對于文興鎮出現江洋大盜一事，掌柜的們似乎都很感興趣。一開始，大伙圍繞著到底有沒有江洋大盜一事展開了熱烈的討論，論著論著，又討論起這個江洋大盜的出身，他有可能是誰？為什么挑了文興鎮下手，下一個目標又是誰？

官府還沒有出布告，東家是從何得知的？這個江洋大盜會不會轉移目標？

討論到最后，大伙的話題卻是被帶得越來越遠了。

耿亭雙眉緊皺，不明白一向從不二話的東家，怎么今天這么反常。以往盤賬，都是速戰速決，因為還要接待別店的掌柜，所以寒暄過后便入正題，今兒是怎么了，怎么還說起江洋大盜來了？

耿亭現如今，是周家最得力的掌柜之一。周家與耿亭相識于彼此微末之際，兩者相互扶持，才讓雙方都有了今日共贏的局面。如今耿亭已經不再是那個家道中落，落魄無依的生意人了，周家元老級的大掌柜，有真才實學，誰人不知？周家在鎮上的暖鍋店，就是由耿亭一手扶持起來的。店鋪成立的最初，確實受到了不少的阻礙，周小米和耿亭連番改變經營策略，忙活了幾個月，總算是把暖鍋店給立住了。

正是因為第一家暖鍋店的成功，才讓周小米萌生了連鎖的念頭，才會在資金充足的情況下，把生意擴大，有了第二家暖鍋店，第三家暖鍋店

東家年紀雖可是做事情卻有雷霆手段，一向穩、準、狠，從來不拖泥帶水，這次是怎么了？

耿亭摸著自己下巴上的山羊胡，若有所思的看了周小米一眼，見她一副穩如泰山的模樣，更加確定了自己心里的猜測。東家怕是大有深意，自己斷然不能貿然開口，免得壞了東家的好事。

話說以前周家只有兩個鋪子，掌柜的也好，伙計們也罷，都因為周小米年紀的緣故，叫她一聲少東家。但是周小米成年以后，底下的人就統一口徑，喊她東家。

這個稱呼對于周小米來說，名符其實。

周家現在所有的生意，都是周小米在掌控著，而周家的資金來源，只有兩個方面，一來，是周家這么多年經商的積蓄，二來，是云霆霄透過郭路注入進來的資金。

換句話說，云霆霄就是周家背后隱形的股東，周家占七，他占三。而周家自己的這七成利，也早有論斷。

將周家手里的七成利分成十股，周瑾和林氏占兩股，剩下的八成股份，周小米占三股，周家剩下的五個孩子，各占一股。

起先周小米不同意，覺得這樣分不公平，可是周家人所有人都贊同，覺得她為這個家做的貢獻最大，應該拿大頭。到最后，大家覺得舉手表決一下，少數服從多數。雖然周家老五，老六沒有表決權，但是一票對五票，周小米自然是輸了。

不過，周瑾和林氏私底下商量過，他們一直強調這三股利都是周小米自己的，她出嫁后可以帶到婆家去。同時周家還要給她備下豐厚的嫁妝，絕對不會讓她受委屈的。另外，五個兒子各持一股，不管將來他們成就如何，接手家里生意的人，則要陪著周瑾和林氏兩夫婦一起住，自然他們二人的兩成股份，也歸那人所有。

現在周瑾和林氏也想通了，孩子們有本事，就讓他們去闖吧，沒有人規定一定要老大給他們養老啊！林氏也放棄了當初一門心思讓周翼虎回來幫襯周小米的想法，幾個孩子的未來，就讓他們自己去闖蕩吧！

所以，周小米是周家占股最多的人，也是周家的掌舵人，底下的人稱她一聲“東家”，那是萬萬沒錯的。

廳里議論了一陣，突然，外頭走進來一個身量高挑，一身英姿的紅衣少女。

這位少女不是別人，正是周小米的貼身侍女紅衣。

紅衣風塵仆仆的進了廳里，沖著周小米微微點頭，暗示她事兒成了。

周小米不動聲色，卻輕咳了兩聲。

她的聲音明明不大，可是廳里頓時安靜了下來。

紅衣已經站在了她的身后。

周小米環視一周，把坐在廳里左右的掌柜都掃了一遍，才道：“今兒是臘八，規矩跟往年一樣，先盤賬，其它事稍后再議。”

