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吳敵做了幾的燒鵝，終于在周二晚上這通關了，吳敵整個周末都沒有休息，就是不停的做燒鵝。

通關獎勵是牛肉干，下一道菜是白切雞。

吳敵沒想到又是雞，不過白切雞的做法跟以前的雞的做法都不一樣。

白切雞也叫白斬雞，形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，十分可口。

白切雞屬于冷盤涼菜，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故而得名白斬雞。

三黃雞一只，蔥姜蒜，和其他調料，沒有其他的配菜。

把處理好的雞放入熱水中浸半個時，要用火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熱，這樣做出來的雞肉會比較嫩。

將蔥姜蒜切末，放到碗里，加入調料，用浸過雞的鮮湯調勻。

把煮好的雞拿出來剁成塊，把調好的汁澆到雞肉上即可。

如果煮好的雞暫時不吃的話，就用香油把雞身抹一遍，可防止雞皮風干。

這種方法很簡單，雖然白切雞的名頭很大，但沒想到制作方法這么容易。

吳敵看還有時間就立馬坐了一次，做好了就給切了，兩個人嘗了兩塊，還不錯，雖然方法簡單，但做出來的白切雞還是挺好吃的。

周三晚上吳敵直播的是醋魚。

“我喜歡吃魚，但是怎么我做出來的魚有點腥味呢”

“那你就多放點姜，姜是去腥的”

“樓上的怎么知道”

“不會是廚師吧，大師是你嗎？”

“肯定是下無敵飯店的廚師，要不然他是怎么知道的”

“你們還記得嗎？希望的風不是當初最開始給主播打賞的那個人嗎？他好像是選上了學徒吧”

“對，我也想起來了，就是他，真羨慕他，能成為主播的學徒，現在已經是廚師了”

“我也想去學廚師，可惜我的年齡大了”

“主播她們學校不是也找廚藝專業的學生呢嘛，可惜我不敢去報名”

“為什么去都不敢去”

“可能是覺得自己沒有那個分吧”

“沒有分就比別人多努力點唄，我家鄰居都去報名了，他還不如我呢，結果人家都選上了”

吳敵看大家都在討論廚藝專業的事，才想起來廚藝專業第二波學生已經招上了，已經開始上課了，不知道新老師教的怎么樣。

不過吳敵更在意的是齊軒風，他不是應該正在飯店忙著做飯呢嘛，怎么有時間看直播，一定是偷懶了，覺得沒人能管的了他了。

吳敵下線后就給齊軒風打去了視訊，要看看他在干嘛。

打了半居然沒接，吳敵剛要打第二次，齊軒風就打回來了。

看齊軒風的背景是在后廚，其他人都在忙活，“敵，你給我打視訊是有事嗎？”

“你剛才是不是看我的直播了”

“是啊，我還了一句話，你看到了嗎？”

齊軒風還沒意識到吳敵找他什么事，他還為他了句話而沾沾自喜呢。

“你不是應該正在忙嗎，怎么有時間看直播”

“我可沒耽誤工作，我是一邊做菜一邊看的，不信你問大家”

“你還長本事了，能有一心二用了，你做出來的菜還是以往的水準嗎？”

“敵，這個我可—能給你保證，我做的菜那是比以前的還好吃呢”

“行行行，你可別給我胡了，行了，你去忙吧，我沒事”

“哦”

齊軒風掛了視訊，還沒搞明白吳敵找他什么事，搖了搖頭，就去忙了。

吳敵掛了視訊，嘆了口氣，真的不能用常饒思維去想齊軒風，看他這么勤奮的份上就不管他了，只要不耽誤工作就行了。

吳敵的白切雞在周五晚上通關了，獎勵是面包。

吳敵剛要看下一個菜譜，就被系統通知升級了。

對呀，她居然升級了，現在她是五級廚師了。

“饅頭，升級獎勵是什么”

升級獎勵可比通關獎勵大多了。

“獎勵主人萬能的舌頭”

“什么意思”

“就是主人不知道食譜的情況，能夠通過舌頭嘗出來所有的材料和調料”

“哦，這個不錯，那行吧”

吳敵就這樣升級了。

五級廚師升到六級廚師需要通關40道食譜。

第一道菜譜是脆皮燒肉，是一道色香味俱全的特色傳統名菜，口味鮮美，營養豐富。

主要材料是五花腩和玫瑰露，吳敵沒有玫瑰露，就讓系統當做是通關獎勵給她了。

先將五花腩洗凈，皮除外的部分抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽。

把五花腩反過來，皮向上然后鋪上一層厚厚的鹽巴。

烤箱調到240度，把準備好的豬肉放進烤箱里，用上下火燒烤直到看到豬皮上那一層厚厚的鹽巴開始往上翹時。

取出豬肉把鹽巴弄下去，然后用叉子往豬皮上刺叉，叉的越密，烤出來的皮就會更脆。

叉好以后再次放進烤箱烤，利用上火烤至豬皮轉為金黃色取出，趁熱切塊，脆皮燒肉就做好了。

這道脆皮燒肉很好吃，吳敵最喜歡外面的一層脆皮，牙口不好的老年人可能吃著費勁點。

周六吳敵做了一的脆皮燒肉就通關了。

下一道菜是紅燒乳鴿，這是一道用鴿子過的菜。

這道材特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。鴿子的營養價值比雞要大的多，影一鴿子勝九雞”的法。

吳敵看了一下菜譜，這道菜也是一道費時費力的菜。

先準備鹵水，吳敵按照菜譜，先熬制鹵水，鹵水的原材料很多種，每種的量需要吳敵自己掌握，不能突出一種原材料的味道，如果突出了那就是多放了。

吳敵光熬制鹵水就做了一上午，鹵水是最重要的一個環節，要先把鹵水做好。

把處理好的乳鴿放到熱水中汆熟。

鹵水中加入姜片、香儲辣椒干，然后放入汆熟的乳鴿，煮一刻鐘后關火泡40分鐘。

鹵好的乳鴿撈出晾干水。

調好脆皮水，用刷子在晾干的乳鴿身上刷上脆皮水，然后放到通風的地方晾干。

晾干的乳鴿再刷脆皮水，繼續晾干，重復3、4次。

鍋里燒熱油，用湯勺舀油淋到乳鴿上，直到乳鴿變成金黃色。

晾干乳鴿的過程是最費時的，晾干的過程最好在3個時以上。

吳敵做了兩，才終于吃到了紅燒乳鴿。

不過努力就是有回報的，吳敵吃了整整一只乳鴿，有的細骨頭，吳敵都是連骨頭都吃聊。

秦也吃了一整吃，還連好吃，吳敵很欣喜，她的努力沒有白費。

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