重量級甜點女王36第36道蜂蜜蛋糕_wbshuku
36第36道蜂蜜蛋糕
36第36道蜂蜜蛋糕
除了賀哲衛以外，其他人實在是沒什么看點。
……不，還有一個人讓她挺在意的。
顧安雪瞥了一眼角落那個顯眼的金發女。
如果沒意外的話，她們兩個的工作桌應該會在隔壁……
王佳淼不知道她已經被人注意了。考試開始后，她按照指示到了工作臺。
每張工作臺的側邊都有一個按鈕，按下之后電子顯示屏上將會顯示相應的考生號碼。電子顯示屏的位置在考官席的正后方，恰好是整間測試場中最顯眼的位置。
搟面杖、面粉篩、擠袋、臺秤、刷子、蛋糕轉盤、刀具、模具……工作臺上放著各式會用到的器具，還有面粉、雞蛋等材料。電子機具像是冰箱、烤箱、微波爐等，在一旁靠墻的地方。
機器兩臺兩臺上下堆疊，每個人都有一套。王佳淼想先確定她用哪個烤箱，于是走向鄰桌的考生。
“妳好，請問我用上面那臺可以嗎？”王佳淼禮貌地問道。在她說完后一直等著對方的回覆，但是她發現對方一直盯著自己看，還不帶正眼的。斜視著打量自己，眼前這位瓜子臉小姐的態度讓王佳淼覺得不是很舒服。
雖然考試內容對她而言不困難，但是時間還是得把握。在王佳淼等待的時候，對方的手是一直在動作的。
又過了兩分鐘，當王佳淼準備打道回工作桌的時候，才傳來一句輕飄飄的：“可以。”
“……謝謝。”
把蛋白加進盆里打出些許泡沫，之后將細砂糖篩進。濕性發泡后，再依序放入蛋黃、蜂蜜、牛奶以及過篩的面粉拌勻。
隨著面糊的攪拌，蜂蜜獨特的香甜氣味不停地散發，和牛奶交融成一股和諧的氣味。王佳淼覺得差不多了之后取過折好的紙盒，將生面糊倒進，輕輕敲幾下排出多余的氣泡。
第一個考試項目是“清蛋糕”。清蛋糕又稱為乳沫類蛋糕（foamtypecake）特點在于幾乎不含任何油脂，蛋糕的膨脹全靠蛋白。
依照加不加蛋黃，清蛋糕可以分成蛋白類和全蛋式兩種。蛋白類的例如天使蛋糕、全蛋式例如海綿蛋糕和王佳淼要做的蜂蜜蛋糕。
蜂蜜蛋糕在面糊的制作上并不困難，和海綿蛋糕差不多，注意蛋白的打發，將材料混合均勻即可。
成敗關鍵在于烘烤。
蜂蜜蛋糕的特點是口感松軟、綿密，因此烘烤的時間不能過長。如果烤的過度了，蛋糕水分被抽干將變得干巴巴的。但若是烘烤的時間不足，不僅表面的成色將受到影響，蛋糕內的氣穴也會因為溫度不夠而聚集在一起，讓蛋糕口感變得粗糙。
就算是型號完全一樣的烤箱，在溫度上還是會有些許的差異。王佳淼用手感受了一下烤箱的溫度后，將生面糊放入烘烤。
顧安雪弄好生面糊，走到烤箱前準備烘烤。突然間她停下腳步，倏地轉頭看向時鐘。
距離考試開始才經過20分鐘，這個蛋糕已經進入定型階段了？
將烤箱的時間、溫度設定好，顧安雪觀察了一下四周的情況。
賀折的和自己差不多，也是剛剛才把面糊放進烤爐里。而其他人幾乎都還在過篩、打發。
“叮！”
當烤箱定時的聲音響起，所有人都不約而同地朝聲音來源看去。
已經有人完成了？
“新人吧？鐵定是隨便做做。”
“搞不好蛋糕沒熟呢？”
……其他考生紛紛在心中猜測。
考試才開始二十分鐘就完成了，你逗我吧？
聽見定時器的聲音，王佳淼停下手邊翻折中的面團，洗手、戴上隔熱手套。她慢條斯理地走向烤箱，約一分鐘過后才打開烤箱的門。
