客家菜早已形成的菜肴特色乃得以保留和延續,此外,還與東江封閉的交通環境有關,粵東屬山區,難怪軍營會駐扎在這里.一路走來"半城山色半城湖",古人形容的真不錯.
然而由于山區,交通不便而少受外界影響,從而使客家菜在較長的時間里自我成型,自我演變而自成一家.
"我來開車！"賀軍堯說道.
常久春雙手一撐,一下子就坐到了副駕駛座上,賀軍堯在他離開的那剎那,也穩穩的坐在了駕駛座上.這跟表演雜技似的,那個速度可真快,眨眼間兩人移位.
"我們去哪"方默南好奇地問道.
"吃正宗的客家菜."賀軍堯瞥了眼后視鏡道.
車行了大約半個小時,進入城市的近郊,因為方默南看到,路邊已經有了零星的房屋.不像后世,城市和城市之間由于城鎮化,造的房子都緊挨在一起了,難怪大家都戲說,我們都是廄的郊區.
車子下了公路,走在土路上大約二十分鐘,停了下來.一路走來,除了享受了山清水秀之外,還看到了一些原來沒有看過的東西,那就是客家人的圍屋,以往只是在影視資料里看過閩南客家人那些氣勢恢宏的圓形圍屋.
想不到眼前這是方形圍屋,也是典型的客家民居,方默南他們下的車來,近距離的觀察,外面保存比較完好,青磚黛瓦,住在里面冬暖夏涼.
"這地方好,風水不錯."方默南點頭笑著道.
"哦！"賀軍堯挑眉看著方默南.
方默南解釋道,"你看這客家圍屋,依山而建,前面是一彎半圓形的水塘,如一個太極圖案,陸上屋為陽.屋前水為陰,取陰陽調和之意.整座圍屋以正堂為中軸核心,顯示了祠堂建筑在客家人宗族觀念的核心地位;整體的布局風水,是依山傍水,即一般座建于小山坡,前置風水塘,由風水塘至主建筑,依由低向高的走勢.呈現"步步登高"或"步步高升"的風水走向.以上這個風水布局,其實都是客家傳統禮制,倫理觀念以及風水俗信的具體表現."
"原來里面有這么多道道常久春點頭,"受教了."
"而且要吃到正宗的客家土菜,還是在客家民居才行,酒樓里的都是經過改良的."方默南笑道.
"嗯！我有個戰友住這兒."賀軍堯沉聲說道,語氣中有一絲哀戚,悲涼.
難道戰友犧牲了,方默南不再多問.
三人向里面走去,里面的很靜謐,一路走來沒見到一個人,里面有些破敗荒涼.墻上有了歲月的斑駁痕跡.老式的圍屋.木制的門和窗都不大.
方默南看著這些歲月的痕跡,感慨道."我們穿行一排排的老屋前面,迎接我們的事歲月的云煙,那斑駁的磚墻,見證了舊時的溫暖,那破舊的門窗,訴說著怎么樣的思戀.青草已經蔓到了階前,老人的叮嚀.仿佛依舊能聽見.一方天空掛著清朝的月亮,照亮了游子的心田.那一方圍墻,圍住了客家人的根.圍不住鄉情和眷戀."
三人走在青磚鋪就的道路上,有種踏入歲月長河,歷史的滄桑帕繞嗣娑
客家圍屋,顧名思義,是客家族群主要的風俗特征民居,但各地稱謂不同:贛多稱"土圍子",閩稱"土樓",粵北的客家有稱"四角樓"的,而嶺南有的地方稱"圍龍屋",有的地方稱"圍屋".
整座圍屋以正堂祠堂為中軸核心,顯示了祠堂建筑在客家人宗族觀念的核心地位;主體結構為"三進三廳兩廂一圍",即結構以中間的正堂祠堂為基準.正堂為三進,呈方形結構,分為上堂,中堂和下堂(三進).正堂左右兩旁有同樣是方正結構的橫屋,簡稱為"橫".自正堂向外以同心半圓形的房屋結構一層層擴張,每一層稱為一"圍".圍龍的層數和一側橫屋的排數一般相等,故形成有"兩堂兩橫一圍龍"的建筑格局.
圍屋的外貌比較簡樸,沒有繁復花巧的磚雕等裝飾,樸實,耐用,養育了一代又一代的人.
"廖勁凱住這兒."常久春突然想起他就是客家人,聽隊長提起,他想起廖勁凱會做客家菜,那味道至今還能讓他記得,可見有多好.
"嗯！"賀軍堯點點頭.
"我記得,他的膝蓋……"常久春的話音還沒落,就看見對面走來一個老婆婆,頭發已經是銀白,手里還挎著的竹籃,里面是采摘的新鮮的蔬菜.粗略看來有青椒,豆角,黃瓜,西紅柿等等常見的蔬菜.走起路來,絲毫沒有顫顫巍巍的,可以看出她身體非常的健康硬朗.
