搜小說:
正文
楊一能夠放任那位蒙古師傅時不時來個翹班溜號，也是因為對方有手藝，而且進了廚房以后，幾乎是百分之一百的盡職盡責。但也正是因為這個原因，所以在看到了自家老板帶著人過來以后，此人頓時就拉下臉來，雖然沒說什么，不過表情還是有幾分不快的。
男生一看到對方所表現出來的樣子，就知道他又想岔了——之前也有外國游客，來到餐廳里面，點了他的草原石炙羊肉，不過大概是在之前的行程中吃壞了肚子，又或者聽聞了某些帶有偏見的報道，所以在點完菜品以后，居然要求進入廚房，理由是監督廚師制作，免得烹飪過程不衛生，那一次可把努桑哈氣得不行，當場就扔了食材和工具，直接撂挑子不干了。
地地道道塞上漢子的脾氣，和人看對眼了，心都能掏出來下酒，要是一旦被惹毛不高興，那就是天王老子來了，說不搭理你就是不搭理你！最后這件事情也很是鬧騰了一下，幾個點餐的國外游客，在知道廚師撂了挑子以后，還拉著導游不依不饒要投訴，最后餐廳這邊以及旅行社兩邊一塊兒和了好一把稀泥，才算對付了過去。
不過回頭努桑哈還覺得餐廳經理太好說話，簡直就沒點兒男人的樣子，很是抱怨了一陣。
現在看到外面的外國佬進來，很明顯，就以為對方也是和上次那些人一樣，是對自己的不信任。
羅伯特不清楚這個內情，進了后廚里面以后，整個人的注意力，就被一個足足42見方的大灶臺給吸引了過去——中餐的后廚里面，但凡事上點兒檔次的酒店，幾乎都是清一色的柴油灶。作為一個正宗的吃貨，羅伯特.德尼羅對于這一點，也是有所了解的。但眼前這種一大片全是白褐色的干燥土層，連口鐵鍋都沒有的特殊灶臺，他是聽都沒有聽說過，所以還還顧得上去仔細琢磨廚師的臉色？
倒是楊一，在發現努桑哈的表情不痛快以后。馬上聯想起了之前那件事情。趕緊上前解釋了幾句，這才讓這個蒙古漢子轉怒為喜起來。在后者看來，想要親眼看看自己的燒烤技術，顯然也是對自己工作的一種尊重方式。倒沒有什么敝帚自珍的想法。
“原來這位外國老哥也是不虧待自己嘴巴的人，哈哈哈，行嘛，在旁邊看著就看著，我告訴你，你們那邊的什么牛排羊排，那都是吃氣氛吃形式，跟我這個沒得比！”努桑哈一邊毫不客氣地表示對西餐的不屑，一邊下刀如飛。從半扇羊肉上面割下來條條半寸見方。兩只長的肉條下來。
“這位大師再說什么？”在灶臺旁邊來回摩挲打量了好一會兒后，發現努桑哈似乎是在對自己說話，羅伯特就忍不住好奇起來。廣告太多？有彈窗？界面清新，全站廣告平時他在外面吃西餐尤其是意大利菜的時候，但凡碰上和自己胃口的好東西，那也是要請出主廚。彼此好好交流神侃一番，不過眼下卻苦于聽不懂中文，很是有些火急火燎的樣子。而也只有這種時候，男生才發現，感情這位好萊塢影帝，在自己極度熱衷喜好的領域里面，也是非常真性情的，完全沒有表演里那種萬年不變的皺著眉一臉無奈或是凝重的樣子。
好在旁邊還有個楊一，所以并不擔心交流方面會產生誤會。男生想了想以后，還是照著努桑哈的意思，把后者剛才的話給一字不差的翻譯了過去。
“噢，可能這位廚師先生對自己的廚藝非常自信，但我要說的是，西餐也有西餐的不同凡響之處。不知道你們有沒有品嘗過阿格斯蒂洛大師的地中海牛排，如果你們吃過，就肯定不會這么想，想想看，一塊最最頂級的菲力牛排，在專門的牛骨髓茴香濃湯里面浸到入味，其間還要用專門的手法，人力手工將湯汁拍打揉入到肉里面，最后掛上第二道以二十年份以上葡萄酒和藍紋硬質奶酪混合做成的芡汁……”
羅伯特生平不在乎被人質疑自己的表演水平，可要有人懷疑他對美食的鑒賞能力，此君是一定要跳腳的，所以聽到了努桑哈的不屑之后，馬上就瞪大了眼睛，喋喋不休起來：“最后等到腌制好的牛肉吃進味道以后，在新鮮的炭火上面快速翻動……噢，只有真正的大師，才能保證每一個部位都烤的恰到好處，香料分子的濃郁和肉類的脂香混合在一起……”