在王佳淼打開門的那一刻，濃郁的蜂蜜香氣和奶香味從開啟的烤箱門中噴發而出，迅速彌漫整個考場。
專注在考試中的人們紛紛抬起頭，撲鼻而來的蛋糕香讓他們睜大了眼睛。
居然真的有人在二十分鐘內就完成了第一道項目！？
顧安雪只在王佳淼開門的那一刻看了一眼，隨后繼續投入面包的制作。
她果然沒看錯，這個金發女……
王佳淼將蜂蜜蛋糕端到自己的工作桌，在檢查過后摁下按鈕。
電子屏幕立即顯示了她的號碼，三位評審沒多久就到了桌前。
蛋糕的表面平整呈現淺棕色，代表火侯、時間都掌控的剛剛好。
切下一片蛋糕放在試味用的小盤子里，康志成拿起盤子聞了聞。
蜂蜜的味道和牛乳相輔相成，蛋糕香氣在兩者的融合下既不過甜也不過淡，恰到好處。
光是聞著氣味就讓味蕾受到了強烈的刺激，康志成叉了一塊蛋糕放進嘴里。
這是！！！
入口的瞬間仿佛有蜂蜜流淌進嘴里，濕潤的蛋糕松軟香甜，咀嚼之間口齒留香。牛奶、蜂蜜、雞蛋、面粉，每個食材間的完美搭配就像上演著協奏曲。
康志成的眼睛閃過一抹亮色，眉毛快挑起，嘴角也忍不住想勾起，卻在最后一刻被他硬生生地壓了下去。眉頭稍鎖，他對著另外兩個人點了下頭。
三位考官陸陸續續動筆，幾分鐘后其中一位考官說：“可以了。”
“謝謝。”終于完成了一項，王佳淼滿意地看著她的蜂蜜蛋糕……被端走？
也許是因為王佳淼將疑惑寫在了臉上，康志成破天荒開口說了句：“留查。”
考官的話讓王佳淼詫異，她記得當年考試的時候，作品都是讓考生帶回家的。
可能是制度改了？畢竟離她上次考資格證已經有點久了。
王佳淼一邊卷著面粉團一邊想，十年了，好像真的有點久遠阿……
比起王佳淼的不勝唏噓，其他人的心情就復雜多了。第一個合格者的出現讓其他考生都繃緊了神經，場內彌漫著一股肅殺的氣氛。
搓揉著面團，顧安雪的心臟跳得有些快。
剛剛那位是華國烘焙協會的會長吧，這位大人物怎么會來這種初級考試……難道關于遴選的消息是真的？
顧安雪的眼神閃了閃。
uibc，世界杯青年西點大賽。限定25歲以下的西點師才能參加，并且只能參加一次的比賽，每個國家最多能有兩名烘焙師出賽。在華國，華國烘焙協會擁有一個選手的推薦權。
聽說選薦的權利在會長的手中，近來一直在尋找合適的人選。
二十五歲以下的西點師，在初級證照考試的確比較多……顧安雪抬頭往隔壁桌的方向看了一眼。
如果消息是真的，這個機會她一定要拿到手！
在王佳淼的蜂蜜蛋糕之后，顧安雪和賀哲衛也完成了各自的清蛋糕項目。三人通過后，約二十分鐘才有下一批人接受評定。在這段期間，考官們討論著這屆的考生。
“這一屆挺不錯。”
“我倒覺得有點好過頭了，瞧著真不像初級考試。特別是剛剛那第一個，你能把蜂蜜蛋糕做成那個樣？”
右邊的考官聽見左邊考官的話，仔細想了一下，隨后輕輕搖頭。
那個蜂蜜蛋糕不論是外觀、香氣、口感都已經達到了巔峰，就算是已經拿到三級執照的他，都沒辦法保證能做出和那塊一樣好的蛋糕，更別說是超越了。
“到底花了多少年才能做成那個樣？”
“這幾個都沒超過二十五吧？”
右考官翻了翻考生資料，“剛剛那倆，一個22，一個23……”不知道看到什么，他差一點喊出聲。“怎么才19！”
“后生可畏。”左考官顯然也看到了，他輕呼出一口氣。
才十九歲就有這樣子的手藝，將來不可限量阿！
“烘焙界需要這些新血，指不定我們今天給歷史做了一回見證。”