眾人哪里有意見，連忙點頭。

紅衣拍了拍手，幾個拿著超大算盤的人魚貫而入，眾人朝周小米行禮，隨后坐在廳里正中央的位置，開始核起賬來。

盤賬本也不是難事，只是年終歲尾，周家的鋪子又比較多，這才顯得比較麻煩。這些來盤賬的師傅，都是周家的賬房先生，他們都是在賬本里浸淫十數年的高手，常年和數字打資產，盤賬對他們來說，就像呼吸一樣容易。

盤賬的過程是漫長的，一等就是好幾個時辰。外面有婆子，小廝，丫頭候著，會隨時進來侍候。

不一會兒，就有小丫頭端了點心來，又給各位掌柜的杯中添了茶，然后悄聲退了下去。

廳里很靜，眾人飲茶，吃點心的聲音都非常只有算盤珠子相撞的聲音在廳里回響著。

賬冊送一本一本的送過來，又被一本一本的送回去。周小米淡定的坐在上首，注視著廳里的所有人。她似乎一點也不擔心，一點也不在乎，好像在欣賞一場與自己無關的表演似的。

事實上，年終盤賬，是對自己一年的辛苦做一個總結，是對整個團隊的能力最直接的評估，所以還是很重要的。只不過周小米習慣了淡定，所以臉上根本不會帶出什么情緒來。這些店鋪的生意如何，她心里其實都有一本賬，每個月月末的時候，周小米都會到各個鋪子里去視察，順便看一眼鋪子里的賬本。大多數的掌柜還是不錯的，賬面上的所有賬目都清清楚楚，條理分明。但是有些掌柜的就比較不靠譜了，一開始的時候他們以為周小米年紀什么都不懂，就唬弄了事，認為自己做得很隱秘，不會被抓到小辮子。

可是周小米是誰？她可不是什么都不懂的新手，雖然她沒有周翼文那樣過目不忘的天賦，但是好歹自己也喝了那么多年的靈泉水，記憶力也是不差的。更何況，她上輩子好歹也是讀過大學的，可是正經的學金融的出身，雖然最后做了餐飲行業，但是一些基本功還在，看個賬本什么的，根本難不倒她。

周小米很注重資金回籠問題，畢竟有利潤才能生存嘛！而且要合理的控制成本，規范店鋪經營方式，讓他們一體化。這樣一來，店鋪的總體模樣就相差無幾了，只虛根據各店鋪的具體情況做出相應的調整，就可以把鋪子推到正軌上去。

可是那些貪心的人，以為她不懂，還專門在她在乎的地方作假，他們當她是只知道看收入和支出的菜鳥吶？

那些賬本上的問題，被周小米一一指出來后，掌柜們的臉色可想而知會有多難看。周小米也不是那種趕盡殺絕的人，畢竟沒有太大的損失，所以她最初發現問題的時候，真的是用了一顆寬容之心，去包容他們。每個人都會犯錯，改了就好。而且就算是換了那些掌柜，再來的人也未必有他們做得好。

所以周小米不計較，只是想用她的方式去感化那些人，希望他們能真正的跟自己站在一起，早日生成歸屬感，像耿亭一樣，拿周家的事業當成自己的事業做。以后，她是絕對不會對待這些人的。

只可惜，林子大了，什么鳥都有，不是所有人都珍惜自己的前途的。

周小米端起茶杯來，不動聲色的喝了一口茶。

有人將先前盤好的賬冊遞到周小米面前來。

周小米一一翻看，上面記載的數額，跟她所想幾乎相差無幾。周小米微微點頭，今年的暖鍋生意，又上了一個新臺階，幸好她早有準備，給掌柜們備下的紅包是非常豐厚的，大伙又能過一個肥年了。

