而這道菜賣相極佳，吃起來的話，更是美味。

原本鮮、嫩、薄、滑的豆腐衣，在經過油脂的小火慢煎，帶了微微的焦脆，更多了幾分的韌性，里頭的肉糜，因為加了料酒的緣故，沒有絲毫的肉腥味，因為加了雞蛋的緣故，肉糜多了幾分的鮮嫩，更因為加了小香蔥，多了幾分的清香滋味，少了幾分肉糜的油膩。

總之，這豆腐衣包肉，外焦里嫩，醇厚香濃，十分美味。

“這道菜滋味不錯呢。”蘇承業贊道。

“的確，滋味醇厚，回味悠長，斷然不像是從前所吃的那種，吃時覺得香濃，咽了之后便忘了滋味。且這香濃感，也比先前所吃到的更多一些呢。”沈文韜也連連低頭。

“自然如此了，先前吃到的那些，在燉煮之時，加的都是水，而咱們吃的這道菜里頭，卻是加了骨湯，骨湯清淡且不乏醇厚之感，豆腐衣包肉用這骨湯燉煮之后，越發的有了滋味，吃起來也就更加好吃了。”蘇承業解釋了一番。

“原來如此。”沈文韜若有所思的點了點頭，隨即笑道：“竟是不知道，承業哥還知道這些？當真是厲害。”

“哪里是我厲害，不過是在后廚待的時間長了，因而也知曉了一些罷了。”蘇承業有些不好意思的搔了搔頭皮：“且不說這個，咱們趕緊去將手中竹簡子投了去。”

“嗯。”沈文韜點點頭，與蘇承業一起將手中的葷菜竹簡，放到那豆腐衣包肉的竹筒里頭。

如昨天一般，各自都投了竹簡之后，開始統計數量。

因為有了昨天的經驗，輕車熟路，伙計們又是手腳麻利的，到是很快出了結果。

干鍋圓白菜，五十三只竹簡，香菇油菜五十只竹簡，而葷菜這邊，紅燒羊排四十七支竹簡，豆腐衣包肉則是五十六只竹簡。

又如昨天一般，雖然只是統計出來數量，卻并未對外透露出來究竟是誰做的哪樣菜，究竟是誰贏了。

有了昨天的規矩，今天的伙計倒也不執著于去詢問究竟是誰輸誰贏，就各自去忙碌自己的事情去了。

而吳大勺，依舊是在一品鍋的后廚略歇息了片刻，喝了杯茶水，這才站起身來：“明天的湯菜和主食，苗丫頭需得好生準備，莫要偷偷放水，刻意讓我這個老頭子是。”

“吳叔放心了就是，我待會兒就開始好好想想究竟要做什么，吳叔只等著明天看我做的菜吧。”沈香苗笑道。

“好好好，我且看看明天你會做什么菜，如此一來，我這個老頭子也不能偷懶懈怠了，這會子就趕快回去琢磨琢磨才行。”吳大勺說這話，就站了起來，和沈香苗告辭之后，往東籬下走了。

沈香苗在一品鍋忙碌到天擦黑，才回家去。

第二天下午，依舊是同樣的時間，開始了比試，又在大概同樣的時間，將所做好的吃食，端上了桌。

這燉菜一共兩個，不分葷素，而桌上頭擺著的兩道，一道是香辣黃骨魚，一道是三汁燜鍋。

黃骨魚，又名黃角魚，黃辣丁，是體型長約七寸，腹面平直，頭大且平，通體黃棕色的魚，肉質鮮嫩，且整只魚刺少易吃。

這個大大的盆中，燉了數十條黃骨魚，魚身與魚頭在鮮亮無比的紅湯中若隱若現，大塊的豆腐已經沒有了原本的雪白，而是同樣染成了紅色，還微微的冒著熱氣，令人瞧著是垂涎欲滴。

而咬上一口，黃骨魚獨有的鮮、嫩在口中頓時迸發，而分量夠足的酸和辣更是蜂擁而至，讓這原本該屬于淡且鮮口感的魚，頓時多了些酣暢淋漓，無比干脆果斷的滋味，只覺得這本屬于江南美人的魚，頓時有了些北方壯漢的魁梧之感。

且這道菜不過只放了豆瓣醬炒湯底，用了姜片去腥，之后也不過拿了鹽來調味，因為調料的簡單，只讓這魚肉并不曾被其他滋味所掩蓋，反而因為這簡單的調料越發凸顯了魚肉的鮮美滋味。

總之，滋味來的氣勢洶洶，讓人在嘗了一口之后，便被這濃郁無比，又香又辣又鮮的滋味徹底震撼、蟄伏，而咽下去之后，那綿遠悠長的回味，更是讓人多了幾分的意猶未盡。

魚肉美味，那豆腐也不例外，鮮嫩可口，帶著微微的燙，更是帶著足夠濃郁的滋味，只讓人覺得吃起來痛快無比。

千滾豆腐萬滾魚，這兩樣越燉煮越有滋味的食材，可謂最是適合做燉菜、湯菜的，更是因為他們本身滋味寡淡，極易吸收其他食材或者調味的滋味，屬于十分百搭且不喧賓奪主的食材，這兩樣食材搭配在一起，可謂相輔相成，互相不奪味，卻又互相襯托，將各自本來的滋味體現到淋漓盡致。

總之，這道香辣黃骨魚，可謂十分的好吃。

舔一舔嘴角殘留的滋味，將最后一份的鮮美吞入肚中，接著再嘗那三汁燜鍋。

燜鍋只是一種做法，食材可以多樣，排骨、魚、雞腿、羊肉等，可謂是多種多樣，眼前這燜鍋，選用的是雞翅，尤其選用的是翅中。

從前吃雞，只覺得雞胸肉是最好吃的，沒有半分的骨頭，肉質干凈，緊實，能夠做成多種多樣的菜來，因為一整只雞，雞胸肉被定成了極佳的部位，家中若是買了燒雞的，雞胸肉必定是最先孝敬長輩的。

而現下，越來越多的人知曉這雞翅肉，到是比雞胸肉更加美味，雞翅比著肉質緊實的雞胸肉更易吸收調味料的滋味，且比著肉質過于緊實導致口感柴的雞胸肉來說，雞翅更多了幾分的鮮嫩爽滑，吃起來也更加美味。

尤其這雞翅在長時間的悶煮之后，軟爛無比，吃起來是更加鮮嫩，幾乎是放在口中那么一吸，就可以將骨頭完整的拿了出來，只留下嫩爽無比的雞翅在口中，釋放著美妙滋味。

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