菜饃終于蒸熟了，舅姥娘掀開鍋，幾個孩子都圍在鍋邊，看著一鍋歪歪扭扭的菜饃，孩子們都覺得不好意思。

智茹挑了個好看些的菜饃，拿到灶前念叨：“過年做的菜饃饃，各路神靈別嫌孬，里面的餡是一樣的。”

幾個孩子聽了她說的話，一個個都傻眼了，咋換套路了。孩子們可都知道，過年是不能亂說話的，尤其是敬神，更不能胡說八道。

幾個孩子忐忑不安的看著奶奶，舅姥娘笑的眼淚都出來了：“你這孩子，倒是說實話，敬神講究誠心實意，難看好看的沒啥，放心吧，誠心敬神沒錯。”

折騰了半晌，幾個孩子都餓了，也不管是誰包的了，一人拿了一個吃起來。

悠悠跟著掀另一鍋，掀完接著蒸下一鍋。這邊剛收拾好，好家伙，幾個孩子把一鍋菜饃都吃光了，幸虧一次蒸了兩鍋。

菜饃是發面的，蒸熟了比生的大，裝鍋的時候放得稀，怕蒸熟沾在一起，一鍋也有二十六個。

忘了孩子們放的餡少，蒸熟了里面的餡塌了，竟然還沒生的時候大。

悠悠拿起來咬了一口，清香爽口，還真好吃，餡里的五花肉和油炸豆腐，把白蘿卜的沖味壓下去，只留下白蘿卜的清香味。

兩鍋菜饃至少吃下去一鍋半，饃筐子里就剩下十來個。吃完再開工，孩子們都知道了，餡放少了不好吃，都使勁的往里壓餡，包的菜饃圓鼓鼓的，終于像模像樣了。

智茹吃過菜饃，總結出的經驗就是：“包子好吃不在褶上。”

志高接著說；“關鍵是肚里有東西。”

舅姥娘教育他們：“這就像做人一樣，得心里美。”

志斌要求高：“最好是表里如一，里外都美。”

第二鍋菜饃熟的時候，志高做了個驚人之舉，舅姥娘感覺一袋煙的時間到了，剛把灶里的明火熄了，志高伸手把鍋蓋掀開了。

只見鍋里喧騰騰的菜饃，以肉眼可見的速度往里縮，志高傻眼了，趕緊喊：“奶奶，咋辦啊？”

舅姥娘抓起縮了的菜饃就往灶里扔，同時吩咐志高：“看見絀吧的就用筷子扎洞，快點扎。”

孩子們聽見，都圍過來看，智萍驚訝的說：“還真有貪吃鬼啊！”

悠悠左右開弓，兩手都拿著筷子，飛快的往菜饃上捅，凡是捅開的地方，都不在絀吧了。結果這鍋菜饃，外表都坑坑洼洼的，真像用手捏巴了。

掀開鍋眼睜睜的看著干糧絀吧，難怪人們往鬼神上考慮，別說古代了，就是現在好多人也不知道原因。

舅姥娘拿起個絀吧了半邊的菜饃，遞給志高：“不是想吃鬼捏的菜饃嗎，嘗嘗吧。”說完就去灶底下扒剛才扔進去的幾個菜饃。

這幾個菜饃倒是重新發了起來，可是外表被烤焦的地方也不少，有些地方都發黑了，飄著一股糊焦味。

志高接過來咬了一口，苦著臉嚼了一會才咽了下去。智茹問他：“三哥，啥味啊？”

志高把手里的菜饃遞到她嘴邊：“吃一口就知道了。”

志新主動的要求：“志高哥，讓我也吃一口。”

孩子們都好奇，一人一口，半邊的菜饃就吃完了。悠悠嘗了一口，包子皮死硬死硬的，不是一般的難吃。幸虧里面的餡還是原味，湊合著還能吃。

悠悠把另一鍋掀開了，一鍋雪白的菜饃出鍋，沒一個絀吧的，兩下里一對比，這一鍋比剛才哪一鍋，個頭差了好多。

志高懊惱的揪著自己的頭發：“我覺得奶奶說的貪吃鬼不對，就想看看到底咋回事，沒想到竟然是真的。”

悠悠用手里的鍋鏟子往他頭上敲了一下，嫌棄的說：“都初三的學生了，咋還這么幼稚，哪有貪吃鬼啊，去翻十萬個為什么去，找到答案再回來。”

幾個孩子都想知道答案，跟在志高的后面跑了出去。課外書都在悠悠家三樓大廳里放著。

過了半個多小時，他們就回來了，志高拿著厚厚的《十萬個為什么》，高興的說：“找到了，我知道鬼捏饅頭的原因了。”

他捧著書，一字一句的念給奶奶聽：“鬼捏饅頭首先是太著急掀鍋蓋了，過年的時候氣候普遍較冷，這種現象很常見。

饅頭在蒸制的過程中會“發”起來，是因為其內部有很大體積的氣體充斥，面粉中的植物蛋白質在和面的時候吸水，就會在這個時候形成立體的氣孔結構，來儲存這些氣體，整個饅頭就這樣，有點像吹氣球似得膨脹起來了。

剛蒸好的饅頭內部溫度非常高，氣體也因為高溫而體積膨大。這個時候如果不等溫度稍降，就直接打開鍋蓋，那么饅頭的高溫跟冬季室內的巨大溫差，就會讓饅頭內部氣體的體積快速縮小。

饅頭外部的氣壓立刻就比內部高出很多，饅頭本身的體積因此被“壓”的開始縮小了，這就是氣體的熱脹冷縮的原理。

這種饅頭蒸好打開鍋蓋瞬間回縮的情況，也是有補救措施的，就是立刻、馬上用筷子在饅頭上扎孔，讓其擺脫因為溫差導致的壓力差別，一般只要動作夠快，這種饅頭還是會恢復回去的。

放灶下余火里燒烤，也是一種補救的方法。”

讀到這里，志高滿眼崇拜的看著奶奶：“奶奶，您雖然不懂得鬼捏饅頭的原因，可您知道補救措施。”

舅姥娘說：“這些都是老輩人傳下來的，奶奶也就是比你們見的多，才知道得多些。”

所以說，千百年來流傳下來的生活常識，是人們在實踐中摸索出來的真知灼見，肯定有一定的科學道理。

中午吃飯的時候，看著一筐子“鬼捏”的菜饃，全家人都知道了志高干得糗事。

志高特光棍的說道：“實踐出真知。”

咋那么逗啊。

愛國舅舅的飯量可真大，一連吃了七個“鬼捏”的菜饃。

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