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新酒坊生火蒸米，但是需要的原材料和舊酒坊的大米不太一樣，為了補充庫房的存貨，為酒坊的轉型做好準備，劉睿不得不抽空到縣城一趟。{}

以前，劉家酒坊釀酒每天需要的大米不過一百斤而已，有時候還不是天天釀造，因此一個月下來也不過是能消化一噸的大米。自從開辟了縣城的市場之后，基本上每天能消耗兩百斤的大米，每個月的量也只有三噸，數量并不大。

因為以前劉家酒坊面對的市場都是鄉下，主要的產品都是低度的散裝米酒，因此為了節省成本，劉家基本上都是采用了陳化米作為釀酒原料。采用陳化米雖然出酒率有些低，但是極低的成本綜合起來還是頗為合算。

以往的時候，只要一個電話，縣城出售陳化米的碾米廠就會派車把劉家一個月的分量送過來，簡單省事。不過這一次劉睿打算更改訂購的大米品種，只能是自己親自去縣城看看了。

中午的陽光依舊燦爛，照耀在人的身上暖洋洋的。不過，騎著摩托車的劉睿，感受著迎面撲來的冷風，這才明了，冬天并沒有離開，還是在自己的身邊。

呼呼的北風從頭盔的旁邊呼嘯掠過，發出嗚嗚的聲音，如刀的風勁在身邊纏繞，尋找可以肆虐的對象。還好劉睿有了先見之明，早早就戴上了封閉式的頭盔，穿上風衣，并且套上了手套。如此全副武裝之下，哪怕是風兒再大、再冷，劉睿依舊感覺不到太多的寒意。

相比于其他季節，冬天的小鏡湖周邊的景致有一絲落寞的美感，雖然大部分的植被都還是青翠如一，但是偶然出現的一兩株落葉樹無一不在提醒劉睿，距離chūn天的到來還有一段時間。還好，湖邊紛飛的候鳥給小鏡湖平添了大量的生氣，或是優雅、或是絢麗的身影和周圍的湖光山色完美地融合在一起，宛若一幅美麗的山水畫。

再一次進入城里，劉睿感覺到縣城幾乎變成了一個大工地，到處都是在拆遷，建設、修路，原本安靜的小城如今已經變得喧鬧了許多。沒有在路上耽擱，也沒有看著正在逝去的寧靜小城傷chūn悲秋，劉睿騎著摩托車，很快就來到了城東大米加工廠集中的區域。

青山雖說有很多山區、原始森林，但是得益于中恒交集的河道，青山縣境內有著大量的河谷平原，擁有數量不少的良田。再加上青山縣每年日照充足，降水豐沛，青山縣成為了全國商品糧生產基地，每年從這里生產的大米遠銷省內外，是遠近聞名的魚米之鄉。

特別是青山特產的香米，被命名為‘青山香米’，深受廣大消費者的喜愛，產品供不應求。

劉睿的摩托車剛剛靠近城東的大米加工廠相對集中的區域，就能聽到轟鳴的機器聲，這里可以算得上是青山縣的發展核心之一。

在以前，青山縣并沒有太多的工業基礎，唯一能夠創造大量收入的東西就是商品糧了。在糧食市場還沒有開放之前，對外供應商品糧的任務都落在了糧食局的身上，私人和其他集體自然是無法染指。

在糧食市場開放之后，個體經營戶很快用靈活的經營手段和熱情的服務擊垮了糧食局，把青山縣的糧食市場牢牢控制住。個體經營戶、私人企業的興起也就造就了城東的這片區域，青山縣每年對外出售的糧食80都是從這里走出去，進入千家萬戶。

這一次，劉睿并不打算和往常一樣訂購陳化米回去釀酒，畢竟陳化米的淀粉含量比較地，出酒率相對低一些。此外，陳化米釀造出來的米酒多少會有點霉味，影響口感。

若是換成以前低檔的散裝米酒，這點口味的影響是微乎其微，但是劉睿以后的市場定位就決定了他必須在原料上就開始嚴格把關，盡量做到精益求精。

在加工區轉悠了大半天，貨比三家之后，劉睿終于是再一次選定了自己的供貨商，下了每個月十噸商品糧大米的訂單。這些大米加工廠的競爭也是相當激烈，一聽說劉睿是拿回去釀酒，是長期的固定客戶，對方馬上提出可以先賒購，然后月結的條件。

對于這樣的結果，劉睿自然是相當滿意，畢竟這樣就可以節省大量的資金，并且未來的貨品品質有了足夠的保證。畢竟，有了白字黑字的合約，再加上賒欠的貨款，供貨商也就不敢在后續的供貨中做手腳了。

搞定了大米的供應之后，劉睿又在城里的各個市場到處亂竄，購買了大量稀奇古怪的草藥、五谷雜糧等等，讓人都有點摸不著頭腦。只有劉睿心里清楚，這些草根樹皮還有五谷雜糧，都是配置酒曲的原材料，只不過為了避免秘方的泄露，劉睿并不會在同一個地方一次性購買所有的材料，而是在不同的地方購買。

以前，劉家酒坊釀酒的酒曲都是劉家人上山去采集草藥回來配置，相當的麻煩。不過隨著商品社會的發展，劉睿自然是要把目光盯在市場上，這樣可以節省更多的時間和精力。

買回去的原料經過相應的處理、炮制之后，拌上五谷雜糧磨成的粉末，就能變成劉家賴以生存的秘方酒曲。這些酒曲的配置只有劉家人才能懂，少一樣材料、或是哪一樣材料的分量不對，就足以讓整份酒曲報廢！

劉睿也是這幾個月在劉家宏的精心指點下，才開始掌握了酒曲的制作方法，這才逐漸接過了采購原料的任務。回到家里之后，劉睿也要自己動手，把這些原材料都變成酒曲，這樣才能把那些蒸好的大米發酵，產生酒精，最后變成香醇的佳釀。

這一次進城劉睿基本上也沒有怎么耽擱，辦完事情之后就立即趕回來了，畢竟家里的事情還很多，現在可不是玩的時候。至于那些訂購的大米，加工廠自然會派車送到劉家，不用劉睿操心的。

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