心說你們這兩個畜生，要不要這么欺負人啊，兩個人寫出來的菜品都是自己發明的新菜。他雖然都嘗過，但也僅僅只是嘗過一兩次而已。

尤其是冷粥，這道菜還是他去黑水縣那邊旅游的時候偶然嘗的，根本就沒放在心上，沒想到，現在自己竟然要做出來。

要說邵海悲劇，那起碼他還嘗過這兩道菜，徐嬌可是真悲劇了，邵海的鐵獅子頭她吃過，可冷粥這玩意別說吃了，她連聽都是頭一次聽。

當然了，馬天瑤也沒好到哪里去，這兩人的拿菜，她不但沒吃過，更沒聽過。所以她現在只能把希望寄托在2b系統的菜譜大全里了，如果這里面沒有，那她直接就能投降認輸了。

想到這里，她偷偷的轉了轉眼珠子，摸著下巴皺眉開始瘋狂快速的掃視自己儲存的菜譜大全。

獅子頭，是江南地區特色傳統名菜，屬于淮揚菜。傳說獅子頭做法始于隋朝，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。

所謂“獅子頭”，其實就是大肉丸子，形似獅子的腦袋，才被食者按其型稱為獅子頭。

雖說是大肉丸子，但肉里面還有螃蟹肉、蟹黃、豬肉，調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。

用江南本地人的話說：“豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食后清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。”

不過這獅子頭因為太出名了，所以在馬天瑤存儲的菜譜中，也和魚香肉絲、豆腐腦之類的一樣，系統儲存了無數的本，她粗略數了數，獅子頭足有四十七種做法。棉花糖無錯mianhuatangwucuo

“天瑤，你吃過八卦毛肚嗎？”

“呃？什么？”

馬天瑤被凌云的聲音驚醒，連忙從大腦深處把思維退了回來。

“天瑤，你怎么了？”

“呃……沒什么，對了，你剛問什么？”

凌云疑惑的看了看她，又看了看光頭大叔，把剛才的問題又問了一遍。

“我是問你吃過八卦毛肚嗎？我剛問了大叔，我們兩人連見都沒見過這道菜，你要是不會做，咱們這次可怎么辦啊。”

馬天瑤撇了撇光頭大叔，小聲問。

“大叔，你不是會讀心嗎？應該能讀出來八卦毛肚的做法吧？”

光頭大叔郁悶的搖搖頭，朝徐嬌的方向努了努嘴。

“讀不出來，她現在滿腦子想的都是冷粥怎么做……根本就沒想八卦毛肚的事。還有邵老師也一樣，他現在一邊想著冷粥怎么做，一邊還在想著八卦毛肚怎么做呢。說來還真是能讓人笑掉大牙，他們不會做我們的，我們也不會做他們的……”

“呵呵，看來大家的情況都差不多啊……那現在就賭運氣吧，連蒙帶想的，看誰還原度高吧。”

“運氣？”

光頭大叔和凌云無語的對望了一眼，然后默默的點點頭。

“那……”

凌云剛張開嘴想接著問，結果發現馬天瑤摸著下巴似乎又陷入了沉思了。

“天……”

“別，讓她自己好好想想。”

凌云又想喊，卻被光頭大叔給阻止了。

此刻的馬天瑤，在自己腦海深處，把存儲的龐大的菜譜全部翻了出來，從四十七種鐵獅子頭的配方之中，好不容易才找到了一份獨特的配方。

紅燒鐵獅子頭（特級）：做法如下：先將肉切成片，再由片切條，再由條切丁……

“就算這不是邵老師的本，想來也不會差了，畢竟這是特級的獅子頭……就做這個了，就算賭錯了，想來也算一道非常特別的獅子頭了。”

想到這里，馬天瑤已經打定主意，開始吩咐起來。

“走，先拿食材。”

見馬天瑤有反應了，光頭大叔忙問。

“天瑤，咱們先做哪道菜？”

“先做邵老師的鐵獅子頭！大叔，還是老規矩，你去拿鍋碗瓢盆等工具，凌云去拿基本的材料，我負責調味品。”

“好！”

凌云兩人齊齊答應一聲，跟著馬天瑤走進了食材間內。

“凌云，準備！精瘦肉、精肥肉、雞蛋、紅皮鮮藕！配菜再準備蟹肉蟹黃和青豆、白菜。”

“好的。”

凌云點頭，然后轉身去拿需要的東西了，馬天瑤則徑自走到了調味品區。

幾乎不帶思索的，就直接開始拿了。

精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮江香醋、醬油、蔥、姜、淀粉等。

這些調味品，大部分都是去腥提鮮用的，等拿完后，馬天瑤再看光頭大叔和凌云，她們兩人也都拿好東西出來了。

這時候她才感覺自己有些過于緊張了，再看光頭大叔和凌云，不免又是苦笑，呼了口氣開導兩人。

“喂，我說……別太緊張了。雖然這道菜是邵老師的成名菜，但再怎么說也是獅子頭啊，咱們又不是沒吃過。”

光頭大叔撇撇嘴。

“天瑤，吃過和做過可不一樣，何況做過和做過都不一樣呢，咱們做的和人家邵老師做的不能差太多啊，你說……”

“行了，盡力而為，反正別太緊張，都聽我指揮就可以了。”

馬天瑤阻止了光頭大叔的話，擺擺，開始吩咐。

“大叔、凌云，現在認真聽我說，咱們先做準備工作。

先將精瘦肉與精肥肉分別剁成肉泥，混合后再一起剁勻。對了，得把蟹肉蟹黃都剁進去。然后再將姜末與蔥末用剛好沒過的涼水浸泡30分鐘后，將該水倒入肉泥中。

再把紅皮鮮藕剁成泥倒入肉泥中，將2只雞蛋磕入肉泥中，加入適量黃酒、味精、鹽、醬油、白糖。

滴7、8滴鎮江香醋，淀粉的量是關鍵：以玉米淀粉為例，1300克肉泥約需30克。

記住，一定要用3、4根筷子始終朝一個方向用力地攪，千萬不要反攪，直到上勁（即有彈性）后留以備用！

最后呢，再以10克淀粉加入50克水勾成淀汁備用。”

聽到馬天瑤講完，光頭大叔頭都快暈了，使勁撓了撓，干笑著擺。

“呵呵，天瑤，你說的這也太復雜了，前面這些粗活我都能做，后面的……這又是多少克啊，又是拿筷子正轉反轉的，這這這……”

“后面的我自己來，你和凌云就負責前面的，對了，精瘦肉和精肥肉一定要剁的非常細，另外切記，蟹黃和蟹肉剁碎混合的時候一定要和肉泥拌勻。”

“這個你放心，那行，咱們趕緊開始！”

“好！”

三個人商量完后，立刻開始忙活起來。

紅燒鐵獅子頭這道菜，比較特殊的地方就在于，它整個制作過程分為了兩個獨立又互相關聯的部分。

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