百味記

130章 蘇式船點

趙春蘭聽蕓娘說完,有些坐不住了,也不知道再說什么好,只得說了句你早些休息,然后落荒而逃。Fqsw2

她走后,蕓娘悶在被子里呵呵的笑著。

“這是笑什么啊,可別憋壞了。”

趙氏走了進來,不解的問著。

“沒、沒事,就是姨娘剛才和我說了個笑話。”

蕓娘可不敢把趙春蘭的事告訴趙氏,不然趙氏會懷疑自己怎么懂那么多。

“哦,看你笑的,早點睡吧。”

趙氏心里有事,沒多說什么。

“嗯。”

蕓娘應了一聲,躺了下去,許是累了,沒一會兒就進入了夢想,只余下趙氏在牀上輾轉反側。

第二日蕓娘也沒出攤子,而是用了不少自家的菜在家里練習。

雖然她對于自己的廚藝有信心,不過有很多菜許久沒碰過了,再加上她不是原來那個身子,有些菜必須練練才行。不然她怕生疏了,到時間不完美。

到了第二日,蕓娘天過五更就起了來,幫家里忙活了一會兒,然后吃了些東西,她把需要用的東西放在了車上,然后拉著月季,由趙春生陪著出了大門。

趙春生讓蕓娘和月季上了車,小姐妹二人嘀嘀咕咕的說著話,到了三叉路口之時,路口竟然站著一個人。

“春生叔。”

那人喊了一聲,蕓娘一怔,怎會是陳致遠。

月季則看了蕓娘一眼。沒說話。

“致遠啊,你咋在這?”

趙春生停下了車,同陳致遠打招呼。

“春生叔。不是說蕓娘妹子今個進鎮子做席面嗎?我想著我今個沒事,就陪著蕓娘妹子去吧,春生叔也能招呼家里的生意。”

陳致遠一早就打算好了,所以才在這里等。為了等蕓娘,今天他連林子都沒去。

“致遠哥,謝謝你了,不過今個舅舅陪我去吧。他和那里的人認識,等起來也方便。致遠哥若是無事,就幫我娘照顧下攤子吧。”

蕓娘先出聲拒絕了陳致遠,下意思的她不想陳致遠和袁二見面,不想他們對上。蕓娘總覺得,二人若是對上,會有什么不好的事發生。

“是啊,致遠,今個就不勞煩你了,那袁府我也熟,讓你去,怕你不自在,若是你得空。幫我們看下攤子吧,我擔心我大姐她們兩個忙不過來。多謝你了。”

趙春生也沒打算讓陳致遠去。fqXSW.co他心里也有些擔心,今個就剩下趙春蘭和趙氏了。不知道她們能不能忙的過來。

陳致遠不好強求,再多說人家就該亂想了。

“那好,那你們一路小心,這里就交給我了。”

陳致遠說完讓了路。

趙春生拉著蕓娘和月季走了。

陳致遠站在那里看了良久都沒回身。

到了袁府,從側門進去,小廝領著他們到了二門口。然后把蕓娘和月季交給了來接她的大丫鬟秋香,他則陪著趙春生走了。

秋香一臉的笑。話卻不多,神態間也帶著一絲的傲慢。

蕓娘不打算結交她,也懶得同她廢話,只一路拉著月季跟著去了二公子袁世清的院子。

袁世清的院子里有自己的小廚房和廚娘,平時倒是很少開火,不過今日他要宴請,關乎袁家的顏面,管事的倒是早就把蕓娘需要的食材買了回來,就是蕓娘沒有列的,也有不少,都是比較金貴的。以防萬一。

鍋碗瓢盆,刀具案板什么都是齊備的,另外還有兩個廚娘給蕓娘打下手。

蕓娘領著月季看了眼廚房,該有的都有,她點了頭,然后看了下食材。

她列出來的都買了回來,不錯,就是沒列出來的也有很多,到時間自己那道菜做的不好,還可以改換。

蕓娘很滿意。

“姑娘,我家公子說,若是姑娘來了,先請姑娘做幾道點心,因為來的都是有身份的公子,我家公子不好讓人買了鋪子的點心回來充數,還要麻煩姑娘了。”

秋香的話說的很客氣,可心里卻看不起蕓娘,不就是一個會做飯的丫頭嗎,有什么可傲氣的,因為她,害得自己還被公子訓斥了一頓。

蕓娘點頭,不和秋香說什么,做點心的事,上次袁二和她說過,她心里有準備。

鎮子上賣點心的鋪子不少,點心的品種也不少,蕓娘今日打算做蘇式船點。

這邊還沒有,讓人吃個新奇。

所謂船點是蘇州點心的起源。

舊時主要交通工具是船只,行船的速度比較慢,往往一趟船少說幾天多則半個月,吃飯自然要在船上解決,這些點心就是為這些坐船的達官貴人們準備的,因此不但味道可口,還必須香、軟、糯、滑、鮮、型。

