隨著第一道天光破云而出，沉寂一夜的京城醒了過來。

嘎吱……

東市的蘇記醬菜鋪，率先取下了門板，將醬菜壇子擺在門口，開始一天的生意。

忙活了一大早，終于聽到媳婦叫吃早飯的聲音。

昨晚剩下的一點點鍋巴，添水，熬成了粥。

外加一碟自家做的醬菜，就是一頓早餐。

吃過早飯，蘇老板抹抹嘴，上鋪子守著。

他朝門外張望，這才發現今天多了一點不同。

對面原來賣大餅的的小鋪子，不知何時換了東家，門口支起了一口大鍋，燒著火，很旺！

鋪面小，只擺了三張桌子。

不過鋪面門口又擺上了四張桌子。

加起來七張，要是坐滿了，得有二三十號人。

蘇老板好奇，腳步輕松地走到對面新開的鋪面，“小哥，新來的？這是什么生意？看著像是賣吃的。”

“蘇老板好眼力，的確是賣吃的，雜碎湯，今兒中午正式開業。可免費試吃，蘇老板到時候一定賞臉。”

蘇老板還奇怪對方怎么認識自己，緊接著又被免費試吃給吸引了。

“雜碎湯？還能試吃？小哥不是老板吧！”

當老板的哪有這般敗家。

“南北”雜碎湯一號店店主，計平，本是筑陽縣主蕭氏名下一處田莊的莊丁，被燕云歌發掘，來到京城接受了為期將近三個月的培訓，今日正式上崗。

一號店，加店主計平，共有員工五人。三個大男人，兩個婦人。

婦人負責洗漱。

計平樂呵呵的，笑道：“蘇老板好眼力，我是替東家干活。你要是看得起，叫我一聲計掌柜。”

“計掌柜了不起，這么年輕就能做掌柜，肯定有大本事。”

“蘇老板客氣！”

計平一直笑呵呵地招呼，不光是蘇老板，周圍街坊領居都沒冷落，說得上八面玲瓏，長袖善舞。

他年紀不大，二十出頭，難怪蘇老板一聽他是掌柜，一臉詫異。

通常情況下，一個店鋪的掌柜，至少也是奔四奔五，穩重，可靠。

像計平這般年輕的掌柜，少見，極其少見。

經過三個月培訓的計平，面對眾人的猜測質疑半點不慌。

他背靠筑陽縣主府，老板是堂堂燕家四姑娘，他慌個屁。

就算是遇到地痞流氓，找茬搶生意的狠人，他也不會慌。

為啥？

因為縣主府的侍衛可不是擺設。

老板早有安排，每過一個時辰，縣主府的侍衛就來轉一圈，確保沒人找麻煩。

當街熬湯，香氣四溢。

隔著一條街，蘇老板坐在柜臺后面，快被饞死了。

區區雜碎湯，竟然這么香？

雜碎湯，一聽這名字，就和高大上沒有半文錢關系。

雜碎湯，說到底，就是街頭吃食。

只是，怎么這么香？

香味一個勁的撲鼻而來，將他的饞蟲都給勾起了。

臨近中午，肚子咕咕叫。

蘇老板伸長了脖頸，望著街對面。

老板娘說道：“怪香的。我問了，兩文錢一碗，不貴。”

言下之意，今天中午不如就吃雜碎湯，開個葷。

蘇老板蹙眉，兩文錢難道不是錢嗎？敗家娘們！

只是這香味，勾得人蠢蠢欲動。

“誒，我記得可以試吃。先嘗嘗味道，要是不好吃，就不照顧他生意。”老板娘再次開口。

蘇老板眼睛發亮，拍著腦袋，他差點忘了可以試吃這回事。

走走走，趕緊嘗個鮮。

“蘇老板來啦！”計平笑著招呼，“今兒開業，免費試吃。蘇老板要不來一塊？”

“那就來一塊。”蘇老爺板著臉，一臉嚴肅，像是在對待什么重大事件。

試吃，就一口。

洗得干干凈凈，切成小塊的肥腸，經過幾個時辰的熬制，吞入腹中，那滋味，爽！

意猶未盡啊！

蘇老板問道：“計掌柜，能不能再試吃一回？”

