馬善離開后，小雙嘴巴翹得老高，一臉不高興道：“小姐，你干嘛要給他找房？”

云舒打量他一番，幾個月不見，小雙又長高長壯了不少，還黑了不少，云舒笑道：“小雙，大冬天的你上哪兒曬的太陽，怎么把自己得黑黢黢的？”

小雙臉上一紅，不滿道：“還不是你，讓我跟杜叔去研究什么釀酒，每天又蒸又烤的，你去試試看黑不黑！”

“難道你不喜歡？”

杜十瞪他一眼：“小雙，不許這么對小姐說話！”

小雙顯然有些怕杜十，立馬就蔫了，耷拉著腦袋道：“是，師傅！”

“師傅？杜叔，你收小雙當徒弟了？”

“是啊！這小天生味覺奇佳，又勤勞肯干，是個可造之材！小姐把他分派給杜十，杜十自然不能讓小姐失望！”

“那就勞煩杜叔費心了，小雙，杜叔家的釀酒手藝可是祖傳的，一般只傳自家孫，他肯收你為徒是看重你，你可得好好學啊!”

小雙偷看杜十一眼，小聲道：“是，我知道！”

云舒笑笑，想了想道：“杜叔，這馬善平時為人如何？為何你一再要他簽賣身契了？”

“這個……”杜十似乎有些猶豫，小雙道：“不如何！小姐，你別看他表面老老實實、可憐巴巴的，脾氣怪著了，成天疑神疑鬼的，炒個菜還要單獨給他開間廚房，三丈內不許大家靠近，生怕咱們偷師似的！哼，不就是會炒幾個菜？給我看我都不稀罕！”

“哦？還是這等事？”

杜十有些尷尬道：“小姐，當初我是看他落魄，廚藝確實不錯才找了老爺太太，大價錢留下他。

(·)可誰知他來了后一直只做些普通菜，咱們廚房原有的大廚做得不比他差。又干了那么久，工錢卻不及他一半，自然有意見。

提出三個意見，一是他不能藏私，拿出他的絕活兒，如此我們依然按每月十兩銀付他工錢；二則他若不愿意，就只能降級為普通大廚，工錢與大家同等；三則…如果他有更好的去處……”

云舒點頭：“嗯，杜叔考慮周全。然后了？他選的第一條？”

“是啊，他當時就選了第一條，不過卻說家中廚藝乃是祖傳，不便外傳，他可以使出他的所有絕活兒，但有兩個條件，一是給他準備個單獨的廚房，沒有他的允許外人不得靠近。二是要我們給他一家人提供住宿！

第一條情有可原，一般祖傳的技藝都不愿外傳。但第二條我不敢擅自做主，對他人品也不是很了。當時便想出提供住宿可以，甚至再加工錢都可以，但他必須簽賣身契！

我們談了良久，最后雙方各做讓步，他不簽賣身契，我們也不提供食宿，只提供單獨廚房。小姐，此人身世背景我已托人查過，與他說的完全相同，只是他脾氣古怪。我總覺得不放心，要轄制住他，光加工錢不行，只有簽賣身契最穩妥！”

云舒思忖片刻：“這樣吧，杜叔，他既然要了單獨廚房。不愿外人學他廚藝，那也不要讓他去我們的廚房，我們飯館的特菜也不讓他學！

這種人到了如此境地還心高氣傲，肯定是個不服輸的主兒，你越轄制他他越不服氣，即便你想方設法他簽了賣身契，他不愿意的事情依然不會愿意，由著他去吧！”

“這樣啊！那…加工錢之事……”

“我們飯館向來有賞有罰，干得好的能給飯館賺錢的自然要獎勵，干得不好、給咱們抹黑的肯定要罰！我看馬善來之后飯館盈余每月都能多三五十兩，那是他應得的。

如果其他師傅有不服的，可以讓他們盡可能多做些特菜出來，只要能像馬善那樣給咱們增加收入，工錢照加！”

杜十點頭：“這倒是個好辦法！”

小雙道：“小姐，那還不如專做個冊，哪位師傅的菜賣得好，客人們贊得多，咱們就記下來，到了月底來算個總數兒，按排名前后依次發獎賞銀，那樣又公平又服眾，豈不更好？”

云舒微微驚訝的看向小雙，這小挺有天分的嘛，一點就通。

[]小雙皺眉道：“怎么？這主意不好么？其實我老早就想說了，經常聽人抱怨說自己干活兒多工錢卻一樣，不公平，還說東家偏心掌柜……”

小雙偷看杜叔一眼低下頭，杜康皺眉道：“小雙，我爹為打理這飯館起早貪黑、跑前跑后，以前我們自家開酒坊時都沒見他這么辛苦過，你怎么能說東家偏心了？你…”

“康兒，不許胡說！要不是小姐，我們一家人現在還在不在這世上都不知道，現在咱們吃得好穿得好用得好，有什么辛苦不辛苦的？小姐，他們倆是孩，不懂事，您別往心里去！”杜十訓斥二人一番，拱手對云舒抱歉道。