至少那些吃里扒外的家伙嘛

周小米冷冷的笑了笑，將手中的賬冊合上。

又過了大約一個時辰左右的時間，賬房先生們才紛紛停手，將手里的賬冊合在一處，遞到了周小米的面前。

幾本有問題的賬冊，都做了標注，小問題有小問題的標注方法，大問題有大問題的標注方法。周小米將有問題的賬冊拿出來，準備開始一一核查。

各位掌柜表情各異，有的人鎮定自若，臉上是一派坦然之色。有的人則是坐如針氈，心中打著鼓，一副惴惴不安的模樣。

周小米從最上頂拿起一本賬冊來，翻看了兩頁，便問道：“候家嶺的候掌柜，據我所知，今年冬天的雪不大，炭火的價格也不高，不知道為何你會在秋后接連二三的買高價炭？數額，未免有些大吧？”

有些情況比較特殊，周小米在知之不詳的情況下，是要先問明白，然后再給這些情況定性。到底是掌柜做假帳，要貪污，還是情有可原。

“回東家，今年入秋后，炭火的價格確實不算太高，以往我們都是跟固定的鋪子購買炭火的，可是今年那家鋪子突然走了水，存下的炭火都被付之一炬。這家店是候家嶺最大的炭火鋪子，以經營炭火為主，他們家走水以后，整個候家嶺的炭火就全面漲價。東家也知道，我們候家嶺地處偏遠，而且因為地理位置特殊的關系，濕氣極重。質量不好的炭，根本存不住，質量好的炭，價格自然就高，特別是那家炭火鋪子起火以后，上好的炭火價格就更離譜了。咱們做暖鍋店生意的，用的都是上好的，不起煙的炭火，總不能讓客氣吃飯的時候還弄得灰頭土臉的吧！而且讓人出來采買，要費人工和運費，吃力不討好，自然，只能買高價炭。”候掌柜把自己的不易之處都說了一遍，他問心無愧，不過今天卻實走背字，光是炭火這一項的支出，就超過每年支出總合的三成。

“嗯。”這個解釋合情合理，況且周小米也有自己的眼線，事情到底如何，事后打聽一番便是，沒有必要抓著這件事不放。

她把賬冊放到一旁，又拿起兩本賬冊看了一下，上面記錄的問題都不大，周小米照例問了幾句，就揭過了。

周小米又拿起一本賬冊來，看了兩眼后，似乎方覺不妥，十分困惑的問道：“孫掌柜，河陽鎮的百姓們這般愛吃粉條嗎？為何短短兩個月時間，一下子消耗了三千斤粉條？”

這個借口也太拙劣了嗎？

三千斤粉條？暖鍋店變成粉條店了？

河陽鎮的孫掌柜不慌不忙的站起來，朝著周小米拱手道：“東家，當初河陽鎮暖鍋店成立的時候，您就曾經說過，暖鍋，吃得是團團圍坐之樂，不分高低貴賤。所以我們暖鍋店雖然是酒樓，但是卻不像其他酒樓那樣搞什么華麗的噱頭，只是把最好吃，最實惠的美食帶給大家。所以即便是一般的小戶之家，進到我們店來，也能吃得起，吃得好。”

周小米點頭。

說起來，暖鍋店成立最初，她就是在找后世的感覺。火鍋是大眾消費，雖然這個觀念放到現在有點超然，提前的感覺，但是周小米想打造的，是暖鍋帶給大家的氛圍，是團聚、是歡樂，是那份濃得化不開的感動和喜悅！所以周家暖鍋店面向的是大眾。當然，一樓是散座，二樓是包間，消費水準都是一樣的，全憑喜好。

“這沒錯啊，可是跟你店里一下子進那么多粉條有什么關系？”

孫掌柜便道：“河陽鎮百姓喜吃粉，除了吃暖鍋時下粉，還喜歡把粉條買回來，制成各種各樣的涼菜，小吃等佐酒。我手下有個廚子，擅長做這類小吃，很受歡迎，故而進了很多粉條。”

接道理來說，這個理由也算是說得過去的。哪知道周小米卻并不買賬，反而又翻了幾頁，然后問道：“為何做了這么多努力，暖鍋點的盈余就這么一點？”

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