這些歷史起源，是每一個認真想要學好點心的人都該知道的東西。

知道點心是什么，怎么來的，將來才能去做好點心。

即便不是真的帶徒弟，齊寧還是有很認真的準備過。

就這一點來說，蘇恬心覺得這位齊師父，就是一個很認真的人了。

認真的人，總是值得人敬佩的。

蘇恬心心里有了想法。

艾維特大師只會西點，她一直都想著，日后再找一位中式點心的師父。

今日聽了一上午的突擊授課，蘇恬心發現齊寧師父，就是一位不可多得的中西點方面，都很厲害的主廚。

中式點心流派比較多，若是一一去尋訪名師太費時費力不說，也說不定會學個四不像。

畢竟每個流派的師父，各自有自己的風格特點。

想要都學都融合，那太難了。

齊寧師父中式點心做的好，蘇恬心上午嘗試了幾樣。

感覺他能很好的把各流派的特色發揮出來，還融入了自己獨特的風格。

不會讓人覺得某個點心做的不夠地道，還能讓人一下就知道這些點心是出自一個人之手。

也難怪，父親會重金聘請他到啟明來。

跟著這樣的人學做中點，反倒是一個最好的選擇。

所以和齊寧師傅接觸下來，蘇恬心就動了心思。

不過她的這個想法雖好，可眼下卻不合適提出來。

貪多嚼不爛。

飯要一口一口慢慢吃。

她眼下要做的是盡量在艾維特大師面前，留下好印象。

讓他能指點自己一些日子。

拜師這事其實蘇恬心也不太敢奢求的。

畢竟，她要面對的人是艾維特。

不過，同時蘇恬心也覺得，該好好在齊師傅面前好好表現，多刷刷印象分。

先打好基礎，日后才好說別的。

本以為學一上午能至少學會一種點心。

可齊寧師父說了，與其短時間內去做學做一道點心，最后毫無懸念的根本入不了大師眼。

還不如好好從基礎做起。

一個點心師，基本功還是很重要的。

所以蘇恬心只練習了打發這一項。

發酵之類的，都是固定的比例。

只要比例放對了，就沒有問題，只需要多試幾次就能做好。

可打發不一樣。

要掌握好力度時間，這不僅僅需要多練，還需要掌握技巧。

現在雖然都是用電動打蛋器來打發。

可學基本功的時候，還是得靠手打練習。

這樣在練出手感來之后，才能在使用電動打蛋器打發的時候，掌握好分寸。

蘇恬心一個女孩子，尤其是換了身體以后，這體力簡直了。

練個半小時打發，就手腕酸痛了。

可她不是原來的千金嬌小姐了，這點痛沒什么不能忍的。

就堅持著這么練了將近兩個小時，她手疼的實在忍不了了，才放下打蛋器。

“累了休息一下。

嘗嘗點心，看看喜歡哪個，我給你說說做法，你這幾天有空就在家里練習一下。

艾維特大師知道你不是專業的，也不會太在意你做的東西，是不是夠專業。

只要用心，帶著誠意去做點心。”

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