農村警力不足，發生這種聚眾持械斗毆的大事，派出所的警力當然得傾巢出動制止事態的發生。

老爺子緊繃的臉色這才緩和下來：“斗毆可是會出人命的，警察當然先緊著重案先處理了，那明天咱們再報警。”

白潔重新變得忐忑不安起來。

大家正要散去，白老太不善的盯著白潔，擔心道：“今天報不成警，這狗東西會不會連夜跑了？”

白夢蝶不屑地嗤了一聲：“讓她跑！當一輩子通緝犯東躲西藏這日子也不好過！”

老太太這才和白夢蝶老爺子一起回了家。

回到家里，白老太太立刻進廚房給白夢蝶燒水洗澡，讓她洗洗，怕她溺水時受了驚嚇，受了涼，泡泡熱水澡可以緩解驚恐，也能預防感冒。

其實這種大熱天掉水里了也不可能感冒，至于驚恐對白夢蝶而言就更沒有了。

不過為了讓老太太安心，白夢蝶還是聽話的痛痛快快洗了個澡，換了干凈衣服，幫老太太一起包餃子。

老爺子負責把老太太下午買回來的五斤肉剁成肉餡，白夢蝶自告奮勇負責和面，老太太把擇干凈的韭菜拿去水塘邊洗干凈。

剛才白夢蝶掉到水塘里耽誤了一些功夫，老太太好韭菜之后特意跑到自家田地里，讓田春芳他們再多干半個小時的活兒再回來吃飯。

省得早早收工回家，餃子還沒有包好，一大堆人等著吃餃子浪費時間。

田春芳母子和二房一家沒意見，早吃晚吃不總是要吃的。

可老三家的三個孩子不干了，全都不滿的嘟囔道：“還得多干半個小時的活兒”

老太太把眼睛一瞪：“多干半個小時的活兒為我干還是為你們大媽或者二媽她們干？還不是為你們自己家干嗎？有啥好抱怨的，誰抱怨誰就別吃餃子了！”

彩玲姐弟三個在老太太的高壓政策下，這才不不甘的閉了嘴。

老太太揮舞完了大棒，又開始揮舞胡蘿卜：“你們多干活兒吃不了虧，干活兒餓了，待會兒餃子都能多吃一碗！”

彩鈴姐弟幾個都沒說話，很不情愿地跟著父母種田。

老太太回到家里，看見老爺子把肉餡生姜全都剁好了，于是來調味。

白夢蝶把和好的面放在一邊醒著，對老太太道：“奶奶，讓我來調餃子餡吧。”

老太太愣了一下，隨即道：“咱們家難得吃次餃子，這餃子餡不能讓你調，萬一你調失手了，味道不好，大家不是全都吃得不高興了？”

白夢蝶把她拉到一邊，自信滿滿道：“放心吧奶奶，我絕對不會失手的，我早上做的早飯都那么好吃，奶奶還對我一點信心都沒有嗎？”

老太太還要攔著她：“你的早飯雖然做得好吃，可那都是自家種的菜，做失手了扔了也不值個啥。

這餃子餡可是肉哇，做的不好吃那多可惜呀！”

老爺子發話了：“老婆子，你就讓我們家大寶貝試著調餃子餡唄。

她愛干活兒這是好事，我們別打擊她的積極性，就算沒調好也能將就著吃。”

老太太這才作罷。

湖北省別的地方調韭菜餃子餡放不放蔥白夢蝶不知道，可這一片的農村調韭菜餃子餡是不放蔥的。

其實調韭菜餃子餡確實不用加蔥，韭菜本身就可以去腥，再加蔥的話，兩種香氣混在一起反而會畫蛇添足，所以白夢蝶調韭菜餃子餡從來就不加小蔥。

要想餃子好吃，必須肉餡味美，其次餃子皮要有嚼勁，不能下鍋一煮就破。

要想餃子皮有嚼勁，經得起在鍋里煮，很簡單的，和面的時候加幾個雞蛋進去就行了，剛才白夢蝶和面的時候就加了三個雞蛋。

想讓肉餡變得好吃又鮮嫩也是有小訣竅的，掌握了小訣竅，調出的餃子餡超好吃。

白夢蝶在豬肉餡中加入姜末、鹽、味精以及少許糖和少許白酒和幾個雞蛋清以及適量清水，用筷子順一個方向攪拌上勁。

五斤豬肉餡一大盆子，老爺子見白夢蝶攪得費勁，要替她攪。

要是換做以前，這一大盆餃子餡對白夢蝶算不了什么，可現在這具身體體能不行，攪這么一大盆餡實在費力。

白夢蝶不敢逞強，讓老爺子來，不忘叮囑他，一定要順著一個方向攪，攪出的肉餡味道才鮮美。

老爺子應了聲：“知道了。”興致勃勃的攪起肉餡。

他好奇地問：“大寶貝，你調肉餡干啥又是給酒又是給糖還給雞蛋的，而且還不要蛋黃只要蛋清。

我們包餃子從來都不用白糖白酒啥的，清水和雞蛋清就更不會用了。”

白夢蝶前世用的菜譜都是改良了的，以前的鄂系菜是不怎么用糖和酒的，至少她從原主的記憶得知湖北農村做菜就不給白糖和料酒。

所以老爺子老兩口見她在肉餡里給白糖和料酒才會那么奇怪。

白夢蝶把瀝干水的韭菜頂刀切成末，解釋道：“在餡料里加糖是為了提鮮增色。

別看這一點點白糖，加了之后餃子餡會更好吃，加料酒是為了吃肉的腥味，讓肉餡更香。

加清水和雞蛋清是讓肉餡變得更鮮嫩，否則吃起來會很柴。”

老爺子老兩口聽的將信將疑，但還是陪著白夢蝶一起折騰。

白夢蝶切好韭菜之后，見老爺子把肉餡攪好了，于是將韭菜末加入到肉餡中，淋上香油，翻拌均勻了就開始包餃子。

其實拌餃子餡的時候最好加點蠔油，可以讓餃子變得更加鮮美，可惜這個年代的鄉下沒有耗油，只得將就。

本來是老爺子搟餃子皮，白夢蝶和老太太包餃子。

結果白夢蝶包的飛快，老爺子搟餃子皮的速度完全跟不上她祖孫兩個包餃子的速度。

因此改為白夢蝶搟餃子皮，老爺子老兩口包餃子。

按說北方人搟餃子皮老練，可老爺子老兩口瞅著白夢蝶搟餃子皮恐怕不比北方人差，圓圓白白薄薄的餃子皮不斷的從她手里飛出。

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