第97章96：美味的菌子3個月前周記的九命病貓第97章96：美味的菌子

第97章96：美味的菌子

剛進林子李秋月就看到幾朵奶漿菌，“巴適，全部都是骨朵。”

奶漿菌表面平滑，菌桿無環帶，菌子的顏色有土紅色、琥珀色，邊緣內卷。菌柄為實心的圓柱形，表面近光滑，同菌蓋的顏色一致。

菌肉白色，掰斷后傷處漸變褐色，斷口處會流出白色乳汁。菌褶白色或帶黃色，傷處變褐黃色。

奶漿菌口感鮮脆可口，吃起來略帶點辣味，山里人一般都是用蒜瓣、紅青海椒爆炒或是干煸、兩種味道吃起來都巴適。

趙慧芳看了一下四周，對幾人說道：“我們從這直接過去，到山窩窩看看雞樅菌長出來沒有？”

楊春燕點頭，“好，先出去的就在坡上等到。”

說好后，三人分別提著菜籃朝林子里走。

楊春燕一手提著籃子，彎著腰仔細查找灌木和枯葉雜草下面藏著的菌子。

菌子長出來后，大都會被樹葉和雜草覆蓋，如果不扒拉開雜草枯葉，很難撿到菌子。

還有的菌子就喜歡躲在樹葉子下面，有的和枯樹葉長得特別相似，不仔細看是發現不了的。

還有，看到樹葉和土有凸起來的地方得過去刨一下，好運就掌握在自己手里。

楊春燕不時用木棒把雜草、枯葉、松針撩起來查看：菌桿帶傘裙的白鵝膏有毒不能吃，黃鵝膏也有毒；苦牛肝有毒不能吃，菌蓋長滿蒼蠅屎的喇叭菌不敢吃！

再往前，一朵皮肉厚實的黃牛肝菌出現在眼前，“巴適，多來幾朵這樣的極品就好了！”