三人迎了上去,常久春大聲地問道,"老婆婆,請問,廖勁凱住在哪里我是他的戰友."
老婆婆站住抬眼看著眼前的三人,"你不用這么大聲,老婆子我還聽得見."她頓一下接著道,"你們找我家勁凱
"你是廖媽媽！"常久春猜測的問道.
"跟我來吧！"廖媽媽轉身向里走去,常久春伸手想要接過她手中的竹籃子,"廖媽媽我來吧！"
"不用！這重量,老婆子還拎得住."廖媽媽推手婉拒道.
"我知道老人家身體康還故俏依窗桑常久春接過她手中的籃子.
"你這小伙兒子可真是難得,行我也不跟你爭了.跟我走吧！"老人家重新上路.
左拐右拐的,七拐八拐的終于在走到了最里面的一座房子前."勁凱∧愕惱接牙戳"
"阿媽！你說誰來了."從屋子里跑出一個高大的漢子走了,不過跑的姿勢比較怪異.他穿著粗布做的藏藍色的大褲衩子,光著膀子,手里還拿著竹編的半成品,看樣子應該是個斗笠.
他抬眼看見門口站著的三人,‘嘩啦……’斗笠掉在地上,身形剛一踉蹌,常久春和賀軍堯兩人一個箭步架起來他,避免他摔倒.
方默南接過常久春手里的菜籃子,她看著這個高大漢子四十多歲,濃眉大眼,肌膚蒼白,顯然常年不見陽光,捂白的.
廖勁凱激動地左看,顫抖著嘴唇,"阿久！"他扭頭右邊,"營長,你們……你們……怎么來了."
"快請進,阿媽,他們是我的戰友,想當年我們一起在南疆戰場上并肩作戰來著."他激動說道,"快請進."他朝屋里喊道,"翠霞咱家來客人了."
賀軍堯和常久春一起架著他進了屋,里面有個又黑又瘦的中年婦女趕緊拿出幾把竹椅放在客廳,又轉身出了客廳.
兩人架著廖勁凱慢慢的坐下,廖勁凱的右腿明顯的無法彎曲,就這么直挺挺的戳著.
"勁凱,你這腿當年不是治好了,怎么這個樣子."常久春指著他的腿問道.他記得他當時去軍區醫院看他時,這腿明顯是好的.
"后遺癥！當年被流彈劃傷,雖然經過半年的治療和恢復后,能行走,但不能下蹲,小腿跟大腿之間的最小角度只能達到90度左右.膝蓋處會覺得麻木,我也不知道咋回事！看著膝蓋很正常⌒兇呤敲揮形侍獾跑起來動作看起就比較怪.走較陡的上坡路時使不上多大的勁.如果上下樓梯的話,每次只能先邁右腳走."廖勁凱說道."好在咱這里的臺階少！"
"去醫院也問過,醫生,他們說后遺癥,治不了."廖勁凱笑著道,"沒關系,我已經習慣了."
翠霞和廖媽媽端上來三碗大碗茶,賀軍堯三人見狀趕緊起身接過來.
"鄉下東西,別介意,這茶葉是后山采摘的,自家炒的.這水是泉水很甜的."廖勁凱急急的解釋道."平時我們自己潤喉,解渴,防暑."
"唔！好喝！"常久春咕咚咕咚……灌了大半碗.
方默南邊喝茶,邊打量著客廳,簡陋而干凈,墻壁的正中央掛著的畫像,上面還寫著紅太陽.沒有家用電器,如果一臺老式的收音機,算是電器.頭頂上是一盞30瓦的鎢絲燈泡.家具都是竹制的.
"這里面有薄荷吧！"方默南哆了一口道."好茶！"
"對院子里栽種的."廖勁凱道.
常久春又灌了剩下的半碗茶水,抹了下嘴道,"你這上廁所,也這么直挺挺的."常久春瞪著他的腿問道.見廖勁凱點頭,常久春搖頭道,"真是難為你了."
"方醫生,老廖的腿能看看不,這多難受常久春放下藥箱,經過上一次的教訓,他記得時刻背著藥箱.
"難受倒是談不上,習慣了就好,就是重體力活兒干不上,不能幫家里種地,所有的重擔都落在翠霞和我父母肩上,真是慚愧."廖勁凱說著說著,這眼淚就流了下來.
"誰說的,你能活著回來已經是萬幸了,只不過是一條腿不方便吧！你的手又沒廢."廖媽媽去而復返,"你看看門口石墩上放著的竹編,不都是你一手編出來買的."
"阿媽,那些才值幾個錢,都是農用竹編,也就趕集的時候或者秋收的時候,附近的村民買些,平常誰要∫猜舨簧霞矍"廖勁凱一副你別往我臉上貼金了,我知道自個兒幾斤幾兩重.
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