伙計們的議論云舒自然知道，甚至娘親都曾私下問過自己：飯館的一切，包括采購支出、賬目、定價等等所有事情都交給杜氏一家外人會不會過了些？萬一他們使壞，這飯館不就白瞎了？云舒知道娘親是被二姨的嘮叨煽的，當時隨口找了幾個理由搪塞。

她真正的理由自然是要重用杜十，杜氏一家都是善良明理之人，特別是杜十，對當初的救命之恩一直念念不忘，因此云舒相信杜十對自己的忠心絕對沒問題，唯一可能出現差錯的只有杜康。

這小年輕氣盛，有些才氣天分，落難前一直是家中大少爺，眾人對他百依百順，要讓他對別人如此，肯定沒那么容易。就是為了防杜康出岔，云舒才特地把小雙安排在杜十身邊，就是想讓他以后接替杜十的位置。

至于杜康，只要他愿意，云舒自然也會重用他，如果他足夠忠誠。那酒坊以后多半是要交給他打理的，實在不行，就只能讓小雙先頂著，重新物新人了！

云舒笑道：“杜叔別擔心。既然我愿意把城里一切產業托付給您，自然是信得過您！我再有主意也只是個兒家，以后要靠杜叔的地方多著了，還請杜叔多多盡心才是！

哦，對了，聽方舅舅說，我夫院所在的那條巷有座不錯的小院要售賣。我已經托方舅舅去議價了。這兩年杜叔幫我家這么多，到現在還沒自己的院，等那小院價錢談好后，杜叔就直接跟我舅舅去縣衙辦房契吧！”

杜十趕緊站起來：“使不得使不得，小姐，您給我們全家都開工錢，還那么高！飯館后院已有住房，我們早就習慣了。搬了反不方便！那院我們不能要，您…您留著吧！”

杜康卻很高興：“多謝小姐，我娘早就說想有個自己的院。說買爹又不讓，如此正好，也免得娘親……”

“康兒！”杜十鐵青著臉瞪著他，云舒笑道：“杜叔，別這樣，金窩銀窩不如自己的狗窩，杜康大哥沒說錯，誰都不喜歡寄人籬下！正好你們不用買院了，那小院就當你們一家辛苦幾年的獎賞吧，杜叔不要嫌棄才是！”

杜十百般推辭。云舒一再堅持，最后杜十只得滿懷歉疚的應下，臉上滿是感激之情。

然后幾人開始商量釀酒事宜，杜十交給云舒一本厚厚的冊：“小姐，這是我帶著康兒和小雙釀制果酒時的日志，每次的用量、程序、工藝、變化、成果都有記載。最后這壇成酒的結果方才也已補上去了！請小姐務必好生保管！”

“哦？還有這種東西？”云舒好奇的接過，隨手翻了幾頁。杜康巴巴的望著冊，張張嘴想說什么，杜十拉了他一下，對云舒道：“小姐，這釀酒日志好比靈配方，有了它，以后即便沒有我們，您也可以按程序另外請人釀造果酒，所以請小姐一定務必保管，一定不要輕易示人，否則……”

云舒看看杜氏父二人，想了想，將冊退回去：“既然是你們三人半年的心血，我怎么好意思拿？杜叔還是自己留著吧！”

“不，小姐，我們一無糧食、二無果園、三無酒坊，拿了冊也是徒勞。小姐對我們恩重如山，這…就當杜十對小姐救命之恩的回報吧！”

雙方又是一番推辭，最后卻是云舒勉為其難的收下冊，當她把冊收進袖的一剎那，分明看到杜康眼中的不甘心，其間還夾雜了一點兒憤怒！

與杜十談完事后，云舒借口想回安夫院看看，順便把小雙帶了出來。等一行人到了小院兒，小蝶和九娘收拾屋，春秀自個兒去書房看書，云舒和小雙在院中坐下，云舒拿出那冊道：“小雙，想要不？”

小雙兩眼放光：“你要給，我就要！”

云舒將冊一收：“想得，你可有完成我交給你的任務？”

“當然，我把飯館所有的活兒都干遍了，連摘菜、倒餿水的活兒都干過了，還有什么不行的？”

“那算賬和釀酒了？”

“這個…嘿嘿！”小雙不好意思的摸摸腦袋。

“怎樣？到什么水平了？我可是要檢查的！”

“那個…釀酒還湊合，就是算賬…云舒姐，我能不能不打算盤啊，我會心算行不行？”

“不行！你的目標就是成為杜叔那樣的能人，要不以后怎么當我的大掌柜？”

“大掌柜？！云舒姐，你真要提拔我當大掌柜？”

“那不一定，得看你有沒有那本事！”

“有！肯定有，云舒姐，下次你要再開飯館，就讓我當個掌柜試試手如何？”

“想什么了你？還早著了！等你長大了，心沉穩了，該學的都學會了，我自然會考慮！對了，小雙，杜康最近可有異常？我怎么覺得他比我時變了許多？”

“他啊！小姐，你這冊可不能給他！我早就發現他不對勁兒了，上次見他鬼鬼祟祟出，我就跟了上去，你猜他上哪兒去了？”(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點（qidian.）、月票，您的支持，就是我最大的動力。)

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