還有其他鹵料和佐料也全都是正宗噠。

她在心里想，要是能讓奶奶幫忙種點小米辣就好了，紅的黃的全都種一點。

紅的曬干了鹵菜什么的辣得特別夠勁，黃的做泡椒超好吃。

一想到辣，白夢蝶就記起陳子謙跟他說，陳爺爺一連幾天吃她家的鹵菜上火一事。

她前世那本偶然得到的菜譜里記錄的鹵水秘方很神奇，方子里不僅有鹵料，而且還有中藥。

這些中藥的作用是清熱去火、降低膽固醇、降解嘌呤酸。

鹵菜用到大量上火的鹵料，如果長期吃，很容易上火。

但是那個鹵料方子因為加了那七八味中藥，怎么吃都不會上火，也不會引起膽固醇和嘌呤酸明顯飆升。

不過白夢蝶還從來沒有嘗試過在鹵菜里加入這些中藥。

前世她又不胖，而且做美食主播也不是次次都做鹵菜。

她前世對身體管理嚴格，控制肉食，一個月也吃不到十次鹵肉之類的肉菜，體內膽固醇和嘌呤酸從未超標過。

并且她愛喝菊花茶和金銀花茶，因此也不容易上火。

這段時間賣鹵菜，她也沒加中藥，因為是試水，不想那么麻煩。

可昨天晚上陳子謙的話提醒了白夢蝶，陳爺爺那么愛吃鹵菜，天天吃，難保膽固醇和嘌呤酸不升高，而且大熱天的吃鹵菜很容易上火。

這些問題困擾著陳爺爺，肯定也困擾著不少顧客。

現在大排檔生意這么好，想要長久的抓住顧客，那就得在各個細節上下功夫。

如果吃自家的鹵菜，顧客不上火不長痘，而且還能一定限度的控制膽固醇和嘌呤酸，換誰都愿意長期吃她家的，能不斷的積累顧客。

既然手上還有打貨剩下的錢，就把那個鹵料方子里的中藥全都買了，加進鹵水里看看效果。

下了車，白夢蝶便去藥店把那幾位中藥全都配齊，然后回到了家里。

白夢蝶取了些現在要用的調料、鹵料之類的，其余的包好放在大衣柜的頂上。

江城因為長江穿城而過，一年四季濕氣都非常重，那些鹵料之類的不高高放起，怕受潮變質。

白夢蝶拿了中藥和要用的調料、佐料，一斤干海帶和鹵料以及干凈紗布下了樓，去了出租屋。

田春芳一個人一上午把所有的蔬菜都清洗了出來，所有要鹵的食材也全都焯好了水，并且第一批食材已經下鹵水鹵制了。

白夢蝶進屋的時候，田春芳正在做午飯，見她手上提著五包中藥，嚇了一大跳，連忙問：“誰病了，是你還是你爸不舒服？”

“誰都沒有不舒服。”白夢蝶把手里的調料佐料和鹵料放在大房里的一張凳子上，“這些中藥全都是要加到鹵水里的，這樣鹵出的鹵菜人吃了不上火。”

“啊！還有這說法！”田春芳分外意外，一邊做午飯一邊頗感興趣的看著白夢蝶用紗布把五包中藥包起來，放進五個鹵水大湯吊子里，問：“你爸呢，咋沒和你一起回來？”

白夢蝶用勺子舀了點鹵水在碗里品嘗。

雖說鹵水越老越好，但是鹵的次數多了，里面的鹵料香氣就不足了，得隔段時間補充鹵料。

補充鹵料比最開始加鹵料還要難。

最開始可以根據水和鹵菜的多少按比例配鹵料，現在全憑味覺來判斷，這需要天賦，恰好白夢蝶就有這個天賦。

“爸去電信營業廳報裝電話去了，還要去他熟人那兒拿咱們家定做的烤車，順便還讓人家再做輛早餐車，所以沒跟我一起回來。”

田春芳“哦”了一聲，繼續做飯。

白夢蝶聞到一股甜甜的南瓜香味，知道田春芳在煮南瓜。

其實南瓜除了農家那樣煮著吃之外，還有N多種吃法，可惜沒一樣不費時間的，白夢蝶沒工夫做。

等賺到錢，家里的生活走上正軌之后，她一定不用再過像現在這么辛苦的日子，到那時有空了再做美食不遲。

白夢蝶每一湯鍋的鹵水都嘗了一遍，然后根據每湯鍋的鹵水不同的味道，用紗布各包扎了適量的鹵料放進相應的湯吊子里。

做完這些，她拿著一斤上好的干海帶來到陽臺泡發，發現陽臺放著幾盆用紗窗布蒙著的小龍蝦。

她接了水在盆里泡發海帶，然后走到廚房門口問田春芳：“大哥他們來過了？”

