油，鹽，白砂糖，蔥花等攪拌均勻成蓮藕肉泥。
用勺子將肉泥團成一個一個的小肉團，放入鍋底開始冒小泡的水中，待所有的丸子都入鍋之后，燒大火將水煮開，丸子煮熟后撈了出來。
炒鍋燒熱，放入由料酒、醬油、白糖、醋和清水攪拌成的糖醋汁，再放入方才煮好的蓮藕肉丸子攪拌均勻，待所有的丸子均勻的沾滿了糖醋汁，又最初的泛白色變成了紅棕色，且糖醋汁完全煮開，咕嘟咕嘟的開始冒泡后，倒入勾好的芡汁，大火收干了湯汁，撒上蔥花末和香菜沫，這糖醋藕圓也就出鍋了。
一道八寶百財福袋，一道糖醋藕圓，隨著廚房里做的其他菜一起被端上桌。
前者是清蒸的，白菜葉的翠綠還在，瞧著顏色無比清新，頓時讓人眼前一亮，而里頭八樣菜蔬、菌類、肉丁等葷素搭配相宜的餡兒，樣樣滋味鮮美，只需用鹽和香油便將食材本身的鮮美滋味提的越發清香。
吃上一口，個中的八種食材的滋味混合在一起，既讓滋味越發濃烈，更彼此凸出各自獨有的鮮，配上外頭白菜的淡淡的甜，這滋味可謂是難以言明的美味。
更關鍵的是這極好的意頭。
八寶，百財，福袋，菜如其名，既是將這道菜的構造說了個清楚，更是字字帶了吉祥的意思，讓人吃的是口中鮮美，心中更是暢快無比。
而后者的糖醋藕圓，更是別有一番的風味。
七分瘦三分肥的前腿肉做成的肉丸，肥瘦恰到好處，口感鮮嫩且不油膩，攪拌的時候更是攪的夠時候，吃起來肉丸十分勁道。
只是這水汆的丸子吃起來雖說是清淡，但比著油炸的丸子來說少了幾分表皮脆爽的口感，而加入的藕丁可以說恰好彌補了這一缺陷，讓肉丸子也具備了脆爽感，且口感并無油炸的油膩感，保持了原本的清香滋味。