而蘇州船點選料考究、制作精美、口感極佳,加上造型美觀,可說蘇州點心中的陽春白雪。

而其中的棗泥桂花拉糕、椰絲紫薯球、四喜餃子、三角包、南瓜窩頭、蟹粉小籠都是船點中的極品,船點實物更是巧奪天工。

而今天蕓娘要做的不是這些,而是天鵝戲水,孔雀南瓜團,玉兔奔月和農家樂。

這幾樣造型不僅美觀,而且極考功夫,前世蕓娘花了好長的時間才學會。

她之所以來這么早,就是為了這幾道點心,因為做起來真的很費功夫。

蕓娘讓那兩個廚娘幫她們做各色的蔬菜汁,這些一會都要用的。

除了原色外,還有紅蘿卜汁,菠菜汁,南瓜汁,茄片汁等。

另外需要大米粉和糯米粉,這些已經都準備好了。

蕓娘開始動手做了起來。

就說著玉兔奔月。要大米粉和糯米粉按比例拌勻,倒出約三分之一份量,用開水燙成絮狀。邊燙邊攪動成干點的糊狀。

然后把燙好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中,用適量涼水和成面團。

和到一半的時候蕓娘加一勺豬油進去。

然后不斷的揉搓著,揉成軟硬適中的米粉團。

熟芝麻和熟花生米,已經被廚娘搗碎成末。

蕓娘把花生芝麻粉和白糖還有椰蓉按2:1的比例混合調制好。

這邊米粉團已經醒的差不多了,她把米粉團搓成長條,直徑約2厘米粗,分成約2.5厘米長的劑子。

拿起一個劑子。蕓娘先搓成圓球,然后用右手大拇指配合。快速的捏了起來,捏成碗狀,再放入餡料。

因為廚娘被蕓娘安排做別的,蕓娘這邊只有月季睜大眼睛。仔細觀看著。

蕓娘不怕月季看,因為給月季看,她的動作并不快,用推進法慢慢包好包嚴。

然后旋轉著捏慢慢往上捏起。

她先做小兔子。

做兔子,先捏成水滴狀,向上挽起,慢慢整形。

用刻刀把上面壓開,一分為二,做成耳朵。并用刀尖的地方慢慢的壓出耳朵紋路。

這樣的活不是誰都能做的,就是蕓娘都打起了十二分的精神,不然一個分心。那刻刀就能點在手指,那時間肯定會鮮血直流。

蕓娘又壓出了兔子的腿和尾巴,腿慢慢向前彎過。立馬就有了立體感。

用紅椒做成眼睛,然后用刻刀壓了進去裝好。

做好這一切,蕓娘把手里的粉團立了起來,一個漂亮的小兔子做好了。

月季用手捂住了嘴巴。她差點驚呼出聲,這面團看上去和真的笑兔子無疑。實在是太像了。

不,比真的兔子更可愛,好小巧,月季恨不得拿在手里親上兩口,然后再慢慢欣賞。

蕓娘沖她笑了笑,把兔子放在她手中,讓她觀看,然后又繼續的做了起來,一直做了十只才罷手。

這十只小兔子都潔白如玉,小巧可愛,只是形態不一,有的蹲著,有的雙腿離地,有的坐著,有的趴著,各有神韻,不過都一樣的可愛。

做好這些,蕓娘讓月季把兔子先放進了一個盤子內,又做起了天鵝。

天鵝的前面和兔子一樣。

先捏出天鵝的大致形態,細的部分上彎,捏出頭型,脖子要長,再慢慢捏出扁嘴巴。

蕓娘用刻刀挑出翅膀,并在翅膀上劃出羽毛紋路。

那刻刀在蕓娘的手中就像活的一般,隨著蕓娘的手上下翻動,不一會兒,兩根翅膀就出來了,羽毛密集,紋路細致,如真的一般。

黑芝麻做眼睛,蕓娘又整理好尾部。然后用了蘇丹紅點頭和嘴部。這樣看去,栩栩如生。

蕓娘把做成的放在了月季手內,月季看得目不轉睛,心里欣喜極了,發誓她一定要學會,一定要學會。

蕓娘接著做了十只天鵝,做完了這些,蕓娘把廚娘調制好的帶色米粉團拿了過來,廚娘驚嘆著盤子里的小兔子和天鵝。

蕓娘則開始捏起了紅蘿卜,紅蘿卜的形狀比較好做,里面蕓娘也加入了餡料。

紅身子綠葉子,看上去就和真的紅蘿卜一般無二,不過小巧了很多。

做了十個小紅蘿卜,這個是小兔子手里的,每個小兔子一個,都有自己蘿卜,這樣就不會爭搶了。

蕓娘又做了幾個大的,這個是一會放在農家樂里面的。

接著蕓娘又在玉兔奔月里面做了一個桂樹,加了一個黃色的半月。

月亮在盤子的邊緣處,看上去如懸掛天空一般。

天鵝戲水,中間則加了兩朵荷葉,一朵粉色的荷花。

荷花含苞待放,如真的一樣,看著非常喜人。(