重生七零美好生活

第20章 豇豆燜飯

舒老太也只記得出去的賬,到手的賬目從來不記,因此氣哼哼地道:“她想得美!地里的菜可是俺們種的。老二家的,你去摘些菜回來,后院的門栓壞了還沒修,用力一推就進去了,那死丫頭敢攔著你就硬闖。娘要和面蒸饃饃了。”

劉巧翠一聽不好,死老太婆讓她沖鋒陷陣呢,忙找活推脫:“娘啊,建強的衣擺下午被枝條拉破了,我得給他補補,晚了費燈油,明個還要穿呢,就這一身體面衣裳了……”

沒等順利開溜,舒老太陰測測的聲音追了過來:“補啥呀!閑了再補也來得及。下地干活要什么體面,明個挑件不是太破的湊合一下就行了,先去摘菜!”

“娘……”劉巧翠真慌了,“非得去啊?那里俺記得有條蛇盤著,俺不敢啊……”

“都過半天了,哪能一直盤著。要真有蛇,不會拔腿跑啊?快去快去!再不去天黑了,別磨磨蹭蹭的!每樣菜都挑幾棵,別傻不拉幾地光揀一種摘……”舒老太毫不留情地催道。

“娘,要不喊建強跟俺一塊兒去?”

“這是娘們兒的事,你喊建強去干啥?”舒老太不耐煩地攆她出門,“你個懶婆娘,摘點菜還要男人陪,俺們家的面子都被你倒光了!”

提議被駁回,劉巧翠想死的心都有了,個死老太婆!說的好聽,有本事自個去啊!可到底是做人媳婦的,婆婆的話不敢不從。哀戚戚地挎上菜籃,心頭忐忑地出門去也。

舒老太追出來扔了個竹筐給她:“籃子頂屁個用!去了就多摘些回來。”

主要也是怕老大家那幾條蛇,萬一真賴上那片地了,短時間指定搬不回去。那后院的菜,豈不是只能看不能吃?白白便宜了那死丫頭?

清苓睡了一下午,這會兒精神好得很。

趁天沒全黑,到后院溜達了一圈。菜地里的菜長得并不好,勝在種類還算多,豇豆、扁豆、茄子、蒲瓜、葫蘆……都是時令菜。

清苓吊著右胳膊,有心想整幾道色香味俱全的菜式出來也純屬心有余而力不足,還是等傷好了再施展拳腳吧。這次就摘了幾條長豇豆、三根藤茄,打算和米飯一塊兒燜,燜熟了拌著豆瓣醬吃。這兩天頓頓不離米粥,腸胃都喝寡淡了。

長豇豆煮熟慢,切得短點兒,和大米同時下鍋;茄子熟熟快,飯煮開了再放下去,色澤上也好看。

這是清苓從地宮的伙房師傅那學來的。沒被宮主買下前,她也是個地地道道的農家女,九歲的年紀,就已是持家小能手了。地宮七年,既不能出去又不派她勞作,生怕傷了病了影響宮主半年一次的取血,日子委實無聊得緊。除了跟在女醫身邊曬曬藥材、學點淺顯易懂的醫術,再就是聽伙房師傅侃天南地北的美食。一來二去,腦子里積攢了不少美食吃法。

豇豆燜飯就是從伙房師傅那聽來的。

當然,要想味道好,光有豇豆可不夠,還得配咸肉。而且燜飯之前最好用油和咸肉、蒜末煸炒,擱點黃酒、魚露,再倒入半碗水,小燉一會兒,把蒸得八九成熟的米飯鋪上去,蓋上鍋蓋燜到水干,再放入鹽巴翻炒拌勻,香噴噴的豇豆燜飯就做成了。

茄子也有美味又新穎的做法——把茄子去掉皮和瓤,只要凈肉,切成丁,裹上雞蛋液,用豬油炸了,噴香酥脆。再或者,切成細絲條兒曬干,想吃時和嫩蘑菇一起拿肥母雞靠的老湯煨熟,一樣是鮮美佳肴。

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