說著說著，這位影帝居然連連咽了好幾下口水，仿佛他所說的那種牛排，現在正擺在他面前一樣。
楊一心里也是好笑，但卻沒有說什么，而是在旁邊好好欣賞這難得一見的場景。重生男甚至忍不住很是惡意地yy了一下，如果現在能有后世那種帶攝像功能的手機，自己把眼前這個景象拍下來以后，不知道花旗國那邊有多少娛樂類媒體會趨之若鶩。
可羅伯特說著說著，就說不下去了，因為他發現面前這位華夏廚師的手藝，不僅同樣讓人賞心悅目，而且其中很多東西，都是他沒有看到過的。所以有些撓頭地眨了眨眼睛以后，此君也盯住努桑哈的兩只手，完全忘記了繼續廢話。
后腦，肋下，里脊，子蓋，努桑哈選取食材顯然也是有著特殊要求的，這些地方要不就是極為鮮嫩，完全是那種看上去就吹彈可破的粉色嫩肉，要不就是帶著明顯大理石紋路的部位，尤其是子蓋那一塊，距離羊尾不遠的肉，脂黃色的羊油均勻覆蓋在嫩肉外面，讓人一看就垂涎玉滴，食玉大增。
前面努桑哈卻根本沒注意老外的表情，兀自顧著自己手邊的東西，在選好了這些肉條以后，蒙古漢子把全是瘦肉的擱到一塊兒，帶著脂肪紋路的放到一塊，然后子蓋那里純粹是半肥半瘦的放到另外一邊，臉上卻掩不住的遺憾之色：“小老板，雖然羊子都是在清真鋪子里邊買來的，不過到底還是不正宗，喂出來的東西嘛。要是有我老家那邊的啃苦甘草的羊子，烤出來的肉那才叫好吃……”
邊說著，他已經把純瘦肉上的筋膜給去了個干凈，一把小刀上下翻飛，子蓋部位最外面一層沾了灰塵污漬的羊油也給剔了下來，隨后醬油、椒油、麻油，香醋、白酒、老抽，甚至還有化開的奶酪和腐rǔ，至于丁香茴香孜然香葉等等佐料，就更不用說了，一排排讓人眼花繚亂的佐料擺出來，光是去挨個兒數一數，就讓人有頭昏腦脹的感覺。
看到了這些調料以后，羅伯特終于不再說什么了，眼睛里面只有顯而易見的急不可待。
之前楊一已經說過，身邊這位國外友人，之專門進來參觀燒烤技術，因此努桑哈一邊做還不忘講解一番，有些走調的普通話，在偌大的后廚里面格外嘹亮：“不要看這么多調料，其實不是都用上去的。比如說羊子的里脊嘛，就要上我們那邊的馬奶酒在配合大料調味，這個肥的瘦的一條一條的肉，只需要抹上腐rǔ以后再加點孜然就行了，子蓋上面的羊油本來就比較多，所以不用在抹油，上老抽和丁香最合適……”
灶臺前面努桑哈一邊講解，后面羅伯特在楊一的翻譯下連連點頭，一臉大以為然的樣子。這貨可不是什么門外漢，而是地地道道的老牌老饕，米其林餐廳還曾經給他頒發過美食評論人的稱號，所以看了努桑哈腌制羊肉的過程，也馬上品出一些其中的門道來，滿臉的贊賞。
腌制好了羊肉，蒙古漢子這才從旁邊一個陶罐里，往外掏著一些東西，羅伯特好奇之下湊上前一看，才發現是一塊一塊暗黑色或者黑褐色的石塊，這些石塊大小不一，可是薄厚卻都差不多的樣子。在看到這位影星一臉的興致盎然，馬上就要開口發問的樣子，男生干脆提前給對方介紹：“火山巖，額，也就是玄武巖，專門用來烤肉的工具。另外這些都是經過了衛生檢驗許可的，不會含有對人體不利的物質。”
“不，不，我沒有這個意思，每位大師都有自己的訣竅，這一點我很清楚，而且絕大多數玄武巖里面的礦物質對人沒有害處，我很清楚。”羅伯特連連擺手，對楊一解釋道：“我是奇怪，這個罐子里面的液體是什么？為什么要把這些工具在里面？”
“羊油和橄欖油的混合物，用很多特殊香料專門熬制出來的，羊油和橄欖油的混合物，這樣能夠讓這些器材更深入地吃進羊肉本身的味道，而且烤制的時候也可以保證它們不出現意外情況，比如說高溫下炸裂等等。”男生先是用目光征詢了一下努桑哈的意思以后，才對羅伯特解釋，畢竟這一手也是人家自己的獨門秘訣，他不好自作主張就說出來。在有了蒙古漢子的許可以后，他才大致介紹了一下，不過至于里面到底是什么香料，男生就沒有說了。;