做橡子豆腐其實并不難，就是要做出橡子淀粉，橡子的淀粉量很高，而且橡子淀粉很容易保存，這個時節將橡子淀粉做出來，可以保存到來年，橡子豆腐涼熱各有吃法，可夜搖光卻喜歡夏日吃涼的。

橡子粉的步驟也不難：

首先，把收集起來的橡子果實曬干，當果實有裂縫時剝去外殼，再把剝開的果肉曬干，一定要曬，如果不曬干，直接洗粉，橡子粉是不會沉淀的。

其次，把曬干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡兩周左右，且每天換一次水，若是不勤換水，做出來的橡子粉將會有一種澀味。直到完全浸泡開橡子果肉，再把橡子果肉撈起。

然后，磨成橡子淀粉，此時的橡子淀粉是濕的，需在容器中重復攪拌，沉淀，過濾，過濾一般三五天過濾一次，依然是為了去澀味，待浸泡的水霧出現澀味時，將淀粉沉淀上層的水除去，這里可以用草木灰吸去上層未去完全的水份。

最后，取出橡子淀粉，此時橡子淀粉呈塊狀，曬干的過程中需將其弄碎呈粉末狀。

這樣橡子粉就做出來了，夜搖光做出橡子粉已經是一個月之后，期間失敗了一次，不過饒是如此，溫亭湛依然對夜搖光信心十足，所以早早的就讓人去將橡子全部收集起來，一般三斤橡子可以出一斤橡子粉，但是一斤橡子粉可以做十斤的橡子豆腐，夜搖光做了二十斤的橡子豆腐，做出來之后不但送了整個府衙的人嘗了鮮，還送了些到昆侖書院給宋山長。

“快來嘗嘗。”夜搖光做了一個涼拌橡子豆腐，一個辣炒橡子豆腐，一個紅燒橡子豆腐，還用肉沫炒了一個橡子豆腐，這一日正午夜搖光做好了之后，就迫不及待帶到府衙，給溫亭湛評價。

“你們倆也別走了，一塊吃吧，我做的多，阿湛一個人也吃不完。”夜搖光見葉輔沿和衛荊打算退下，就招呼著他們。

兩人有些猶豫，還是溫亭湛也開口：“今兒讓你們嘗嘗夫人的手藝。”

兩人這才行禮之后，在溫亭湛的左右兩邊坐了下來，宜薇遞了筷子給他們。

“夫人這是做的何物？”看著一盤盤不是棕色有些偏黑的軟軟東西，葉輔沿有些好奇。

“昨日送給府衙的橡子豆腐。”夜搖光回答，“我們家里這是第一次做，我做了幾種吃法，你們看看你們的偏好。”

溫亭湛先吃了涼拌的，然后吃了炒的，再吃了紅燒的，吃了紅燒的之后就頓住了：“這口感頗有些不同。”

夜搖光笑瞇瞇的說道：“不同的做法，自然味道不同。”

溫亭湛笑看了夜搖光一眼：“非是味道，而是口感。”

“算你嘴尖！”夜搖光滿意的笑道，“這紅燒的橡子豆腐，我是昨夜將之凍了一夜。”

之所以她今日才做，昨日沒有做，就是為了這一道菜。這個要夜間放在零下三到五度的地方凍，待凍透后再放到太陽下曬，見化凍時再擠出水份曬干，然后將曬干的凍橡子豆腐放入冷水中浸泡一二分鐘，泡透后取出擠去水份，最后配上調料來燒，這樣的燒橡子豆腐，吃起來會有格外的獨特，但就是工序復雜。

“夫人這道菜，很美味。”葉輔沿和衛荊都一邊吃一邊點頭。

“那是自然。”

能不美味么？現如今晚上的溫度哪里能夠保持到零下三到五度，夜搖光可是用了五行之氣凝聚出來標準的冰，將之凍了一晚上，白日里的太陽也是化不開，她用的五行之火的熱度，不說這道菜本身就好吃，又融合了靈氣，自然味道奇佳。

金子那只貪吃的猴子，可是吃了三盤才肯撒口，連她的追打都不顧。

“侯爺是打算將這門手藝教給橡子村的人么？”吃完飯之后，葉輔沿坐在下方問溫亭湛。

“我要將之變成他們的活路。”溫亭湛如是回答，“將技術教給他們，他們未必護得住，且還容易打破村子里的平和。”

葉輔沿聽了連連點頭，這也是他顧慮的事情，橡樹村有些復雜，因為地域不太好，土地種子不給力，所以被列為西寧府城管轄內最貧苦的一個村子之一，且藏民和漢人各占一半，還有一兩戶其他族人，這也是為何溫亭湛要從這個村子下手的原因之一。

如果這個時候，溫亭湛將技術教給了其中一家，一個大家都很貧困的平衡就打破，這個消息不傳出去也就罷了，若是傳出去，身為父母官的溫亭湛這就是厚此薄彼的舉動，給了漢人，溫亭湛以后想融合藏民和漢人就不容易，這件事會成為藏民心中的一個疙瘩，他們會認為同為漢人的溫亭湛在利益考量之下，優先的還是漢人。但若是給了藏民，卻時機不對，會讓漢人覺得溫亭湛主次不分，日后想要同化二者，也會艱難。

“侯爺打算如何做？”葉輔沿沉吟了片刻問道。

“你有何看法？”溫亭湛不答反問。

葉輔沿思忖了片刻才道：“侯爺請恕我直言，侯爺已經外放為官，隨著侯爺家資不薄，可要干大事，侯爺的錢財實在是不足，日后侯爺要外放之地還不少，若是遇上天災人禍，侯爺總不能等著朝廷的銀錢，也不好每每都伸手向永福侯索要，永福侯畢竟只是太孫殿下的人，而非侯爺的人。屬下愚見，侯爺也需要開源。”

“你是要我們自己去開鋪子？”夜搖光聽明白了葉輔沿的意思。

“這原本就是夫人的方子。”葉輔沿說的理所當然，“我們可以高價收取橡子，若是夫人和侯爺還是覺著不夠，也可以雇傭橡樹村的人來做橡子粉。”

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