“這都啥時候了，他們肯定來過了。”田春芳把煤氣關了，把煮好的南瓜盛到小湯盆里。

白夢蝶惋惜道：“我本來還有話跟大哥說的……算了，明天跟大哥說也是一樣的，不急于這一時。”

田春芳做飯熱得滿頭大汗，去衛生間洗了一把臉：“你要跟你大哥說啥，你告訴我，萬一你明天有事還是碰不上你大哥，我可以幫你轉告他。”

白夢蝶靠著廚房的門框道：“也不是啥重要的事，就是想讓大哥在抓小龍蝦時抓到河蝦別扔了，讓奶奶幫我曬成干蝦，賣水餃要用到的。

而且還要奶奶做的黃豆醬，腌的各種酸菜，省得花錢買別人的。”

田春芳點點頭：“明天我看見你大哥跟他說，還讓你奶奶幫我們做點酒曲。

你明天不是要回縣里拿成績單和參加散學典禮嗎？

正好你哥也高考完了，返校時順便回鄉下去看看你爺爺奶奶，再跟你哥一起回城，讓你哥背一袋糯米來，我好做甜米酒賣。”

白夢蝶想了想，道：“還得讓哥背一袋梗稻米，咱煮稀飯賣，還要帶酸菜回來，賣稀飯不配免費的酸菜是不行的。”

田春芳說了聲“好”，又疑惑的問：“怎么煮水餃還要用到小干蝦，難道你把小干蝦剁碎了做肉餡？”

白夢蝶笑了：“不是噠，城里人吃水餃比較講究，碗里要撒上一點小干蝦和一點紫菜，所以我剛才跟爸去干貨批發市場時特意買了五斤干紫菜回來，就是為賣水餃做準備的。”

母女兩個正說著話，白愛國興沖沖的回來了，一臉喜色道：“烤車拿回來了，老祁為人可真實在，全都是用的厚鐵皮做的，那烤車肯定經用，還給咱車下塞了滿滿一車木材。

老祁還說，工地上像這種做門剩下的邊角余料的木材多的是，讓我有空自己拿兩個麻袋去撿。”

田春芳也跟著感激不盡：“老祁用的是好材料，咱們那點錢夠嗎，可不能讓人家吃虧？”

白愛國讓白夢蝶給他倒了杯涼開水喝了：“我也是這么問老祁的，老祁說他用的全都是工地剩下的邊角余料，沒掏成本的。”

“這就好。”田春芳放下心來，“你去洗一把手臉，然后把飯端家來，我和閨女先端著菜回家。”

白夢蝶和田春芳一人手里端著兩盤菜回了家，白愛國也隨后回來了，告訴白夢蝶母女兩個，他已經去電信營業廳報裝了電話，三天后就會有工作人員上門安裝。

一家三口一起吃飯。

白夢蝶守著一盤清炒苦瓜和一盤干辣椒炒紅薯梗吃，南瓜那樣粗糙的煮著吃她是不怎么吃的，西葫蘆她也不愛吃。

不過白愛國夫妻兩個都愛煮南瓜吃，全都吃的不亦樂乎。

白愛國還高興的告訴白夢蝶母女兩個，他那個電焊工好朋友鄭師傅打算把早餐車稍微改良一下，多個折疊的桌面。

營業的時候把那個折疊桌面打開，就多出一米的地方可以放東西，營業完了，把那個折疊桌面合上，不占地方。

白愛國覺得他的設計很好，所以定了兩輛早餐車，一共給了三百塊錢。

田春芳見白夢蝶吃的太清淡，把一盤青椒炒雞蛋往她跟前推了推：

“小蝶，別光吃素，吃點雞蛋，自從咱們家開始賣大排檔你就眼看著瘦，不必再刻意節食減肥了。”

白夢蝶也知道最近自己累瘦了不少，因此并沒有再節食減肥，只是單純天太熱，不想吃雞蛋葷腥之類的菜，只想吃清淡的。

可是跟田春芳說實話，田春芳肯定得挖空心思做她愛吃的菜，反倒增加她的負擔，于是勉為其難的夾了一些炒雞蛋吃了。

田春芳這才滿意，問：“咋今天上午還是你大哥和你舅舅來送小龍蝦？之前你不是安排你舅舅和你大哥外婆那邊輪流給我們送小龍蝦的嗎？怎么又改了？”