計平笑道：“蘇老板說笑了。你可是這條街的老人，哪能缺了一碗雜碎湯的兩文錢，是吧。而且這是我們東家的規定，一人只能試吃一口，多了實在沒有。請蘇老板見諒。”

這個時候，隔壁陶罐鋪子的徐老板沖計平喊了一聲，“計掌柜，來兩碗雜碎湯。”

“好嘞！”計平高聲答應。

開張啦！

終于開張啦！

陶罐鋪子的徐老板意味深長地看了眼蘇老板，似乎是在嘲笑蘇老板：你個老摳，兩文錢一碗的雜碎湯都舍不得。

蘇老爺熱血上頭，不就是兩文錢。

“計掌柜，我也要兩碗，給我送到鋪子里。”

“好嘞！你稍等，馬上就給你送過去。”

有了第一個客人，就有第二個客人。

隨著蘇老板買下兩碗雜碎湯，后續生意陸續上門。

街坊領居，走過路過的客人，販夫走卒，下苦力背貨的力夫……

香辣雜碎湯的味道實在是太饞人，老遠就聞到。

一問，只要兩文錢一碗，還有免費開水供應。

很快，七張桌子就坐滿了。

來了一波又一波，走了一波還有一波，盡看著桌子翻臺。

兩個洗漱的廚娘都快忙不過來。

“好辣，好辣……”

“好吃！”

“越吃越辣，越辣越想吃！”

“如此辛辣，卻又饞人得緊，古怪……”

很多人都是第一次接觸如此辛辣的食物，然而大部分人接受良好，個個吃得滿頭大汗。

為什么？

因為有肉啊！

兩文錢就能吃到肉，雖說肉很少，只有薄薄的十片，那也是肉啊！

有肉就有油水。

清湯寡水幾個月的肚子，總算得到了一點滿足。

尤其是那些下苦力的力夫，一碗熱騰騰的雜碎湯，他們吃得極為暢快。

有舍得錢的力夫，一口氣叫了三碗。

下午干活的時候，都比別人多跑兩趟。

“南北”雜碎湯，在三月初六這一天，十個鋪子同時開業。

十個鋪子都迎來了開門紅。

相信要不了多久，南北雜碎湯的名聲就能傳遍京城。

傍晚，收攤。

位于金銀坊的一棟二進宅院。

十個鋪子的掌柜正在交賬。

丫鬟阿月阿喜兩人拿著算盤，噼里啪啦算賬，算得又快又準。

燕云歌一身騎射裝，拿起賬本隨意翻看。

一天的賬目，很有限。

阿月和阿喜很快算好，有了結果。

開業第一天，燕云歌得了一個驚喜。

十個鋪子，一天賣出三十幾貫錢，得利十八貫。

不錯啊，比她預計的要好。

在她的設想中，十家鋪子加起來，能賣出二十五貫錢，就算達成目標。

燕云歌笑了起來，不錯，不錯。

今兒果然是開業的好日子。

不過，今日第一天，大家吃個新鮮。后面肯定沒有這么好的生意。

燕云歌提醒大掌柜燕木，等過了開業新鮮期，以后每天的備貨預備減少一到兩成，確保每天的雜碎湯能賣完，不剩下。

她還是有點不放心，提筆寫下：“下水一定要新鮮。絕不能以次充好，絕不能買病豬病羊的下水。我們不光要賺錢，還要做口碑。口碑好了，南北雜碎湯這個牌子才能打響。”

如此，她的連鎖計劃才有可能實現。

南北雜碎湯的大掌柜燕木，燕家忠仆，準確的說是蕭氏身邊的忠仆。

被燕云歌挖墻角，出任大掌柜一職。

燕木說道：“四姑娘放心，小的會嚴把貨源，絕不把會砸了南北雜碎湯的牌子。”

如此甚好！

只要頭十家店順利經營起來，后續的店就可以開起來。

爭取三個月內，在京城開滿五十家分店。

之后，就可以開拓京畿地區各個縣城的市場。

接下來，燕云歌計劃開始忙開荒一事。

開荒，事關重大。

她可不是小打小鬧。

不做則罷，既然決定開荒，那肯定是要玩大的。

玩大的，就需要大把的錢，需要大把的人，還需要官府有人罩著……

單單是錢，就將燕云歌難住了。

她那點零花錢，連零頭都不夠。

必須尋求外援。

第一外援，就是母親蕭氏。

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