重生之小確幸

第96章 小吃

微笑聞言并不意外,只是說出了自己的想法。

“賣夜宵不太現實,一來太累了,二來會出來吃夜宵的大多都是一些男人,比起小餛飩,人家肯定更樂意去吃燒烤。”微笑道。

“我也就是試一試。”陶靜霞問道:“這方面笑笑你有什么意見?”

她了解自己女兒,會這樣問,心里肯定已經有想法了。

“賣夜宵就算了,附近不合適,而且媽媽你一個女人半夜出攤也不安全。”微笑道:“我的想法是除了賣早餐,還可以賣一點小吃。”

“小吃?”陶靜霞一愣。

微笑點頭,“現在天氣熱,涼皮涼粉就是很好的選擇,成本低制作也簡單,做起來不會太累,利潤空間也高。即便真賣不出去,損失也不大。”

“涼皮涼粉又是什么?”陶靜霞一頭霧水道。

微笑一怔,隨后才想起涼皮涼粉這會還不像后世一樣出圈全國各地,不管南方還是北方,一到夏天大街小巷就能找到這樣的小吃攤。

“是很適合夏天吃的小吃,明天去買材料,我做給你嘗嘗。”微笑干脆道。

第二天,出攤回來后,陶靜霞就帶著微笑坐公交車去最近的一家大超市進行了大采購。

這天晚上,微笑就將手抓餅、雞蛋灌餅還有涼皮涼粉都做了出來。

陶靜霞試了每一樣都覺得味道特別好,尤其是涼皮涼粉。

“這個吃著也太爽快了,大熱天來上一碗,不是一般的解暑。”陶靜霞驚喜道。

涼皮有點辣,微笑喝了一口水道:“涼皮涼粉的成本低,所以定價也可以低一些。涼粉比涼皮更沒有技術含量,這樣,涼皮一碗賣一塊錢,涼粉一碗就賣八毛錢。”也就是在杭市,放鄉下是賣不到這個價的。

頓了頓,她補充道:“其實最好有那種一次性的塑料碗,這樣客人方便不說,價格也能定高一點。”

這個陶靜霞知道,市區一些大的店里就用這種一次性塑料碗,方便客人外帶。

“成,我去問問你姨父,他應該知道哪里能買到這種塑料碗。”陶靜霞道。

“不單是塑料碗,手抓餅和雞蛋灌餅也要有紙袋,那樣使用方便,看著也更干凈衛生。”微笑道:“除了這些,還得買個大的煎餅鏊子,方便你做手抓餅和雞蛋灌餅。最好是用煤氣罐的,那樣火力大,做起來更快。”

頓了頓,她小聲道:“若是能找到這種用煤氣罐的爐子,那包子也可以繼續賣。不管如何,早餐種類越多,生意勢必會更好。”

她不認為自己的包子配方味道會比別人差,只是相比蘇省那邊,浙省的人口味相對要不偏好甜一些,只要調整一下餡料的口味就成。

陶靜霞問道:“那小餛飩還賣嗎?”

微笑想了想道:“賣,但量先減半。”

頓了頓,她補充道:“還有除了熟的餛飩,咱還可以賣生的餛飩。”

“生的餛飩?”陶靜霞一愣。

微笑點頭,“跟熟的餛飩一樣的價,只是生的餛飩多放一個,讓顧客拿回去自己煮。”

陶靜霞一聽就明白了,有些人身邊有愛吃小餛飩的人,但小餛飩這東西跟面一樣,煮熟了放久之后是會坨的,并不適合外帶。

但若是生的就不一樣了!

甚至喜歡吃的人應該會很樂意多買幾份往冰箱里一放,想吃的時候往水里一下就成。

因為工具和材料還沒有到位,所以暫時陶靜霞還是賣原來那幾樣早餐,倒是下午開始賣涼皮和涼粉了。

一開始,對于自己沒吃過的東西,大多數顧客都保持觀望,偶爾才會有人上來買一點吃個新鮮。

大概到了第四天,生意肉眼可見地好了起來。

云老太太是附近的住戶,自打前兩天因為孫子嘴饞買了一份涼皮之后,幾乎每天都會纏著她過來買。

要知道她孫子可是向來挑嘴,便是難得有什么感興趣的,吃上一天兩天也就沒興趣了。可是這個涼皮,小家伙都已經吃兩次了卻還想吃。

如此一來,云老太太也來了興趣,打算今天多買一點嘗一嘗。

——孫子護食,她之前也想過嘗嘗味道,可惜小家伙不肯。

想著今天女兒女婿都要過來,她索性便打算多買兩份。反正攤子上的小姑娘說了,這東西也能當個涼菜。

“云奶奶!”幾步遠的距離,微笑就看到了祖孫兩個,揮了揮手喊道。

“云大娘。”陶靜霞其實早就認識云老太太,以往對方也來攤位上買過小餛飩,加上住得近,相互間沒少閑聊。

“小陶啊,今天涼皮還有的吧?”云老太太笑呵呵問道。

“有的有的。”陶靜霞一邊加料一邊道:“還跟以前一樣來個小碗的嗎?”

因為有很多孩子光顧,陶靜霞跟微笑商量了一下,將涼皮和涼粉弄成兩個規格賣,大碗的一塊二,小碗的八毛,涼粉則是大碗的一塊,小碗的七毛。

第一天她們賣的時候顧客還得吃完了才能走,或者自己帶碗。但莊衛青很給力,隔天就給她們聯系好了賣一次性塑料碗的廠家。

“不不不,今天要兩個大碗的,一個放辣一個不放辣。”云老太太連忙道。

“成。”陶靜霞動作麻利地盛了兩大碗,份量給得特別實誠,蓋子都快蓋不上了。

云老太太看得滿意,便道:“還沒買過涼粉呢,今天再來一碗小碗的涼粉吧。”

涼粉比涼皮要簡單多了,陶靜霞快速刮了一小碗涼粉,問道:“要加辣嗎?”

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“不要。”云老太太連忙道。

到了晚上吃晚飯的時候,云老太太的閨女一眼便注意到了飯桌上的涼皮。

“這什么?看著好像是粉皮?”她好奇地道。

“是涼皮。”云老太太將最后一個菜端出來,回答她道:“附近租房的一個小媳婦出來賣的,我買點回來給大家嘗嘗。”

云老太太的閨女在娘家比在婆家自在多了,聞言,拿起筷子就夾了一根吃了。

“這個好好吃!”她的眼睛頓時便亮了。

云老太太聞言并不意外,她之前已經嘗了一口,味道確實好,關鍵這東西實在太適合天熱的時候吃了。

當然,人家小陶調味也調得好。