白夢蝶把碗里的菜和飯拌了拌，道：“是奶奶反對我這樣安排的，說大哥外婆家我們不必照顧，照顧好二叔家和我自己的外婆舅舅他們就可以了。”

田春芳頓時覺得心里一片輕快：“其實那天你那么安排時我就很想這么說，但我怕你和你爸說我凈顧著自己娘家，就沒敢開口。”

白愛國拿筷子的手一頓：“你不必這樣的，有啥話盡管說，我們才是一家人。”

然后又歉意道：“這事不能怪小蝶，她年紀小，哪能面面俱到？

全都是我的錯，應該聽到小蝶這么安排就該否定的，哪有不緊著幫她外公舅舅那邊反而幫著不相干的親戚的？”

田春芳心里溫暖：“你有啥錯，你一個大男人心事不可能那么細，沒想到很正常。”

然后換個話題，問白夢蝶，她從干貨批發市場買回來的那些鹵料之類的價格。

白夢蝶把價格一一報給她聽。

田春芳連連點頭，覺得價格太劃算了。

白愛國道：“價格雖然劃算，但是還得有一雙火眼金睛，批發市場賣的干貨十家就有八家摻了假。”

田春芳深有感觸道：“現在做生意的人沒有以前老實了，誰家不摻假？”

白夢蝶小口吃著飯道：“今天我和爸在干貨批發市場碰到李紅旗父子倆了。”

她不喜歡李紅旗，所以不想叫他表姑父。

白夢蝶特意嘲諷了幾句李紅旗戴了個碩大的黃金戒指在她父女兩個面前炫耀的事。

田春芳生性恬淡，不愛與人攀比，所以并不在乎李紅旗戴了個大金戒指。

聽白愛國說，李紅旗告訴他，他們家開了三家干貨批發店，由衷的說他家發達了。

白夢蝶記起李浩宇跟她說過他家在街道口一帶買了新房的事。

田春芳聽了也沒多少羨慕，就是聽到白夢蝶說李紅旗想要逼著白愛國買他家的假貨時有些生氣。

忿忿不平道：“他們家現在發達了，就一副趾高氣揚的嘴臉，李紅旗也不想想他初來江城時窮的叮當響，天天跑你爸這里蹭飯，一蹭就是一兩年。

你表姑洪香蘭一個人在鄉下種田種不過來，把兩個孩子都送給你奶奶帶。

現在發達了，也沒見他們逢年過節買東西來孝敬你奶奶一次，還好意思逼你爸買他們家的假貨，不知道哪來的那么大的臉。”

白夢蝶勸道：“這種小人不理他就不行了，沒必要慪氣的。”

田春芳擔憂的問：“那下次你們再去干貨市場進貨，他要是還這么不要臉的逼著你們買他家的假貨咋辦？”

白夢蝶滿不在乎道：“我們就不買，他還能把我們給吃了？他敢不要臉，我們就敢跟他撕破臉皮。”

白愛國點了點頭：“小蝶說的很對，他不要臉，我們就不必給他臉。”

吃完飯，白夢蝶去了出租屋，把白愛國拿回來的二十斤冰凍前腿肉洗干凈，然后切成小塊腌制，這才回家睡午覺，為晚上的大排檔生意養精蓄銳。

這一覺足足睡了兩個小時才起床。

下了樓，白夢蝶先去車棚參觀了一下她家的烤車，見那兩輛烤車果然實用而且美觀，給四百塊錢一點都不虧。

到了出租屋，白夢蝶看見白愛國夫妻兩個早就精神抖擻的在清洗小龍蝦了，于是動手調制做燒烤的刷醬。

從鄉下帶回來的番茄有好多，而且也沒壞，白夢蝶全都做成了番茄醬。

每種醬做好之后白夢蝶全都用瓷壇子裝著，自然冷卻，然后封得嚴嚴的，每天用多少就往碗里裝多少。

用完之后依舊把口封嚴，哪怕大熱天，只要把壇子放在陰涼通風的地方，也能夠保證一個星期不壞。

白夢蝶心想，做了這么多番茄醬，明天賣武大郎燒餅的時候可以刷點番茄醬，不僅味道鮮美，還可以把番茄醬用了，省得放長時間壞了，糟蹋東西。

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