這不，現在麥子熟了，沒個打谷場可不行，我們幾個人一合計，就把和平村廢棄的這塊地給弄成了打谷場，不過現在都有錢了，種麥子的人少了，都是些老家伙。”

兩人正說著話，已經到地方了，停下車后，一群人圍了過來。

“呦，老徐，買車了啊？”

“買個屁，這是別人的。”

和一群熟人聊了會天，徐主任就開始使壞了，指著打谷場后面的一片麥田給宋忠介紹。

“這就是我們家的麥子，瞧瞧，再不割的話，這麥子可就都要熟透落了……不過辛苦歸辛苦，咱們自己種的麥子磨的面粉到底還是比買來的面粉好吃啊。”

“呃……對，主任說的對，還是磨的面粉好吃。”

“嗯……不過就是割麥子太麻煩了，這些都是平出來的山地，收割機也進不來……”

“那……這個……”

宋忠還沒聽明白，就見徐主任從包里拿出來一柄磨的發亮的鐮刀，笑呵呵的遞給宋忠。

“你是知道的，叔這腰不太好，要不……你就替叔割了吧，反正你下午也沒事，正好鍛煉鍛煉，叔給你說啊，你們這些年輕人天天坐辦公室可不行，都亞健康了。快去吧，割完了到時候磨成面粉給你也拿點嘗嘗，香著嘞。”

“我……”

宋忠直接就懵逼了，看了看手里的鐮刀，再瞧了瞧身后望不到頭的麥田，都快吐血了，心說我長這么大都沒割過麥子好嗎？你怕是逗我玩吧？

徐主任推了推他，笑著指了指旁邊堆著捆好的麥子。

“快去吧，我還得趁天氣好，把前幾天割的麥子都碾出來呢……再堆下去，怕都得發芽了。”

宋忠被推到麥田里，拿著鐮刀都哭了，對著自己的臉啪的就來了一個嘴巴子，低聲罵道。

“讓你賤！讓你作！”

他是南方人，別說割麥子了，見都是第一次見，哪會割啊？

拿著鐮刀在麥田里轉來轉去，根本沒地方下手，完全不知道該從中間割還是從下面割，正犯難呢，就聽身后傳來了徐主任的聲音。

“怎么了？不會割啊？來，鐮刀給我，我教你。”

他如蒙大赦，趕緊把鐮刀遞給徐主任，就見徐主任接過鐮刀，然后夾在自己胳肢窩，接著給手心呸的吐了一口唾沫，兩手一搓，拿住了鐮刀！

然后蹲了個馬步造型，偏了偏腦袋朝他喊。

“瞧好了，左手自然下垂，用胳膊豁開麥子夾住，然后鐮刀割下去……千萬注意，雙腿一定要分開，可別割到腳了。”

“盡量把麥茬割低一點，不然到時候旋耕機不好耕地。”

“割完后就放在地上，等完事了統一抱到那邊堆起來。好了，你割一下試試！”

徐主任說完，又把鐮刀遞給了宋忠，看著剛才被沾上唾沫的鐮刀，宋忠是一萬個不愿意啊。

見宋忠割的動作姿勢還不錯，徐主任笑著給他加了個油，然后轉身去弄前幾天割的麥子了。

麥子成熟之后，還有很麻煩的程序。

如果有收割機，自然就很方便，直接收割掉，篩掉里面的枯枝敗葉土疙瘩就可以進行晾曬了。

太陽好的話，只需要晾曬一兩天時間，麥子就會脫掉里面的水分，從而發干變硬，便于儲存。

自己吃的話，就收進糧倉，要賣的話，就等收糧食的二道販子來，尋個好價賣掉。

可如果沒有收割機，或者因為地形地勢等問題導致收割機進不去的，就只有靠人工割了。

往上推十幾年，北方很多地方還沒機械化的時候，每年從五月份開始，到八月份結束，街道上到處都是外地趕過來割麥的，這種群體，如同山城棒棒軍一樣，也有一個響亮的稱號，他們被稱為麥客！！！

棒棒軍的標志就是棒棒和繩索，麥客的標志就是鐮刀和草帽。

蹲在路邊，三五成群的扯著閑篇，等著需要雇人的老板們到來。老把式的麥客，可以一個人一天割掉三畝麥子！

這些被割掉的麥子，因為要轉到打谷場，路途遠的話，害怕在搬運的時候把麥粒撒掉，所以一般的麥客都會用麥稈擰成結，以一抱粗細為單位捆扎起來，立在地里，這是為了防止麥子挨著地面受潮。

再然后用架子車把捆扎結實的麥捆裝好拉出來，統一送到打谷場進行下一步處理。

沒有收割機的麥子，那才是最壯觀的，要讓現在的小朋友去走一遍流程，以后絕對不會再浪費糧食。

被捆扎好的麥子送到打谷場，有打麥機的，則會用打麥機脫掉麥粒，過程還能輕松一點，如果沒有打麥機的，那就痛苦了。

先得把捆扎好的麥子全部解開，然后薄厚均勻的攤平成圓形，在用拖拉機掛個碾子，繞著圓形去碾。

一邊碾，一個人站在里面還得一邊翻，翻開的麥子繼續碾，一直碾到麥稈薄如紙片才算完。

再然后用三股叉翻挑，把麥粒都抖到下面，把最上面脫了麥粒的麥稈挑到旁邊，這就是麥草了。

麥草也是制作紙張的重要原材料，每年都會有人收購，有些農戶不想賣，就自己堆成麥草垛，留著以后燒火做飯，或者冬天燒炕取暖用。

下面留下的，則都是混合了麥皮的麥粒，這時候得用掃帚，利用巧勁，把最上面的麥子殼掃掉。

剩下最后的麥子還不干凈，則會用風機去吹，或者用木掀鏟了拋到另一邊，在拋灑的過程中，麥殼因為輕，則會被風吹到另外一邊，而麥子因為沉，則會下落到腳下，完美的實現麥子和麥殼的分離，這道工序叫‘揚麥’。

麥稈燒火做飯好，麥殼因為密度小保持的燃燒時間長，所以多用于冬天燒炕取暖。

收拾出來的麥子，最后還得用篩子和簸箕去掉里面夾在的麥殼和塵土，留下最干凈的麥粒，才能裝袋拉回。

再經過晾曬脫水之后，就可以拉到磨坊磨面，磨面脫掉的麥子種皮，則叫麥糠，也叫麥麩，所謂吃糠咽菜的糠，就是這玩意！對人來說沒用，但對豬來說，就是主食了，麥麩被當地人拉回來絆了水喂豬，那才是最節約的。

到這里為止，勞累了一年的莊稼人，才能吃上新鮮的面粉。

現在這年月，北方大部分人都已經不種麥子了，因為一畝麥子的經濟產能太低了，扣除種子、灌溉、農藥、肥料、機械的投資，所剩的利潤，也僅僅只有三四百塊錢而已，即使這樣，還沒算人工在內。

年輕人隨便去打個零工都比這個強，所以潘村寨和四環村的這些人，現在種地的，也只有中老年人了。

他們舍不得讓土地荒著，更適應不了每天閑著吃飽等死的生活。就利用這些山地，開墾了一些自己種。

所以每家人能分到的地并不多，徐主任和老伴、兒子兒媳，四個人也僅僅就分了兩畝地。

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