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重生唐婉-第四章 初學管家
更新時間:2012-05-02  作者: 油燈   本書關鍵詞: 歷史時空 | 油燈 | 重生唐婉 
正文如下:
第四章初學管家

“三娘,你先看看這個!”汪玉珍臉上帶著笑,將手上的本子遞給唐婉,她是唐婉長兄唐玨的正室,嫁進唐家已經六七年,和唐婉這個唯一的小姑子相處得極好,這其中固然有汪玉珍的小意,也因為唐婉性子溫婉,與人為善,和什么人都能相處好的緣故。

答應了女兒讓她跟著學管理家事之后,胡夫人又仔細思索了一番,覺得女兒有這樣的心思也很好,畢竟她和丈夫是不可能讓風華正茂的女兒呆在唐家耽擱一輩子,一定會再給她找一門合適的婚事,女兒遲早還要再嫁,會管理庶務怎么都不會是壞事。

可是,讓女兒跟著自己卻不太妥當。自從兩年前唐婉出嫁之后,她就慢慢的放手管家之權,讓大兒媳汪玉珍和小兒媳高麗娥一起管家,自己只時不時的過問一下而已,女兒跟著自己學不到最基本的東西,所以想了又想之后,就讓女兒先跟著大兒媳學一段時間。

汪玉珍在家中管理的是廚房和采買,是最重要也是最基本的,自從交給她管理,基本上沒有出過什么亂子,甚至比胡夫人自己管的還好,只要她誠心教,女兒也有心學,一定能夠學得很好。

“這是什么?”唐婉接過來,沒有看之前就順口問了一聲,她之前跟著胡夫人學過幾天,胡夫人可沒有一來就給她一本書,而是先仔仔細細的和她講到底有哪些庶務,她一聽就暈乎了,哪里還有心思學,不過三五天就鬧著不學了。

“廚房的賬本!”汪玉珍簡單地解釋了一聲,她笑著道:“我知道三娘基本上就沒怎么學過管家,連自己院子里的大小事情都是讓楊媽媽管,自己極少操心,要是一開始就教你這樣那樣的,你可能聽得頭暈眼花也不一定能夠掌握,所以,我們一開始先學著看賬本。像我們這樣的人家,家中的管事和管事媽媽都是識字的,所以都會有一個賬本,先把賬本看清楚了,想要學管事自然也就事半功倍了。”

汪玉珍嫁進門之后對唐婉就很好,在進門之前,她就知道唐閎夫妻對這個幺女十分的疼愛,含在嘴里怕化了,捧在手里怕摔了,家中最好的大多數都要留給她。唐玨和唐珉兩兄弟對此不但沒有半分嫉妒和不滿,疼起小妹來,比父母有過之而無不及,什么好東西都要留給她。汪玉珍是個聰明的,所以對公婆和丈夫的偏心她心里就算有些不是滋味,也不會表現出來,而是隨大流,對唐婉也很好,有什么好東西都先顧著她,這讓她很快得到了唐家上下的認可,她迅速的在唐家站穩了腳跟。而現在,對唐婉好也成了她的習慣。

知道唐婉要跟著自己學管家,汪玉珍沒有思索就點了頭,但是也和胡夫人說了,要三兩天準備一下,胡夫人也希望女兒多休養一段時間,自然不會反對,就給了她充足的時間準備,也等唐婉頸上的青淤完全消褪。唐婉懸梁的事情雖然并不是什么絕密的事情,但也只有為數不多的人知道,而這些人還有不少是在猜測,要是她脖子上還有淤青就出來了,豈不是要鬧得人盡皆知?

胡夫人很清楚,不管是哪一家都會有嘴碎的下人,有事沒事的就喜歡說長道短的,她不希望女兒輕聲的事情傳到陸家,讓陸家的人再一次看輕了,更不希望這件事情傳到別的官宦人家,那樣的話女兒以后再論婚嫁也會有諸多的不便。

唐婉輕輕的翻開了一下,說是賬本,但因為是廚房交上來的,所以記得是流水賬,無非就是廚房從采買上領了那些菜,數量是多少,當天又做些什么菜,耗了多少食材,米油柴火……都是一些瑣碎的小事情,這些唐婉一看就明白,可是為什么還有那個院子出了多少錢,加菜或者是置辦席面,卻只記了菜譜和一個金額,其他的卻什么都沒有的記錄呢?

“大嫂,這些我都明白,但是這個我卻看不懂。”唐婉指著自己不明白的地方直接問道,她的底細汪玉珍清楚得很,也就沒有必要不懂裝懂了。

不明白就對了!汪玉珍笑著接過賬本,她就是想讓唐婉自己發現問題,然后又針對的教她,這樣才能節省時間,要不然的話可能還沒有教會她,她就已經厭煩了。

她隨意地看了一眼,道:“家里的開支基本上都是固定的,廚房這塊也是一樣。平時的三餐,餐前飯后的小點心,過年過節,宴請賓客,都有定數和規矩,做多少菜,什么樣的菜色都有一個大致的菜單,大多數都是照著規矩來的。不過,有的忽然想吃個特別的,或者說是私下有客人,想特意招待一下,那就要提前和廚房打聲招呼,單獨再加菜,這個就是單獨加的菜單。”

“那怎么還要記這些菜要多少錢呢?難道不是想吃什么說一聲就可以了嗎?”唐婉不理解的是這個,這讓她覺得另外加菜是需要私低下自己出錢的一樣,心里有些怪怪的。

“當然不是!”汪玉珍搖搖頭,她就知道小姑子根本就不明白這些,她笑著道:“剛剛不是說了嘛,每個人的吃穿用度都有定數,要是誰都隨著自己的喜好來,想吃什么就吃什么的話,豈不是要亂成一團糟?所以,在廚房這邊都有一個不成文的規矩,那就是要加菜也可以,但是要提前通知廚房準備食材,這些食材需要多少銀錢,也需要自己來出,不能額外增加廚房的支出。”

還有這樣的事情?唐婉還真是不知道這些事情,她從來都沒有為這些事情操過心,她苦笑一聲,然后看著汪玉珍道:“惠仙以前想一出是一出,一定給大嫂添了不少麻煩吧!”

唐婉可還記得,自己最是挑食,忽然一下子想吃這個,做好了送上來了,卻又沒了胃口的事情不是一次兩次。而且以前的自己沉迷詩書琴畫,經常會請相識的姑娘們上門談詩作畫,每次聚會都是一天,也不知道給廚房添了多少事情。

“那倒沒有!”汪玉珍笑著搖搖頭,道:“三娘自己雖然不知道這些事情,可是楊媽媽卻最是通透不過的,每次都會把廚房這邊打點得妥妥當當的,不會給人添什么麻煩。以前三娘不喜這些,也就沒有必要管這些,讓管事媽媽或者身邊的大丫鬟來處理也就是了,但是現在三娘自己想要學著管家,自然要明白其中的道道,要不然的話,讓那些偷奸耍滑的鉆了空子不說,還會讓人看輕了去。”

“惠仙明白了!”唐婉點點頭,面上也多了一份認真,看來管家并不是像自己想的那么簡單,不但繁瑣,還有不少的門道,自己想要學好了,不但要有耐心更需要多動腦子。

“三娘一向聰慧,只要能夠耐下心來,要管這些瑣碎的小事還不是易如反掌。”看著唐婉認真的表情,汪玉珍大松一口氣,教小姑子管家最擔心的就是她不上心,懶得動腦,那樣的話她再能干也教不出來。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )