“恭喜棒槌隊獲得了優先挑選食材的權利！”

“我曹……”

光頭大叔忿忿不平的罵了一句，看了看三人，滿臉的自責。

“完了，這下我估計要變成全國人民的大罪人了。”

“沒關系，只是一個選擇權而已，他拿一次，我們也能拿一次，只不過他先拿而已，何況咱們兩家的材料都是大亂燉。”

馬天瑤笑著安慰道，然后目光如炬的就盯向了對面。

此刻金慧敏顯然也看向了她，露出了訕訕的笑容，隨后朝臺上的主持人笑道。

“我選擇油！”

聽到這個選擇，臺下一片吸氣聲，光頭大叔的臉色更加難看。

“這丫夠狠啊，直接就把我們的油給拿了？”

“拿了我們的油……我們的烹飪方式可就被限制死了……”

“是啊，煎、炒、炸、紅燒等等都不能做了……”

“唉，要是有肥肉就好了，咱們大不了可以直接煉油，這下可怎么辦？大亂燉難道要用白水煮嗎……”

光頭大叔和凌云三人此刻已經有些著急了，金慧敏這招釜底抽薪，讓他們三個完全亂了陣腳。

根據主辦方要求規定，一旦被抽取掉食材后，就不能再抽取對方同等食材。

也就是說，他們今天的比賽，是絕對不能再使用油來烹飪了。

“請華夏隊開始選擇！”

金慧敏選擇結束，臺上的主持人笑盈盈的朝著馬天瑤一揮手，馬天瑤點點頭，仔細把對方桌上的材料看了一圈，腦子里快速閃動著一個個彌補的方案。

突然，一道菜停在了她的心里。

“我選擇白菜！”

“白菜？！！！”

這個選擇，不但讓光頭大叔三人吃了一驚，連金慧敏都愣了愣，他完全不明白馬天瑤選白菜的目的是什么。

“天瑤，你你你……你選白菜干什么啊？”

光頭大叔急的滿頭大汗，馬天瑤聳了聳肩，笑道。

“呵呵，就為了讓他懵逼啊，你瞧，多好玩。”

“好玩？這這這……”

凌云也搖了搖頭，不過隨后嘆了口氣對光頭大叔說道。

“唉，沒辦法，對方都是大亂燉的材料，基本上和我們的材料都一樣，我們除了選油，其他的拿過來用處都不大，可惜，油讓對方先選了。”

在所有人錯愕的目光中，馬天瑤用食用油和金慧敏換了三棵大白菜。

金慧敏那邊的幾個隊員此刻都瘋了，年紀比較大的隊員摸了摸發白的頭發朝其他人嘀咕道。

“她這是什么套路啊？拿我們白菜想干什么？”

另外幾個廚師隊員也紛紛附和。

“是啊，我實在想不出來我們的白菜對她會有什么用……”

聊著聊著，所有隊員的目光都看向了金慧敏，都想看金慧敏怎么想。

結果金慧敏嘆了口氣，并沒提這茬，直接朝所有人命令道。

“都打起精神，好好做完今天最后一道菜，那么……我們開始吧……”

所有廚師應了一聲，再不敢胡亂猜測。

而馬天瑤這邊，也已經停止了討論，所有人的目光都嚴肅起來，看向了馬天瑤，這個經常喜歡創造奇跡的女人。

馬天瑤再次檢查了一遍桌上的材料和調味品，肅然開口。

“今天我們再做一道國宴上的特色菜——開水白菜！”

“開水？白菜？”

“這也是國宴特色菜？天瑤……”

光頭大叔想說話，卻已經見馬天瑤開始動作起來了，他連忙又問。

“那咱們剩下的這些食材怎么利用啊？節目組的要求可不允許浪費食材……”

“放心吧，一樣也不會浪費，這開水白菜雖然聽著簡單，但做起來可沒你想的那么簡單，真要論起來，這道菜就算在國宴菜品里也算是最頂尖的菜品。”

馬天瑤回了一句，然后一邊處理食材一邊給三人講解。

“開水白菜以北方的大白菜芯來制作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，并用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最后澆湯時在湯里淋一些雞油。成菜后，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩，卻清香爽口。”

“難道不是用開水煮白菜嗎？”

“呵呵，要是這么簡單就好了。這道菜可遠比你想的復雜這個水就不要顧名思義地以為是清水煮開的，其實這個水是指煮得很清澈的雞湯，而且這個雞湯也是我們平時單單用一只雞熬成的湯，而是除了雞以外，還要放入豬蹄、各種火腿、干貝還有排骨等等，還要加上姜蒜等調料以后得到的湯才是“開水白菜”里所需要的雞湯。

再用文火熬三個小時，這才算完成了第一道工序，雞湯熬好之后還要過濾然后把瘦肉雞脯肉做成蓉之后分成三次放入鍋里，還要再煮上半小時之后自然是還要把雞湯濾出來這樣你才能得到最清澈的雞湯。”

馬天瑤一邊說一邊做，等把除了白菜之外的食材處理完放入鍋里之后，才又對所有人說道。

“這個白菜要挑選白菜里面最嫩的白菜芯再用細銀針在上面刺小小的洞，用雞湯把白菜芯給淋熟了，讓雞湯的味道進入白菜這才算完成了。”

馬天瑤處理完白菜，一棵大白菜，最后只有中間巴掌大小的白菜芯留以備用，等三棵白菜芯被逃出來后。

就見她又拿起了剪刀，對著白菜芯上半部分左右開始修剪，眾人都不明白何意，可又怕打擾她不敢問。

等修剪完白菜，三棵白菜芯分別被放置在三個六邊形藍釉白底的瓷杯中，杯子大小入茶碗，白菜芯放置進去剛剛好。

“先熬好清水高湯。凌云，你將老母雞劏好，洗凈；干貝、海參之類浸發好，再與洗凈的火腿、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜質，撈出再洗凈。”

“明白！”

“大叔，準備清水、姜、蔥、料酒。”

“收到！”

兩個隊伍此刻再也不敢耽擱，各自忙活起來，時間一分一秒過去，晚上守候在電視機、網絡前面的觀眾們也紛紛緊張起來。

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