重生八零校花軍嫂

第561章 辣椒釀

阿美媽洗干凈一籃子辣椒回來的時候,明好這邊也已經準備好了。

好些人都圍在一旁。

明好從巖洞門口的小房子拎出來一個爐子,正是之前蘭青他們做糍粑時候用過的。

這還是因為楚守義住在這邊,用的東西都比較簡便,特別搬過來的。

現在巖洞口已經有鐵門,他也就搬到屋子里了,偶爾不住在這邊也是可以的,自在多了。

“二舅媽,繼紅,玉娟嫂子,美嬸子,你們把這洗干凈的辣椒掏出里面的辣椒籽……”明好說道。

羅繼紅首先就反應過來,說道:“明好,這是要做辣椒釀?”

“辣椒,還能做這個?”寧鳳霞也是有些疑問。

阿美媽也有些發愣。

但是她此時什么都不太敢說,要她走吧她也不想,就那么在旁邊跟著看。

幾人都沒裝作沒察覺她的不自在。

明好笑著點點頭說道:“為什么不可以呢?廠子里那邊有些人能吃辣有些人不能,這也正常。”

一邊說著,明好一邊把之前準備好的東西給端過來。

“嬸子你看,這個是肉泥,這個可是我媽調的餡呢,你先試試,到時候讓她教你,這可是獨一份,廠子里那些人保準都喜歡吃!”

羅繼紅點頭,分析道:“廠子那邊的人忙,沒那么多時間,以前姑做的蛋釀就很多人說呢,聽曉玲姐這兩天說,很多人問呢,只要保證口味,還真的能賣出去,做好的辣椒釀不算辣,可以就著咱們的辣醬。”

明好笑著點頭,羅繼紅的確是比較會打算。

對別人的需求算是了解,又可以做出辣跟不辣的來。

她也是想過這一點的,畢竟工作忙碌了一天,要是自己再做這些也費時費力的,倒是不如直接在廠門口買,回家隨便炒點菜就可以了。

“你試試?”明好遞過來一個鏟子。

阿美媽的手抖了抖。

“你就試試,要我說這就算是沒有秋芳是手藝也不礙事,明好做的事情,有不成的嗎?”寧鳳霞一臉笑瞇瞇說道。

跟著明好,不吃虧,這可是她琢磨了許久之后悟出來的呢。

阿美媽臉色更是爆紅,她覺得自己從來沒有這么丟臉過。

她雖然有些害羞,到底也接了過來。

“對,這個鍋可是我娘家那邊改良的,也簡單,到時候你回去自己弄一個也不難,下面這個平底的,是不是很好煎東西。

咱先熱油,蔥白蒜末爆香,這剛才你自己做的辣椒釀吧,放進去兩邊煎到發皺……”

明好在一旁瞧著就是沒動手。

阿美媽做起來就順手多了。

人手頭上有事,也自在了一些,還能提出些問題。

“這跟咱的豆腐釀有些像,不過這辣椒會不會有一股青澀的氣味啊,還有我瞧著容易裂。”

正說著呢,李秋芳手里的事情忙完了,過來瞧著。

“對對,像這樣就可以了,倒上醬汁,燜一會兒……”

第一鍋辣椒釀出爐。

空氣中都是肉香味。

盛在一個大海碗里,明好示意阿美媽給大家端去。

原本也是許多人看著熱鬧呢,在一旁等著。

阿美媽一開始特別不好意思,以前她性子有些各色,跟何花倒是能說上幾句話,那也是因為沒什么人理她們,這才背后嚼舌根呢。

今天她真是心緒起伏特別厲害,早早就趕著去摘辣椒,又特意弄了一些遮蓋在上面,以為可以蒙混過關,到這的時候那種忐忑不安也就不說了。

為了讓辣椒賣出去她只差在地上打滾了。

這要是能體面一些,誰又樂意做那些事情呢?

她也算是知道明好的意思,這是讓自己能跟大家說得上話,以后也好見面呢。

“玉娟、你……試試看能吃吧?”

“阿生,嬸子讓你看笑話了,都……我說這些做啥,幫嬸子嘗嘗這辣椒釀的味。”

辣椒釀端到眾人跟前。

有吃的,就容易說上話。

“好燙!”

“我一直都等著呢,沒想到咱們還能吃上第一鍋。”

“這也太好吃了吧!”

“笑話,這里面都是肉呢,能不好吃啊?”

“那不一樣,同樣都是肉,自家做的就是沒有這么個味。”

一大碗辣椒釀,很快就分完了。

趁著大家在嘰嘰喳喳討論。

李秋芳在教阿美媽。

“這一開始辣椒要是覺得太脆,容易裂開,也容易的,辣椒掏干凈之后過一次開水,青澀的味道就可以去掉了,還能多了些彈性,但是也要注意火候。”

阿美媽用力點頭,記了下來。

“調這個餡料,你看著是肉泥,可是肉泥也不能有肉腥味,我的做法就是敲上一個雞蛋,加上蔥姜蒜末,再加一些香菇紅蘿卜,一是好看,二是成本沒有那么高,到時候也好賣……”

阿美媽認認真真學著,其他的人倒是比較輕松自在。

阿美媽看著李秋芳,有些感慨,為自己當初的不服氣有些懊悔,做飯好吃能怎樣啊,不都是吃嗎,不餓著不就可以了嗎,修水庫的時候總是輕松的活計,她也去試過了。

結果呢,差點鬧出亂子,還是明好救場的。

現在才算是知道,別人能做好一件事情,肯定也有道理在,她以前就沒想到做個菜,里面學問還挺多。

“煎成虎皮樣之后,咱們就可以放蔥姜、生抽、老抽,加一點點白糖,再加一點清水小火一直到收汁。”

整個過程,李秋芳可以算是手把手在教了。

吃過阿美媽煮兩次之后的辣椒釀,李秋芳點點頭。

又囑咐了幾句。

“這過去擺攤也是有些講究,用料要足,可別想著肉是貴的就用別的代替,誰也不是傻瓜,咱口味也要保持,這樣才有人買。

二來就是要注意衛生,讓別人看著清爽一些,肉呢最好自己手工剁……”

正說著呢,又有人過來喊。

李秋芳就去忙了。

阿美媽又自己琢磨出一些問題,跟明好請教呢。

“明好,你說我要是做辣椒釀、豆腐釀、蛋釀、瓜釀一塊兒,到時候定個價,這樣可以嗎?”

明好笑著鼓勵道:“沒想到美嬸你還挺有做生意的天賦嘛,現在就開始考慮多樣性了。”

“秋……秋芳說站在客人的立場想想。”她不太好意思說道。

一伙子人都笑了起來。

楚守義坐在小房子門口,瞧著這一幕,臉上的皺紋深了深。