第050章肉菜

第050章肉菜

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用剪刀從野兔頸部刺開一個小口，沿著小口把它的皮毛割開，傅詠菡將完整的兔皮剝了下來放到一邊，將整兔放血清洗干凈。

這么完整的野兔皮，還能拿來做一些小東西。

不過那就是酒店的事情，傅詠菡總不會將其帶走reads;。

將野兔處理干凈之后，她才將兔肉放在了案板上，將兔肉和大兔骨分離，斬成了大小一致的小塊兒，一起倒進了旁邊灶臺上煮著的滾水中，然后焯去血水，這才將灶火轉成了小火。

傅詠菡將章海早已準備好的黃酒、八角、姜片等材料也倒進了鍋中，又隨手抓了撮鹽放進去，蓋上鍋蓋，讓鍋里的東西慢慢的煮著。

鍋里煮著兔肉，傅詠菡自己也沒閑著，又把章海拿過來的上等肋排洗干凈切條，放進了另一口鍋里蒸著。

煮著兔肉蒸著肋排，傅詠菡就開始調制糯米糕。

糯米糕的做法并不復雜，主要就是用糯米粉、白面，以及用大米磨成的米粉攪拌均勻揉勁道之后，再全都切成手指長的條狀，然后下鍋炸至金黃香酥。

虧得旁邊有個章海打下手，一些小小的準備工作都可以交給章海來做，省了傅詠菡不少事。

糯米糕炸好的時候，兔肉也煮得差不多了。

傅詠菡將兔肉撈出來瀝干水。

此時章海也已經將新鮮的食茱萸剁成了泥，照著傅詠菡的要求，將茱萸泥和豆豉醬混合攪拌在了一起。

將灶火開大，往鍋里倒油將熱油熬成糖色，傅詠菡隨手就丟了一把花椒和干辣椒下去，爆出的香味兒讓周圍的人精神一振！

傅詠菡利落的將兔肉倒了進去一起翻炒，見兔肉的肉質表面已經慢慢染上了薄薄的一層金紅，她就將茱萸豆豉醬和蒜片等配料一起加到了鍋里。

再往兔肉上澆上小半碗黃酒，鍋沿邊兒立馬“哄”的一下騰起了一團火焰，刺啦直響，濃烈的酒香撲面而來！

紀修朗被這團火嚇了一跳！

倒是廚房里的人見慣不慣，只是多少還是有幾分驚訝，看向傅詠菡的目光也多了幾分凝重。

主要還是傅詠菡表現得太淡定了。

那么大團的火焰，對一般人來說還是挺嚇人的。不過傅詠菡拿著鍋把兒卻是面不改色，還輕松的惦著炒鍋，仿佛眼前這樣的畫面，她早已見識了千百次一樣。

洪功默默的在心里點了點頭。

他之前的確是小瞧這丫頭了。

沒想到這還真是個有真本事的！

麻辣酒香兔這道菜，并不是什么大菜，就是在廚師學校里，也是比較常見的。

不過，越是常見的菜色，想要做出不一樣的味道來，往往也越難。

傅詠菡做的這一道菜，顯然已是到了極致。

哪怕不必親自嘗試，洪功也知道，就這一道菜，自己就不可能做得比傅詠菡更好。

就是不知道這丫頭其他的功夫如何了。

將兔肉裝盤，傅詠菡又將章海拿過來的油炸花生米和蔥花往上撒了撒，讓本來就麻辣鮮香撲鼻的兔肉，看起來更加的油汪汪紅亮亮，也讓人頓時胃口大開，肚子隱隱在咕嚕作響。

傅詠菡看了一眼旁邊默默咽口水的紀修朗，道：“你要是沒事兒干的話，不如先去坐著吃著？我再做兩個菜，很快就能好。”

紀修朗眼睛一亮，連連點頭，主動端著裝有麻辣酒香兔的盤子就顛顛兒的走了reads;。

許銘忙追了過去。

傅詠菡沒有搭理他們，看著旁邊的肋排還沒有蒸好，她干脆將章海拿來的嫩牛腩清洗干凈，又切塊加姜蒜煸炒，很快就將牛腩炒至微干。再倒入白酒和醬油和其他配料，直接放入砂鍋里慢慢的燉著。

章海在一旁看得眼睛都不敢眨一下。

他才到廚房上班還不到一個月，根本就沒機會從廚房的大師傅們手里學些什么真本事，只能給人打打下手，基本上就是一打雜的。

平時大師傅們做菜，他別說能有一個旁觀的機會了，就連在灶臺邊兒多站一會兒都是不行的。

難得今天能有這樣的觀摩機會，他哪里會愿意錯過？！

這邊牛腩燉著，那邊的肋排也終于蒸得差不多了。

將肋排從鍋中取出，傅詠菡精準的將肋排中的一塊塊骨頭給抽了出來，絲毫不影響肉質的外觀。

直到此時，傅詠菡才將這些抽了骨頭的肋條一一填入了之前做好的糯米糕中。

洪功已經認了出來。

原來傅詠菡這做的第二道菜，是糯米排骨啊！

這道菜也不算什么大菜，不過卻很精細，也很有名氣，對下廚的人手藝要求很高。沒有一定的經驗，是不可能做得好這道菜的，勉強做出來的東西也只會不倫不類。

肋條很快就填充完了，傅詠菡將它們整整齊齊的平鋪在一口平底鍋里，用中火慢慢的炙烤，讓肋條中的油脂慢慢的滲入到糯米糕中，兩者徹底融二為一。

將做好的糯米排骨裝盤，傅詠菡讓章海找人給紀修朗送去。

這個時候，一邊的牛腩也已經收好汁了。

一道簡單的紅燒牛腩，也已經做成。

除了這三道肉菜，傅詠菡又隨手炒了個時蔬，燒了份野菌湯，就脫下廚師服，拿盤子裝上她僅蒸的兩碗米飯，徑自找紀修朗去了。

終于閑下來的章海立馬就被人給叫了過去，追問他傅詠菡烹飪的細節。

畢竟大家都不是傻的，就算一開始有些看不起傅詠菡這個小姑娘，但是看她之后的架勢，就知道她絕對是個內行，而且還是手藝很高的那種！

剛剛傅詠菡做菜的時候，除了洪功之外，大家都不好意思湊攏了過去看，而且也各自有任務在身。如今傅詠菡好不容易走了，大家登時就忍不住了。

洪功倒是坐在一邊兒悠哉游哉。

現在的年輕人……可真是不得了啊！

她還是跟著大少爺一起過來的，也不知道將來會不會成為他們廚房的一部分……

另一頭，紀修朗已經和傅詠菡在吃著了。

雖然他們只有兩個人，卻開了一個大大的包間。照理來說這樣看的話房間里會顯得有些空蕩，可似乎是因為兩個人的氣場緣故，他們愣是鎮住了這么大個場子，讓人一眼望過去，一點兒也不覺得有什么不合適的。

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