牛肝菌，別名喬巴菌，大腳菇，寧安一帶的人都叫它大腳菇。

這種菌子主要有白、黃、黑幾種，其中白牛肝菌味道最鮮美，營養最豐富。牛肝菌菌體較大，肉質肥厚，菌柄粗壯，口感鮮美香甜。

菌蓋為扁半球形，有點木質的感覺，剛長出來就肉肉的松松的。

大腳菇菌蓋黃褐色、摸起來光滑、不粘手，菌肉白色，聞著有股醬香味。拿回去洗干凈切點臘肉或是火腿，加點蒜瓣再加一大把青紅海椒，炒出來辣辣的鮮鮮的味道最巴適不過。

楊春燕拍拍菌帽，稍微用力便拔起再掰一下，留下小一節根部也留下了菌絲，過幾天還可以來這看看。

太小的就用枯草松針將它蓋住，留下窩子下次再來。

她樂滋滋的放進菜籃子里，繼續扒拉旁邊的枯葉雜草。

撿菌子的時候撿到第一朵，記得扒開附近的灌木、枯葉仔細看看，附近可能還有一朵，因為菌子也喜歡邀朋結友，說不定還喜歡湊一桌麻將搭子！

不出所料，楊春燕在扒開枯葉下看到一朵半截藏匿在泥土里的大腳菇，照例拍拍菌帽才把菌子拔起來裝背篼里。

大腳菇不止在這邊招人喜歡，在隔壁的云省，也是一種很受人喜歡的菌子。

她想起前世看到的段子，北吃羊南吃蟹，兩廣吃遍自然界，四川火鍋燙一切，云南蘑菇登仙界。

比起云省人對菌子的癡迷，楊春燕這個川人自嘆不如！

接連撿了幾朵大腳菇，楊春燕繼續朝前，又撿到幾朵美味米湯菌，再往前又看到一片刷把菌，還有幾朵青頭菌。

青頭菌剛出土是球形，成熟后逐漸展開呈扁圓形，菌帽從淺綠色到青綠色最后呈灰色。菌肉為白色，表面有一片青褐色鱗片。

含有豐富的蛋白質和氨基酸、植物纖維等成份，沒有特殊氣味，炒著吃味道鮮美，口感很細嫩。

山里人撿菌子只撿自己認識的菌子回家，不認識的爛在山里也沒人撿。比如三四十年后價值千元一斤的紅菇，這會兒就沒人撿回家吃。

刷把菌學名珊瑚菌，顧名思義長得和海底的珊瑚十分相似，顏色多且艷麗。

白色，黃色，淡紫色的刷把菌都可以撿回家，顏色太艷的艷紫色刷把菌有毒，吃下后輕者腹瀉，嚴重的全家躺板板的都有。

中醫認為刷把菌具有補鈣、鎮靜、防止人體鈣流失、強勁壯骨、養血安神的食補功效。

楊春燕覺得太多了，手都忙不過來了，扭頭看到趙慧芳提著籃子找尋過來，“大嫂，快點過來撿刷把菌。”

“我剛才就在下面撿了一些。”趙慧芳走到，“你撿到些啥子了？我撿了幾朵青頭菌，一朵饅頭那么大的沙老包。”

“我撿到幾朵大腳菇，上來就看到這些刷把菌。”

兩人嘴上說話，手上不停，不一會兒就把那片刷把菌全部裝進籃子里。

菜籃子也裝滿了，楊春燕把背篼放下，將菌子裝進去，兩人繼續朝前走，又撿到幾朵像喇叭花一樣的喇叭菌。

往上走，到了村里的板栗林，兩只野雞從草叢里面撲騰著飛了出來。

“春燕，你看野雞！”趙慧芳把手里的鐮刀扔出去，沒打到，沮喪的說，“有砂槍就好了。”

楊春燕想起周懷安說要買砂槍，也不曉得咋樣了？

兩人雙眼像雷達一樣在林子里掃瞄，楊春燕忽然看到前面一片蛋黃色，走近一看，驚喊出聲，“我的媽全是雞油菌。”

雞油菌也有藥用價值，能清目，益腸胃。可治因維生素A引起的皮膚粗糙或干燥，角膜軟化癥，眼干燥病及夜盲癥，還可治療某些呼吸道及消化道感染引起的疾病。

雞油菌為實體肉質型菌子，杏黃色至蛋黃色。

剛長出來的雞油菌菌蓋扁平，成熟后菌蓋下凹，邊緣伸展、內卷。菌肉稍厚，蛋黃色。菌褶棱狀，窄，向下延生至柄部，菌柄圓柱形，菌柄與菌蓋同色或稍淺，菌柄光滑實心。

成熟的雞油菌長得有點像喇叭花，顏色也很鮮艷，比一般的蘑菇韌性好，捏起來還有點彈性，聞著有股明顯的杏香味。

趙慧芳放下背篼撿了起來，“春燕，還是你運氣好，我們去年來這都沒撿到雞油菌，伱一來就看到，還這么多。”

楊春燕最喜歡吃雞油菌，“雞油菌曬干放起來，等天冷了燉雞湯味道最巴適不過。”

“燉野雞味道才好。”趙慧芳將雞油菌放菜籃里，“前年懷安和一丁上山幫大慶叔守山，打了兩只野雞回來，媽就燉的雞油菌，那味道我到現在都記得。”

“我也記得。”張秀香和李秋月也提著菜籃找過來了，“還是你們運氣好，找到這么多雞油菌。”

楊春燕扭頭笑道：“二嫂，你和三嫂撿到些啥菌子？”

李秋月放下背篼，“我撿到幾朵干巴菌，還有黃羅傘、青頭菌，奶漿菌。”

“我就撿到幾朵喇叭菌，大腳菇，還有些黃羅傘。”

四人一起不一會兒就把那些雞油菌全部撿進菜籃。

(本章完)

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