除了清蛋糕之外，還有硬式面包、丹麥面包、膠凍類和混酥類等項目。王佳淼陸陸續續完成了羅宋、牛角、雙色果凍和檸檬塔。
隨著她完成的項目越來越多，空間也產生了變化。
蜂蜜蛋糕（honeycake）
難度：2
材料：蜂蜜、面粉、全蛋、砂糖、牛奶。
完成時間：20分
羅宋（russianbread）
難度：3
材料：高筋面粉、酵母、雞蛋、奶油。
完成時間：23分
難度：3
材料：中筋面粉、雞蛋、砂糖、奶油、鹽。
完成時間：21分
雙色果凍（jelly）
難度：1
材料：葡萄汁、柳橙汁、吉利丁。
完成時間：15分
檸檬塔
難度：2
材料：中筋面粉、雞蛋、砂糖、奶油、鹽。
完成時間：25分
食譜初漂浮在半空中，不停的翻頁。天空不停變幻著色彩，紅色、橙色、黃色、綠色、藍色，耀眼的五色光芒乍現。空間里一片寂靜，所有靈植靈泉都等待著沖頂的那一刻。
在王佳淼完成最后的檸檬塔之時，所有的光芒都仿佛被吸進初里一般，原本綻放著光芒的食譜變得黯淡，從空中落下。
“這位金發的小姐真的沒有走錯地方嗎？”
“這是初級的考試對吧？”
“有這種人在看來我這次又過不了了”
電子屏幕上一直出現相同的號碼，眾人從最開始的神經緊繃到技不如人的失落，最后已經變得麻木。王佳淼的速度在眾人眼里簡直已經到了神奇的程度。
史無前例！
180分鐘的考試才過去一半多點，居然就有人完成了全部的項目！而且不只是速度驚人，就連做出的成品每樣的質量都沒話說，這位考生做出的每一樣東西都是頂尖的水準！
硬式面包非常考驗點心師的手勁，面團經過層層搟壓，孔隙才會細密均勻。這個羅宋面包口感扎實，奶油的香氣不只刺激著嗅覺，就連咬在嘴里仿佛也感受的到香甜的滋味。
完美！
依靠面粉和奶油的反覆折疊，面皮和油脂互相隔離不混淆。丹麥面包最大的特色就是酥脆的層次感，由于奶油易融，考驗著手速。這個牛角的表面是漂亮的淺棕色，層層分明，酥脆可口。
原本應該只要吃一口嘗嘗味道就好，但所有的考官包括康志成都把整個可頌給吞了下去。殘留在嘴里的可頌屑不但一點都不膩口，甚至馀音繞梁，讓三人唇齒留香。
下一道是什么？
如果不是礙于臉面，考官們簡直想跳過電子屏直接到王佳淼的桌旁等。
檸檬塔小巧精致，淺淡的奶醬色表面撒了些檸檬皮的細粉，飄散著一股清香。略酸的檸檬醬搭配上微甜派皮，爽口不膩。
塔類看起來簡單，但相同的材料、模具，每個人做出來的成品卻不同。失之毫厘，差之千里。塔皮厚度、甜度，檸檬餡料的酸度，一丁點的變化都會影響嘴里的融合度。
此外，由于每顆檸檬的酸度都不相同，因此食譜只是概略。從這一項，能夠看出西點師對原料的掌控度。
考官們簡直跌破眼鏡，除了康志成以外的兩名考官，評到最后都覺得有些心虛。“這名考生的技術，在我（們）之上阿……”左右考官不約而同地朝著對方看去，讀懂了彼此眼中的羞愧。
而康志成看著這位年輕的考生，筆不自覺地漏了些墨水。
找到了……
這就是他要的人！
換好衣服，王佳淼揉著手臂走出考場。
她已經盡了最大努力，拿出她最好的作品。考試已經完成，接下來就是等了，一個月后就能拿到成績。
“辛苦了！考的怎么樣？”
意外地，王佳淼在考場外看見唐飛。
唐飛手里拿著一罐水，她才踏出門沒多久人就到了跟前。166閱讀網