放開那個小師傅

第二十八章 模擬訓練(二)

鄭紹寧將17人分配下去。人力資源部1人,財務部2人,客房部3人,餐飲部6人,行銷部1人,工程部2人,客務部2人。

鄭紹寧和夏玥琰在前廳,夏玥琰負責入住登記,離店結賬,鄭紹寧負責指引、行李送達、泊位、安保。

86在人力資源部,負責人事的臨時安排調度。

91、92在財務部,91負責收銀,92負責賬款催繳與賬務處理。

87、93、94在客房部,93、94負責清掃,87負責樓層管理。

88、95、96、97、98、99在餐飲部,88負責日常工作巡視與特殊事項處理,95、96負責中、西餐接待服務,97負責菜品傳遞,98負責中餐菜品烹飪,99負責西餐烹飪。

100在行銷部,負責給客戶推薦酒店服務,跟蹤服務需求,維護客戶關系。

在工程部。101為強電維修,102為弱電維修。

地上,鄭紹寧用粉筆畫出一塊塊酒店營業區域。

在餐飲的桌子后面是:中餐包間,中餐廚房,西餐廚房,西餐廳,外賣餅屋,會議室。

客房部的桌子后面是:精致套,景觀大床房,溫馨套房,湖景套房,總統套。

鄭紹寧在和組員確認好,都已經明確知道自己的職責和業務操作流程后,向高梅香提請了模擬請求。

第6組的速度之快,不僅讓其他組感到壓力,也讓經理們吃了一驚。

他們相互之間交換了眼神,準備看第6組會出哪些洋相。只有陳文欽一個人,雙手抱胸,看著成竹在胸的鄭紹寧。

鄭紹寧無意間瞥見陳文欽,兩人對視,他的嘴角微微勾起,露出挑釁的笑容。

分配到各個部門的人員,走到部門經理所在的桌前,算是進入模擬狀態。

只見,身在行銷部的100號于敏,掏出手機:“高姐,上午好,好久不見,我們最近研發了一款新蛋糕,口感相當不錯。你中午方便么,我給您送過去。”

高梅香接著電話,走入眾人視線。“不行,小于,我今天有急事,手頭有個會議開天窗。現在我正著急呢。”

“高姐,如果是會議場地,也許我能幫得上忙。”于敏連忙介紹,“剛巧,我們有個會議改期,福苑廳,有50個席位,超級大屏投影,立體環繞音響。比您上次會議的會議室還要好。”

“真的嗎?那太好了。但是,我這個會議有60個人,而且是一整天。”高梅香看著于敏的反應。

“一整天是可以的。福苑廳很大,您看加座可以么?”于敏一邊說著一邊查閱預定情況。

“好,但是要和其他座位一致。”

“高姐安心,我這邊就去安排。除了座位,高姐還有沒有其他需求?”于敏一邊接電話,一邊在虛擬的記錄本上記下高梅香的要求。

“我們客人中有人花生過敏,茶歇記得不要加花生。”

“好的,收到。那茶歇安排不含花生的小點制品8種,外加咖啡和綠茶,您覺得可以么?”于敏與她確認。

“可以。對了,中午幫我訂一個15人的用餐,中餐。其他參會人員在西餐廳自助。中餐的時蔬多一點,要有你家的招牌雙星照月。”高梅香繼續說道。

“收到,高姐,待會兒我就將草擬的菜單發給你確認。其他還有什么要求。”于敏用肩膀夾著手機,兩只手開始在空中有節奏的敲打。模擬在系統中下單。

此時,客房部那邊。87號伍賢開始安排93號茅仙仙和94號貝小佳搬運桌椅、茶幾到會議室。

同時,身在餐飲部的95號汪小敏和96號邵德也動起來,拿著會議用品,往會議室進行布置。99號元夕進入西餐廚房,準備會議茶歇。98號卞春喜進入中餐廚房,為中午開餐開始準備菜品。

工程部那邊,102號何俊進入會議室進行投影測試,音響調試,網絡通暢確認。101號黃福林進行電源檢測。

98號卞春喜因為菜品原料不足,在系統中添加緊急采購訂單。

86號于樂樂因采購部人手不足,支援緊急采購。

“我們有三位貴賓,是外地過來。今晚需要訂三間房。”高梅香看著已經開始運轉起來的第6組,繼續說道。

“好的,高姐。我們有488的精致套,588的景觀大床房,1088的溫馨套房,5888的湖景套房,還有18888的總統套。您需要什么樣的?”于敏從容不迫地介紹。

“3間溫馨套。費用掛我公司,回頭月底一并結。”

“好的,高姐,這三位貴賓需要提供晚餐么?”于敏問道。

“這個,看情況,他們如果在酒店用餐,掛我賬。”

“好的,高姐,還有其他需求么?”于敏手下一直不停地敲擊。

87號伍賢進入客房區,對晚上需要入住的客房進行巡檢。

高梅香發現,前臺位置的夏玥琰一直沒有動靜,便問道。“對了,我有部分客人可能會去附近景點游玩,你們有旅行指南之類的沒有?”

“有的,在前臺就有。如果有特殊需求,我們還可以幫忙叫車,聯系一對一導游。”于敏立即應道。

89號夏玥琰便將前臺的景點指南擺放在顯目的位置。

“那太好啦,你可真的幫我大忙了。對了,會議10點開始,你一定要保證不會出問題。”高梅香對他們的反應算是比較滿意。

“高姐,交給我們,您放心。我再和您確認一下。福苑廳會議60人/次,早10點到晚5點,茶歇8點2飲。中餐午餐15人,28菜式,冷菜8例,時蔬10例,小葷4例,大葷4例,珍品2例(含雙星照月)。西餐中午自助45人。晚上3間溫馨套。晚餐3人備用餐。高姐,您看對嗎?”于敏對著前方虛擬中的屏幕說道。

“對。”

“好的,我這邊已經給您下單。目前會議室已準備完畢,歡迎您的客人隨時到來。高姐,菜單我已經發您郵箱,請您盡快確認一下,中餐這邊就開始備餐了。客房也已經給您訂好了。”于敏有條不紊地說道。

“好,我馬上回復。”高梅香說完掛斷了電話。

高梅香以客人身份走近客務部的桌子。

鄭紹寧立即做出迎賓動作,接引高梅香到夏玥琰身前。

夏玥琰立即為三位貴賓辦理登記入住。

鄭紹寧則將三位的行李送至客房溫馨套。

96號邵德帶領高梅香到達會議室,所有工作人員退出會議室。

95號汪小敏和96號邵德每隔5秒,過去為客人添茶倒水。97號戴宇則在會議室外排布茶歇。

高梅香離開會議室,前往象征中餐廳的區域走去。

96號邵德指引高梅香到達包間。而95號汪小敏收拾完會議室,前往西餐廳的區域,開始布菜。